1、配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準。
2、要牢固樹立安全意識。認真執行國家《食品衛生法》等相關法規。要嚴格按照國家制定的操作規程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛生要求和標準。
要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質量、數量、衛生等情況：對違反衛生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。
因擅離職守管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發生安全事故，造**員傷害，要承擔責任並賠償損失。
3、認真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執行操作規程和衛生標；鑽研烹調技術，提高服務水平；嚴格搞好食品衛生；嚴把採購和**關；不採購、加工和**假冒偽劣、過期、霉變的食品；不**未加工熟透和不符合衛生質量標準的食品。若發生了食物中毒或其它飯菜質量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關責任人的責任，由此造成的一切損失由相關責任人承擔。
5、保持食堂的整潔、衛生（每天打掃每週有大掃除）。操作間要生、熟食分放；並做好餐具的**、清洗、消毒工作；要嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每天要有留樣）。
6、做好食堂倉庫物品的收發、領用記錄；倉庫物資每月盤點，及時調整，保證物資的使用安全。按時填寫好食堂管理日誌，建好台賬，確保賬目清楚、正確，與管理日誌相符。
7、督促食堂工作人員準時上下班，保證學生飯菜的按時**。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監督。及時徵求師生意見，修訂食譜計畫做到食品的多樣、可口、衛生和營養。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業務學習，提高食堂工作人員的業務和衛生習慣。
10、積極配合學校做好對食堂的管理工作。對學校提出的意見和建議積極採納和整改。
11、積極配合做好總務處其他工作。
學生食堂「五員」崗位職責
一 食堂操作員 崗位職責 1 嚴格遵守單位的各項規章制度，服從管理員的管理，按時開飯2 按時參加學校和上級有關部門組織的各種培訓3 每年接受一次身體健康檢查，實行持證上崗4 講究個人衛生，做到勤洗手 勤剪指甲 勤洗頭 勤換衣5 堅持 一穿兩戴 穿工作服 戴工作帽 戴口罩，規範工作行為6 遵守規範操作...
三岔河鎮雪華中心學校學生食堂衛生管理制度
一 食堂必須辦理 衛生許可證 從業人員持健康證上崗，做到個人衛生良好，注意服務形象。二 採購食品 要清楚，堅持向售貨方索證，並記入台賬。食品要清潔新鮮，必須有生產日期 保質期 保鮮期。三 庫房 操作間 餐廳達到無鼠 無蠅 無蟑螂，並有方法措施。庫房不能存放私人物品和有毒害物品及雜物。四 食堂上下水暢...
食堂管理員崗位職責
一 負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作 生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。二 教育炊事人員堅持原則 大公無私 先人後己，對師生一視同仁，要耐心和氣 熱情周到，盡可能給予方便。三 搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞 好成本核算，做到飯菜...