「一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對於每天處於緊張工作中的女同胞和正處於生長發育期的孩子來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是身體健康的重要保障。
一、雞蛋煎餅
材料：雞蛋1個，麵粉2湯匙，蔥1根，澱粉1小勺，鹽、清水適量 （這個分量我家的平底鍋剛好是一鍋）
做法：1：將麵粉、冷水、澱粉、鹽混合，攪拌均勻成為麵糊，太稀的可以加點麵粉，
太稠的可以加點冷水；
2：蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用；
3：平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，加入蔥粒攤成麵餅，待麵皮
凝固成型後打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在麵餅上，待蛋液即將凝固的時候將
餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
4：捲起後小火再煎一下，待蛋捲煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
過程圖：
1、麵粉加水、鹽、澱粉調成麵糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒：
2、加熱平底鍋，倒入麵糊，撒下蔥粒，煎成麵餅：
3、麵餅成形後倒入蛋液； 4、蛋液半凝固的時候捲成卷，兩面煎至金黃：
5、裝碟稍冷： 6、切塊就可以吃啦：
7、配上以為雞肉青菜粥，就是一頓美味的早餐啦：
二、酸菜排骨麵
材料：長壽麵2個，酸菜半棵，排骨幾塊，蒜頭1瓣，胡蘿蔔幾片，生菜1棵調料：油、鹽、白糖適量
做法：1：排骨事先已經醃好，酸菜、生菜清洗乾淨後，酸菜切碎，蒜頭拍扁；
2：熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃：
3：加入胡蘿蔔片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味；
4：另外取一鍋，水開後放進麵條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色： 5：放一點點雞精調味，把麵條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮麵的湯：
6：把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨麵就好了：
經驗分享： 1：酸菜如果比較鹹的話要提前用水泡一會，煮酸菜加點糖會更好吃；
2：這種麵條煮好就要馬上吃，放時間長了就會糊掉；
3：酸菜本身有鹹味，排骨也是醃入味的，放鹽要適量，一次不要放太多，不夠再放
四、胡蘿蔔玉公尺粥
材料：甜玉公尺粒、胡蘿蔔粒若干，公尺半碗（半碗公尺煮出來有3碗多了）。
配料：油、鹽適量。
做法：1、公尺洗乾淨後，用油、鹽拌勻，醃1個小時；
2、把醃好的公尺、洗乾淨的甜玉公尺粒、胡蘿蔔粒全部倒進電飯鍋裡；
3、倒進4飯碗的水，按到煮飯鍵煮開後，轉到煲粥鍵，煲1個小時就可以啦；
4、調味的時候，要先嚐味再放鹽，因為醃公尺的時候已經放過鹽了。（如果你的電飯鍋沒有煮粥鍵的話，可以直接按煮飯鍵煮半個小時，然後把按鍵提起調到保溫鍵保溫半個小時，也就差不多好了，如果你看看還沒好的話，繼續按煮飯鍵再煮10分鐘由於各人的電飯鍋功率不一，喜歡稀稠程度不同，時間還得自己掌握哦，但如果用電飯鍋煮的話，我還是建議你用煮一會保溫一會這個辦法，煮出來的粥很綿，而且還省電，呵呵）
五、胡蘿蔔肉絲炒麵
材料：碗麵2個，胡蘿蔔1個，瘦肉50克，蔥1根。
調料：蠔油2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉麵調味料半袋。
做法與過程圖：
1：胡蘿蔔洗乾淨切絲後瀝乾水分，蔥切段；
2：瘦肉切絲後用少量鹽、油、生粉拌勻，醃15分鐘；
3：鍋裡水開後，放進碗麵，煮至8成熟（大概是麵條自然散開後再煮2分鐘）， 撈起麵條過冷水，瀝乾水分；
4：熱油鍋，放入蔥白部分爆香；
5：放進胡蘿蔔絲翻炒至軟身；
6：把胡蘿蔔絲和蔥白用鏟子拔開一邊，倒入瘦肉絲煸炒至變白，把材料全部盛起；
7：重新熱油鍋，放進瀝乾水分的麵條翻炒1分鐘；
8：加入其他材料，翻炒均勻；
9：加入2湯匙的蠔油，加入半袋的紅燒牛肉麵調味料，加入蔥段，把麵條跟其他材料翻炒均勻，再炒大概1~2分鐘就可以出鍋了；
10：裝碟；
11：可以吃啦！
12：看看特寫：
六、三文治火腿雞蛋餅
材料：1、三文治火腿兩片切粒；
2、青瓜粒少量；
3、胡蘿蔔粒少量；
4、麵粉2湯匙；
5、雞蛋1只。
做法：1、麵粉裡加進雞蛋、1小勺的清水、細鹽一點點，一起攪拌均勻；
2、熱油鍋，放進三文治火腿粒、青瓜粒、胡蘿蔔粒爆炒，加1點點蠔油調味。
3、把2盛起，加進1裡面拌勻成麵糊；
4、平底鍋裡刷一層薄油，燒熱，倒進麵糊；中小火煎至兩面金黃就可以啦！我怕孩子吃了上火，不敢煎太香，你如果不怕上火的話，煎至香脆應該更好吃。
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