1．炊事員必須嚴格遵守養老院的一切規章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
2．炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德,文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
3．炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。
4.炊事員必須講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。
5．炊事員應具有一定工作經驗，並熱衷於炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養，口味純正。
6.炊事員要及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐裝置應定期消毒，餐具消毒櫃要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。
7.炊事員應妥善保管幹、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。
8.生熟食品要分開存放並要用網罩遮蓋，製作生熟食品的工具要區分開，特別注意冷盤的製作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。
9．廚房應備有廚餘桶、汙物桶，廚餘、汙物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
10．清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。
11．炊事員在使用電、氣、水時必須依據安全規範進行操作，防止安全事故的發生。
12．炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物
資的外流，一旦發現作內盜論處。
13．炊事員在下班前應做到「三關」，即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好後方可下班。上班後應及時開啟門窗進行通風，防止液化氣洩漏造成安全事故。
14．食堂工作重地杜絕閒雜人員進入，炊事員對進入食堂的閒雜人員要及時清退。
15．負責制訂一周的食譜並提供預購食品的明細，食譜確定後原則上不得變更，確需要變更時要
爭得膳食管理委員會的同意。
16．炊事員應不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。
17．工作要有計畫性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。
食堂工作人員職責
一 學習貫徹教育法規，執行幼兒園和本部門工作計畫，接受園長的檢查 指導，定期匯報工作，對園長 保健員負責。二 嚴格執行食品衛生法規，不用腐爛變質的原料加工食品 餐具用具定時消毒，並做好記錄，生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開。三 堅持按食譜製作膳食。主副食品軟硬 精細適合不同年齡兒童。四 堅持以科學...
食堂工作人員職責
食堂炊事人員職責 一 樹立全心全意為師生服務思想，認真鑽研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責範圍內的事認真做好並把好衛生關。二 嚴格執行食堂衛生有關規定，做到食物 餐具 環境和個人 四衛生 食品清潔，餐具每餐要洗刷乾淨，保持餐具消毒清潔，堆放整齊...
食堂工作人員職責
一 熱愛本職工作，樹立一切為運動員服務的思想，努力提高服務質量，根據訓練量 季節 學生年齡段製作營養豐富 易於消化 適合運動員的飯菜，促進學生身體健康成長。二 努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，公尺飯軟硬適當，保證營養質量。三 嚴格執行 食品衛生法 食堂衛生消毒制度 和營養衛生要求，把好食...