一、根據公司特點，季節變化，市場**及就餐人員的承受能力，調節增加飯菜品種，合理制定飯菜**，不斷提高飯菜質量。
二、搞好成本核算，嚴謹浪費，厲行節約。
三、抓好食堂員工管理，分工明確，責任到人，發揮團隊精神。
四、嚴格執行衛生管理制度，抓好食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人衛生。
五、負責食堂考核考勤工作，落實獎懲激勵機制。
六、完成領導交辦的其他任務。
食堂炊事員崗位職責
一、忠於職守，熱愛炊事工作，團結同志，愛護公物。
二、刻苦鑽研業務，熟練掌握主副食加工技藝。
三、遵守公司各項規章制度，服從領導，聽從指揮。
四、正確對待就餐人員建議意見，改進提高飯菜質量。
五、文明服務，注重形象，保持良好職業素養。
食堂衛生管理制度
一、食品衛生
1、不收、不用、不加工腐爛變質的蔬菜，不售超期變質的食品，對禽、蛋、肉類嚴格檢查驗收。
2、洗滌整理蔬菜時，汙物、雜質和廢料必須清除乾淨，多次沖洗，嚴防蟲害、農藥、防腐劑之類殘留物存在。
3、各種乾鮮原料應按其不同性質有序地存放在儲藏室、貨架或冰箱內。（生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與非食物隔離）
4、原料使用時應按購進的時間順序依次使用，以防日就變質。
5、冰箱應經常沖洗，保持清潔。
6、熟食品滷菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。
7、剩飯剩菜應放在通風涼爽的地方，隔餐飯菜經檢查確保無誤時，再加熱燒透後方可食用。
8、直接入口食品，不得用手直接拾取，應分別使用工具。
9、操作台的調料器皿應加蓋，防止沾染灰塵。
二、餐具衛生
1、烹調的飯菜要用清潔衛生的容器盛裝，不能用抹布，更不能用圍裙擦拭容器。
2、盛菜鬥、湯盒、碗筷等容器用餐後，先將裡面的殘存物清理乾淨，用洗潔劑洗滌，再用清水沖洗，然後再進行消毒（消毒櫃、蒸箱、開水煮沸等）
3、抹布、飯罩、菜墩、面案等要保持清潔，分類使用，嚴防交叉感染。
三、個人衛生
1、上班時間穿工作服，戴工作帽，系圍裙，戴袖套，不戴首飾，不染指甲。
2、上廁所或離開操作間，應脫工作服，出測要洗手。
3、勤洗澡、勤理髮、勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服。
4、操作時，不對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不摳鼻屎耳垢。
5、售飯時需戴一次性手套、口罩。
四、環境衛生
1、食堂四周環境應經常打掃，泔水桶要加蓋，廢物袋要紮口。
2、積極採取防治蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲的有效措施。
3、食堂的餐廳、雅間、廚房、庫房、辦公室、衛生間要每日清掃，要達到四壁無塵，不留死角。
4、售飯視窗、餐桌餐凳，餐後及時清洗擦拭。
食堂管理員崗位職責
一 負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作 生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。二 教育炊事人員堅持原則 大公無私 先人後己，對師生一視同仁，要耐心和氣 熱情周到，盡可能給予方便。三 搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞 好成本核算，做到飯菜...
食堂管理員崗位職責
十 計畫每週師生選單 掌握成本核算 平衡每月的盈虧 十一 督促檢查日常衛生情況 十二 積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，並將有關情況及時上報。維護學校利益，以身作則，自覺服務育人，管理育人 十三 完成學校領導交給的其它各項工作任務 財務管理人員崗位職責 一 嚴格遵守財務制度，按照會計法...
食堂管理員崗位職責
1 配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準。2 要牢固樹立安全意識。認真執行國家 食品衛生法 等相關法規。要嚴格按照國家制定的操作規程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查 監督食堂飯菜的質量 數量 衛生等情況 對違...