早餐的最佳時間
通常人在7點左右起床後20至30分鐘再吃早餐比較合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐應有一定間隔，一般4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。另外，起床後先喝點水再吃早餐比較合理。
京城美味早餐何處尋？(圖)
有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學、上班，另一方面，年紀大的人習慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。研究顯示，早餐吃得這麼早，反而不利於腸胃消化吸收。
在夜間的睡眠過程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂胃腸的蠕動節奏。特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習慣，起床後馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。
經過一夜睡眠後，人體從尿、**、呼吸中消耗了大量水分，早晨起床後體內處於一種生理性缺水狀態，因此，別急著吃早餐，先喝一杯白開水，既能糾正生理性缺水，又能降低血液黏稠度，改善器官功能，對防止一些疾病的發生有很大好處。
要素：糧穀類+蛋白質+蔬菜水果
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議：三口之家健康早餐結構應該包括：穀類300～500克，蔬菜類400～500克，水果類100～200克，畜禽肉類50～100克，魚蝦類50克，蛋類20～25克，奶類及奶製品100克，豆類及豆製品50克，油脂類25克。
專家提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體操作時有乙個重要指標，就是應該包括糧穀類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
同時，早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯睏、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋
營養早餐的多種搭配法
當然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大「必需」原則，你也可以發揮聰明才智做乙份簡單又營養的早餐。早餐的四要素(圖)
1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。
如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大公尺、紅豆、花生公尺、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水衝好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
合理的早餐框架應包括以下三類食物：
第一類，碳水化合物含量豐富的糧穀類食品，如麵包、饅頭、花卷、豆包、公尺粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要**，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的**者，是營養早餐不可缺少的。
第二類，蛋白質含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等；如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品（富含蛋白質），那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。
然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質量的提公升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利於營養平衡。
春天正是孩子生長發育旺盛的季節，不少孩子午餐在學校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為自己的孩子準備乙份豐富、營養的早餐，讓他「隨風拔得快」。一頓完美早餐包含什麼？
(圖)三口之家早餐食譜推薦
周一：牛奶3瓶(每瓶227毫公升)加穀物90克，麵包夾士多啤梨醬乳酪(麵包200克，士多啤梨醬50克，乳酪3片30克)
周二：牛奶3瓶，花卷3只(每只50克)，蛋糕3只(每只25克)，梨1只(150克)
週三：酸奶3瓶(600克)，蛋餅3只(每只含雞蛋25克、小麥粉75克)，大蘋果1只(150克)
周四：牛奶3瓶(每瓶227毫公升)加穀物90克，肉包子3只(每只50克)，香蕉3根(300克)
周五：牛奶3瓶，三明治麵包3只(每只含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克)，煎餅3只(每只50克)，桔子3只(150克)
週六：大公尺粥(粳公尺100克)，煎蛋3只(120克)，燒賣3只(75克)，菜包3只(150克)，酸奶3瓶(600克)
週日：牛奶3瓶(每瓶227毫公升)加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3只(每只50克)，香蕉3根(300克)
很多上班族有著這樣的早晨：被鬧鐘叫醒後，掙扎了一二十分鐘，才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，因為分秒必爭，不吃早飯就衝出家門;或者開啟空無一物的冰箱又關上，擠進了上班人群，在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅……
營養學家提醒，早餐是營養供給中非常重要的一環，無論是「上班族」還是為人父母的家長，每天早起一刻鐘，給自己和孩子準備一頓良好的早餐，這應是每天的「必修」功課。
不吃早餐影響健康、學習
早餐攝入的能量佔全天能量攝入的30%，經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。長期不吃或不科學地吃早餐對身體健康有嚴重的危害。
1、消化道易生病：不吃早餐首先會精神不振，並影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。
2、不能**反增肥：不吃早餐還會使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了脂肪在皮下堆積反而導致肥胖。
3、抵抗力下降：因為不吃早餐引起的營養不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
4、損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致**乾燥、起皺和貧血，加速衰老。
早餐習慣自測
1、我不是每天都喝牛奶。
2、經常的早餐是一碗粥，乙個燒餅。
3、喜歡吃油炸食品，如油條、炸糕等。
4、因為方便，習慣將快餐店的漢堡作為早餐。
5、一般都會提前在超市買好奶油麵包，作為第二天的早餐。
6、因為趕時間，常常邊走邊吃。
7、早餐時幾乎很少吃水果或飲用果汁。
8、特別喜愛西式早餐：火腿、煎雞蛋，再塗上厚厚黃油的麵包。
9、很少在早餐時吃穀類食品。
10、生活習慣不規律，不能堅持每天都吃早餐。
如果你有4個以上的回答是「yes」，那麼就該好好反省你的早餐習慣啦!
健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘後再吃為佳。
2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5、早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6、家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
頓完美早餐包含什麼？(圖)
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎乙個雞蛋便匆匆衝出了家門，覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60，穀類食物在其中所佔的比例是最大的。
但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入澱粉、油脂過多，消化時間長，易使血液過久地聚積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，造成整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
何為完美早餐?
科學的早餐應包括四種類別的食物，它們是：
1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。
2.以**蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以**無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與奶製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有，則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
早餐的能量很重要
很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。
專家指出，用零食充當每天三餐中最重要的早餐，非常不科學。零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
水果早餐缺營養
為了**而忽略早餐或僅以乙個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到**的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏，是不可取的。
營養健康養生抗衰早餐做法大全
導讀 說到早餐吃什麼，早起一碗粥或者湯最好不過了。千百年來，粥和湯一直為國人喜愛而且百吃不厭。它可以調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美 潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。根據秋季的特點，推薦以下三種養生早餐。清晨養胃湯 材料 紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖...
兒童營養早餐食譜營養早餐
1 蝦仁蛋餃 菠菜豆腐湯 原料 蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗 澱粉 姜 蔥適量 製作方法 蝦仁蛋餃 1前夜將蝦仁焯熟，控乾後剁碎，加豬瘦肉餡 適量蒜苗 蔥薑末 精鹽等攪拌均勻，煨好。2清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大...
小學學生營養早餐
小學生早餐營養素需求 1 早餐營養的四大原則 1 營養均衡 穀類 肉類 奶或奶製品 蔬菜水果。2 易於消化 不至於造成腸胃負擔，一整天沒精神。3 味道清爽 可促進食慾。4 不油膩 一早吃得太油膩，容易造成交感神經亢奮，易疲倦。2 早餐營養均衡 早餐要營養均衡，就是要在早餐時把人體每日所需的七大營養素...