篇一：食堂工作人員崗位職責及安全責任書食堂工作人員崗位職責及安全責任書為了加強學生食堂管理，確保學校食品衛生安全，樹立憂患意識、堅持安全第一的原則，真正做到優質服務，辦師生滿意的食堂，更好地為教育教學服務，特簽訂食堂工作人員崗位職責及安全衛生責任書。1、食堂工作人員應遵守學校規章制度，愛崗敬業，服務師生，並能配合學校完成臨時性工作。
2、食堂從業人員必須持《健康證》上崗，有衛生知識合格證。3、炊事人員要認真履行職責，要努力改善食堂衛生防疫與食品衛生安全工作環境。4、食堂採購員要把好食品採購入口關，霉變偽劣及未檢疫食品，嚴禁入學生食堂。
5、食堂工作人員要認真履行職責，保證室內通風，認真清點物品數量，作好採購食品的入庫登記冊。6、食堂購物先由炊事員報告計畫數，物品入庫須由兩人簽字，裝置開支必須向主管領導報告審批後，方可購買。7、食堂工作人員自行分工並合作，輪流對煮飯、洗菜、炒菜、供學生開水落實到人。
如：**開水，負責人指揮學生排隊開啟水，維持秩序，其他人員協助。8、食堂工作人員要自覺做好食堂的衛生保潔工作，確保室內環境整潔，下水道通暢。
無老鼠、蒼蠅、蟑螂，地面無汙物。9、貯存食品分類、分架、加工工具保持清潔衛生。
10、所有炊事人員上班穿清潔工作服，戴工作帽，食品加工
間和餐廳嚴禁吸菸。11、食堂有防火防盜設施，實行安全責任追究制度，當班安全責任人離開食堂時，要巡查一遍，關好電器、窗戶，鎖好大門。12、工作安排要合理，遵守時間，保證準時開飯，不吃夾生飯。
13、安全問題擺在首位，要嚴格安全措施，防止投毒事件發生，發生中毒事件要在第一時間報告學校領導，並採取緊急措施，搶救學生。14、炊事員要愛護公共財產，學期結束時要將食堂炊具清理登記。15、食堂工作人員要遵守勞動紀律，對違反紀建的員工將給予經濟處罰，情況嚴重的移交司法機關；對遵紀守法的員工將給予表彰和獎勵。
本責任狀一式兩份，食堂工作人員與學校分管食堂領導各執乙份，有效期為：2023年3月1日至2023年3月1日。校長：
副校長：食堂工作人員：下壩完小2023年3月1日
篇二：食堂工作人員各崗位職責食堂工作人員各崗位職責
一、廚師長1、每天上班時間：8：00—12：
3015：30—19：30每月公休2天，時間與車間公休同步；2、負責食堂日常工作的計畫、安排和培訓工作；3、制訂每週食譜和每日採購選單；4、負責食品驗收和進出庫管理；5、負責檢查監督廚房裝置、設施日常維護管理工作；6、負責中餐、晚餐炒菜；7、負責廚師公休期間**工作。
二、廚師1、每天上班時間：8：00—12：
3017：30—19：3023：
00—00：30每月公休2天，時間定為每月10日、20日；2、負責夜
宵炒菜；3、負責葷菜、調料的切配；4、負責廚房衛生和葷菜的收檢工作；5、負責有人公休的**工作。三、幫廚人員1、每天上班時間：8：
00—12：40 15：30—19：
40三人迴圈輪流值早班和夜宵班，具體時間是：早餐班5：30，夜宵班23：
00—00：30，每月公休2天，時間定為李美英每月3日、13日，許美春每月8日、18日，吳書輝每月7日、24日；2、負責做早餐和夜宵幫廚工作；3、負責洗菜、切菜、打菜、煮清湯、蒸飯，餐廳和洗菜間衛生工作。四、對食堂工作人員要求1、工作時要穿戴工作衣帽。
做好個人衛生，做到勤洗手、常剪指甲，勤換、勤洗工作服。每年進行一次健康檢查，費用由公司出。2、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕
意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作；凱利達紡織****
篇三：員工食堂廚師崗位職責員工食堂廚師崗位職責（1）負責食堂食材的採購，保證食材新鮮及品質，勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。（2）每日做好食材採購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量，並定期與食堂管理員核對。
（3）負責中、晚餐
的烹飪調製，嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐並給員工打好飯菜。（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員的統計工作。
（5）計畫用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。（6）負責餐具消毒，每天消毒一次。（7）負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（8）愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。（9）按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故。（10）負責員工宿舍公共區域的衛生打掃。
（11）不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資。
食堂工作人員崗位職責
1 準時上下班 不遲到 不早退，有並有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。2 要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鑽研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。3 嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責範圍內的事認真做好並把好衛生關。4 檢查學生用餐情...
食堂工作人員崗位職責
炊事員崗位職責 1 必須嚴格遵守公司的一切規章制度，按時上班，無特殊情況不得拖延開飯時間。2 要做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，杜絕浪費。3 據季節特點，市場 情況和公司就餐標準，合理安排膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質量。4 講究個人衛生，做到勤洗手 洗頭 剪指甲。5 及時打掃食堂衛生，清潔炊...
53食堂工作人員崗位職責
食堂採購員崗位職責 一 對本職工作要認真負責，及時與庫管員溝通，做到心中有數，防止出現供需脫節，影響工作。二 在採購過程中，做到票據清楚，錢物明白，堅決杜絕利用職務之便購買劣質物品或通過不正當關係購貨。三 搞好自己職責內的衛生區，做到與庫管員密切聯絡，掌握庫存情況，制定短期計畫，做到帳目月結日清。四...