1、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以「管理育人」、「服務育人」為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。
3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等；**直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、採購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。
5、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合中學生生理發育的需求。
6、注意內外環境衛生，做到窗明几淨、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，後堂大廳的衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗淨消毒；炊具用具用後清洗乾淨,保持清潔。
8、食品的洗切、加工必須採取「一洗、二浸、三燙、四炒」的烹飪程式，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受汙染。
9、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
10、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人的責任。
學校飲食衛生管理制度
3 接觸或盛裝原料 半成品 成品的刀 墩 板 桶 盆 筐 抹布以及其他工具 容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。4 餐飲具使用前必須洗淨 消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。5 學校食堂製作冷盤必須予以限制，要配有專用冷藏設施 專用洗滌消毒設施。四 要積極配合 主動接受當地衛...
學校飲食衛生管理制度
1 嚴格執行 食品衛生法 和衛生部 教育部下發的 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。落實學校餐飲服務食品安全責任。要嚴格食堂進貨渠道和索證管理，尤其要做好食品新增劑 食用油等食品加工原料採購使用管理情況的台賬記錄，落實餐飲具清洗消毒保管措施。食品...
飲食衛生安全管理制度
1 飲食服務部門要認真貫徹執行國家 食品衛生法 切實把好飲食衛生關，要建立食品 原料採購 運輸 儲存 加工銷售安全管理制度，嚴把各個環節，嚴格操作規範，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康。2 飲食服務部門要專設監控人員，在公司經理直接領導下檢查各餐廳 含庫房 的清洗消毒衛生工作，加...