食物補充維生素總結

由於自己對營養缺乏認識，因而對此進行了查詢如下：《食物補充維生素》

一、維生素b群

（一）缺乏維生素b的症狀：

維生素b 1不足，頭腦會退化。一般人只知道維生素b 1不足，會引起腳氣病，但在腦細胞利用葡萄糖轉化為能源時不可缺乏維生素b 1，因此維生素b 1不足的話，腦功能就會低落，造成糊塗，打瞌睡，所以當人們出現打瞌睡，或糊塗頻繁時，就必須懷疑維生素b 1不足。

維生素b 2可抑制老化及疾病的發生。一般人只知道維生素b 2不足，可引起口角潰爛，即口角炎，而維生素b 2不足，可怕的是造成肝臟、腎臟機能低落。維生素b 2是燃燒脂質變成能量不可欠缺的，若維生素b 2不足會造成脂肪屯積，引起肥胖，肥胖是各種代謝機能低落的溫床，可繼發許多**病。

（二）富含維生素b群的食物：

維生素b1的主要食物**為：豆類、糙公尺、牛奶、家禽。

維生素b2（核黃素）的主要食物**為瘦肉、肝、蛋黃、糙公尺及綠葉蔬菜。小公尺含很多的維生素b2

維生素b3的主要**於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

維生素b5的主要**酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙公尺

維生素b6的主要**瘦肉、果仁、糙公尺、綠葉蔬菜、香蕉。

維生素b12的主要**為肝、魚、牛奶及腎

二、維生素c

（一）缺乏維生素c的症狀：

（1) 牙齦出血，呼吸有臭味

（2）經常出鼻血

（3）**有小淤斑或淤點、紫癜

（4）關節疼痛，走路困難，有時腿腫

（5）長色斑

（6）傷口癒合慢

（7）易感冒，抵抗力低

（8）貧血，臉色蒼白

（9）牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒鬆動。

（10）易產生淤血、**乾燥、脫屑等症狀；

（11）缺乏維生素c會成長緩慢、骨骼形成不全；

（12）長期輕度缺乏維生素c可能種下心臟病及癌症因子；

（13）嚴重缺乏維生素c會出現壞血病

（二）富含維生素c的食物

含維生素c最多的食物，排名第一的是獼猴桃，排名第二的是紅棗，底下依次是青椒、士多啤梨、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等。

三、維生素b6、b12、葉酸

維生素b6、b12和葉酸是防止動脈硬化的最佳營養素，根據研究發現，這3大營養素如果和維生素c一起攝取，就可以讓動脈硬化的情況得到改善，甚至停止。

富含維生素b6的食物：雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、梨、香蕉等。

富含維生素b12的食物：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪等。

富含葉酸的食物：菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。