1、制定學生食堂周一日三餐食譜
責任人：校長、營養辦成員、營養師
2、核定飯菜**
責任人：校長、分管領導、營養辦成員
監督：學校膳食委員會、學生家長代表大會
3、對照食譜制定採購原輔材料計畫（自製表冊）責任人：分管領導
監管：校長
4、按照規定落實採購並索證索票
責任人：食堂採購人員
監管：分管領導
監督：教師代表
5、原輔材料驗收入庫
責任人：食堂採購人員（同時索取的證票歸檔）、食堂保管人員（驗收並填寫入庫單）
監管：分管領導、食品安全專管員
6、普餐供餐管理：
（1）一日三餐成本預算
責任人：報賬員、分管領導
（2）編制一日三餐下料表
責任人：分管領導
監督：值周教師
（3）根據下料表出庫原輔材料
責任人：食堂保管員（填寫出庫單、做好材料出庫明細賬）、廚房領料人監管：分管領導、食品安全專管員
監督：值周教師
（4）食堂加工成飯菜
責任人：食堂相關崗位工作人員
監管：食品安全專管員
（5）試嚐
責任人：試嚐人員
監管：食品安全專管員
（6）留樣
責任人：食品安全專管員
（7）學生就餐
責任人：食堂工人、值周教師、班主任教師
監管：分管領導
（8）供餐相關資料收集
責任人：報賬員
（9）供餐日公示
責任人：分管領導
監管：校長
（10）供餐月公示
責任人：分管領導
監管：校長
7、營養餐管理
（1）每頓營養熱餐成本核算
責任人：報賬員、分管領導、營養辦主辦人員
（2）編制每頓營養熱餐下料表
責任人：分管領導、營養辦主辦人員
監督：值周教師
（3）根據下料表出庫原輔材料
責任人：食堂保管員（填寫出庫單、做好材料出庫明細賬）、廚房領料人監管：分管領導、食品安全專管員
監督：值周教師
（4）學生食堂加工成營養熱菜
責任人：食堂相關崗位工作人員
監管：食品安全專管員
（5）試嚐陪餐
責任人：陪餐人員
監管：食品安全專管員
（6）留樣
責任人：食品安全專管員
（7）分發營養熱菜，學生就餐
責任人：食堂工人、值周教師、班主任教師、營養辦主辦人員監管：分管領導
（8）填寫營養餐就餐學生統計表
責任人：班主任教師、營養辦主辦人員
（9）營養熱餐供餐相關資料收集
責任人：營養辦主辦人員、報帳員
（10）營養熱餐供餐公示
責任人：營養辦主辦人員、分管領導
監管：校長
蒼溪縣教育和科學技術局
2023年11月5日
沙井鎮小河學校學生食堂承包及供餐情況說明
情況說明 甘州區教育局 我校是2003年根據全區教育布局結構調整規劃建成的一所九年一貫制學校，學校占地面積20508.9平方公尺，服務半徑20公里，服務人口約1.6萬人。學校現有教學班級23個，在校學生902人。其中小學部現有教學班級10個，現有學生302人 中學部現有教學班級13個，現有學生600...
黃岡學校學生食堂就餐管理辦法
學生食堂就餐管理扣分細則 為了落實制度，規範學生就餐秩序，政教處每日到達現場，檢查 記錄 督促 指導 值日人員每天檢查就餐秩序並做好記錄。扣分細則如下 1 排隊 聽到 聲響，學生在各自教室門口 或指定位置 排好隊伍,做到快 齊 靜。如有喧嘩打鬧，人員未到齊就行進，每人次扣1分。2 途中 整好隊後，在...
巴扎中心學校學生食堂管理員崗位職責
1 配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準。2 要牢固樹立安全意識。認真執行國家 食品衛生法 等相關法規。要嚴格按照國家制定的操作規程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查 監督食堂飯菜的質量 數量 衛生等情況 對違...