維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素a、d、e、k，後一類包括維生素b族和維生素c，以及許多「類維生素」。
現在醫學上發現的維生素主要有：
脂溶性維生素
維生素a：維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和**幹眼病。
維生素d：調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
維生素e：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。
維生素k：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。
水溶性維生素
維生素b1：保持迴圈、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。
維生素b2：又叫核黃素。核黃素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。
能促進生長發育，保護眼睛、**的健康。
維生素b5：又叫泛酸，抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹。
維生素b6：在蛋白質代謝中起重要作用。**神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。
維生素b12：抗脂肪肝，促進維生素a在肝中的貯存；促進細胞發育成熟和機體代謝；**惡性貧血。
維生素b15（潘氨酸）：主要用於抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來**冠心病和慢性酒精中毒。
維生素b17：劇毒。有人認為有控制及預防癌症的作用。
對氨基苯甲酸：在維生素b族中屬於最新發現的維生素之一。在人體內可合成。
肌醇：維生素b族中的一種，和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素。
維生素c：連線骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。
維生素pp(菸酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。
維生素m：又叫作葉酸，抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統的功能。
維生素t：幫助血液的凝固和血小板的形成。
維生素u：**潰瘍上有重要的作用。
各類維生素作用
維生素a 維持正常視力，預防夜盲症 維持上皮細胞組織健康 促進生長發育 增加對傳染病的抵抗力 預防和 幹眼病。維生素d 調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。維生素e 維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝 維持中樞神經和血管系統的完整。維生素k 止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促...
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由於自己對營養缺乏認識，因而對此進行了查詢如下 食物補充維生素 一 維生素b群 一 缺乏維生素b的症狀 維生素b 1不足，頭腦會退化。一般人只知道維生素b 1不足，會引起腳氣病，但在腦細胞利用葡萄糖轉化為能源時不可缺乏維生素b 1，因此維生素b 1不足的話，腦功能就會低落，造成糊塗，打瞌睡，所以當人...
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維生素對孩子很重要，缺維生素a就容易得夜盲症，呼吸道感染和腹瀉的發病率明顯增加 缺b族維生素，就會食慾變差 易疲勞貧血，還容易出現神經和心臟方面的病變 缺維生素c，就會免疫力下降 容易出血以及反覆呼吸道感染 缺維生素d，就會引起缺鈣從而導致孩子發育不良 易得佝僂病 缺維生素e，就容易貧血 水腫 神經...