功效：養顏補血止咳滋陰補陰
禁忌人群：鴨蛋不適宜凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者食用；生病期間暫不宜食用鴨蛋；腎炎病人忌食；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
適宜人群：一般人群均可食用。鴨蛋適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用。
詳細資訊相生相剋
目錄 鴨蛋的介紹
鴨蛋的營養成分(營養素含量/每100克)
鴨蛋的營養價值
鴨蛋的使用效果
鴨蛋的適用人群
如何挑選鴨蛋
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鴨蛋的介紹
鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
鴨蛋的營養成分(營養素含量/每100克)
鴨蛋的營養價值
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
鴨蛋的使用效果
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
鴨蛋的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2. 凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
如何挑選鴨蛋
據質監專家介紹，人造「鴨蛋」、「雞蛋」的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有營養，長期食用對人體有危害，有可能會造成記憶力衰退、痴呆等。
識別假「鴨蛋」，可以從以下幾方面入手。假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。用手觸控假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些。
晃動假蛋時會有響聲。假蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。煎蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。
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