開展食品衛生安全自查情況報告

市教育局：

我校接到市教育局《關於開展學校食品衛生安全專項整治行動的通知》以後，即組織有關領導和食堂全體員工學習、對照檢查，現將自查情況報告如下：

一、學校重視食品衛生安全工作，能把此項工作列入議事日程，做到每週領導成員會研究工作，都有食品衛生安全工作內容，主要領導經常過問食品衛生安全工作，並深入到食堂了解情況，發現問題及時解決，分管領導能具體抓落實工作。食堂每週星期一下午召開員工會，檢查、總結食品衛生安全工作情況。

二、依據上級有關食品衛生安全的法制法規，學校食堂制訂有《員工守則》、《廚房、食堂衛生安全管理規定》、《員工值班值日及休息制度》。食堂員工每年定期檢查一次身體，餐具由市疾病控制中心定期檢測。學校食堂取得衛生許可證。

三、食堂、廚房衛生做到一天一小掃，每週一中掃，每月一大掃。地面、桌面、檯面乾淨衛生。門窗及其它地方能經常打掃。

食品加工場所基本整潔。個人衛生做到「三勤」：勤剪指甲、勤洗澡洗頭、勤洗衣服。

工作前、接觸食物前和便後堅持洗手。

四、廚具、餐具能做到一洗、二刷、三衝、四消毒，達到光潔、無味，定點存放，放置整齊，加蓋加罩。

五、能把好食品採購關。對**的大公尺、食油、蛋品、肉禽類、蔬菜全部定點**，定人採購，並索取有衛生許可證或營業執照。每天購進的食品，都有專人檢查驗收，並建立原料索證登記制度。

食堂用水是自來水，也食用碘鹽。

六、食品加工、存放能按衛生制度和衛生要求落實。蔬菜加工堅持一挑選、二浸泡、三漂洗、四炒煮。食品能做到四分開：

生與熟分開、成品與半成品分開、素與葷分開、食品與雜物分開。熟食品能加蓋加罩，做好「四防」。

七、食堂員工能堅持值班值日制度，下班能關好窗、鎖好門，斷電、斷氣。落實安全責任制，食堂負責人為食堂保衛安全責任人，當天值班員為當天保衛安全責任人。

八、在這次自查中，主要查出以下問題：一是天花板有破損和脫落，破損的已作了處理。二是上班穿工作服、戴工作帽制度堅持不好，準備重新購買工作衣帽，並要求上班一定要穿戴工作衣帽。

三是食品加工場所東西存放零亂，衛生還不很整潔，已進行整理和打掃。四是食品存放、加工場所沒有功能分割槽，根據學校規劃，準備在明年暑假進行改建，改建時將按要求設計。