前廳服務與管理周考試卷（11旅單）
時間：45分鐘滿分：100分姓名
一、名詞解釋（每題5分，共10分）
1、前廳部
2、總台
二、填空題（每空2分，共20分）
1、前廳大堂溫濕度要適宜，濕度應該控制在
2、前廳服務員與客人保持應有的距離為
3、前廳部管理工作中難度最大的是對的有效管理。
4、前廳部運轉好壞將直接影響飯店的 、經濟效益、管理水平和市場形象。
5是前廳部的首要功能。
6、工作檯面最好設計成傾斜式，其檯面高為 ，寬為30cm。
7、目前較先進的飯店計算機軟體系統有系統和fidelio系統等。
8、前廳部的機構設定原則包括 、機構精簡、分工明確和便於協作。
9、前廳部的機構設定應該而非「因人設事」、「因人設崗」。
10、飯店大門外的空曠處，通常應設定旗桿，一般為三根，分別用來掛 、國旗和下榻飯店的外國國家元首的國家國旗。
三、單選題（每題2分，共20分）
1、美國著名的飯店管理專家曾形象地比喻「若將飯店比做車輪，則前廳部則是該車輪的軸心
a、威廉·馮特 b、馬斯洛 c、奧圖爾 d、塔斯特勒
2、客房是飯店銷售的主要產品，客房的營業收入一般佔總收入的
a、40%-60% b、60%-70% c、70%-90% d、20%-40%
3、大型飯店在其前廳部設立車隊，接受的調派。（ ）
a、客房部 b、前廳部 c、技術部 d、銷售部
4、我國三星級飯店以上的飯店一般都設有
a、經理 b、副經理 c、領班 d、大堂副理
5、飯店大門是由組成的。（ ）
a、正門和後門 b、旁門和後門 c、正門和邊門 d、兩邊小門
6、前廳大堂環境一般將溫度維持在
a、22-24度 b、21-24度 c、22-23度 d、21-25度
7、飯店總台一般高度為
a、100-120厘公尺 b、120-130厘公尺 c、110-130厘公尺 d、120-140厘公尺
8、對一名業務嫻熟的接待員來說應在分鐘內為客人辦理完入住手續。（ ）
a、4 b、3 c、5 d、10
9、業務嫻熟的問訊員收發鑰匙不超過分鐘。（ ）
a、10 b、5 c、15 d、20
10、客房數在間以上的可以稱其為大型飯店。（ ）
a、300 b、400 c、500 d、600
四、簡單題（每題10分，共30分）
1、前廳部的功能有哪些？
2、簡要介紹人際交往距離的四種型別。
3、飯店規模的大小不同，其前廳部的組織機構區別很大，其區別主要表現在哪些方面？
五、論述題（共20分）
每個飯店的成功與失敗，最大的因素取決於服務員的素質，前廳部與客人的接觸機會最為頻繁，是留給客人第一印象和最後印象所在地，請你簡要論述一下前廳部服務要有怎樣的素質？
前廳服務與管理模擬試卷一
一單項選擇題 每小題2分，共16分 1 客房銷售技巧中，是針對已訂過房的客人而言的。a 利益引誘法b 強調客戶的價值而非 c 選擇適當的 方式d 使用正面說法 2 前廳部應 因事設崗 體現了前廳部的機構設定原則是 a 組織合理 b 機構精簡 c 分工明確 d 便於協作 3 是服務的最高境界，是酒店服...
前廳服務與管理模擬試卷二
3 在現實生活中，密鑰匙 被客人視為 a 百事通b 萬能博士 c 大堂經理 d 問訊員 4 填寫好的訪客留言單應該 a 放入鑰匙郵件架內 b 交信使或行李員 c 送 總機組 d 直接送交客人 5 總機房的環境要求是 a 安靜b 保密c 整潔d 漂亮 6 以下屬於前廳部質量控制中服務態度的基本要求有 ...
前廳服務與管理期末試卷2019
2015年上期 前廳服務與管理 期末試卷 姓名班級得分 一 單項選擇題 每小題5分，共30分 1 前廳部 這一術語，在英語中被稱為 a lobbyb front desk c front officed reception 2 據統計，目前在國際飯店業中收入一般佔飯店營業總收入的50 以上 a 娛樂...