一、 教學目標：
1、引導學生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性;認識到不挑食、營養全面對小學生的成長是非常重要的。
2、培養學生對飲食的科學態度。
3、學會科學合理地搭配飲食。養成並堅持不挑食、不吃「垃圾食品」的飲食衛生習慣
二、教學重點：
讓學生了解良好飲食衛生習慣的意義。
三、 教學難點：
讓學生養成並堅持不挑食、不吃「垃垃圾食品」的飲食衛生習慣慣。
四、 教學過程
(一)、匯入
一、、談話匯入。
師：看了了題目你知道今天的活動與與什麼有關嗎?(飲食)
為什麼有的同學長得高高高大大，十分健壯，而有有的同學長得瘦瘦小小，經經常生病。其中很重要的一一點和他們的飲食習慣有關關。所以飲食也是一門很有有講究的學問，你們想知道道裡面的知識嗎?
就讓我們們一起在這節飲食衛生安全全課中共同研究它吧。(出出示課題)
二、 學生生表演小品
(一位女同同學揹著書包氣喘吁吁地坐坐在自己的坐位上，隨手就就拿出一包小食品，用手指指捏住就往嘴裡送，吃得津津津有味，吃完又掏出一瓶瓶飲料咕咚咕咚地喝起來………)
師：這位同學表表演得精彩嗎?大家回想一一下，剛才那位同學為什麼麼會肚子疼?
學生討論論：
發言預設：因為她她吃東西前沒有洗手。
因為小食品不衛生。
不時吃飯的時間吃零食會引引起消化不良
…… 師：如果同學們也經常吃一一些不衛生的小食品或暴飲飲暴食，不僅會因為不衛生生而引發疾病還會引起營養養不良或消化不良。所以，，我們的一日三餐要科學合合理地搭配，養成合理地飲飲食習慣。
(三)、怎怎樣選擇食品
師：我們們一日三餐離不開食品，你你們知道哪些食品有益健康康，哪些食品又會給身體帶帶來傷害嗎?
分組討論論：
學生發言預設：
速食麵、薯條、火腿腸腸、沒有嚴格包裝的食品、、奶油、烤燒…….這些食食品不能多吃。
教師總總結：
有害食品：1..油炸食品此類食品熱量量高，是導致高脂血症和冠冠心病的最危險食品。
2.罐頭類食品不論是是水果類罐頭，還是肉類罐罐頭，其中的營養素都遭到到大量的破壞，另外，罐頭頭製品中的蛋白質常常出現現變性，使其消化吸收率大大為降低，營養價值大幅度度「縮水」。
3.醃製制食品在醃製過程中，需需要大量放鹽，這會導致此此類食物鈉鹽含量超標，還還有，食品在醃製過程中可可產生大量的致癌物質亞硝硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫腫瘤的發病風險增高。
4.加工的肉類食品(火腿腿腸等) 這類食物含有一一定量的亞硝酸鹽，故可能能有導致癌症的潛在風險。。
5.奶油製品常吃**油類製品可導致體重增增加，甚至出現血糖和血脂脂公升高。飯前食用奶油蛋糕糕等，還會降低食慾。
6.速食麵屬於高鹽、高高脂、低維生素、低礦物質質一類食物。
7.燒烤烤類食品含有強致癌物質質三苯四丙吡。
8.冷冷凍甜點包括冰淇淋、雪雪糕等。這類食品有三大問問題：因含有較高的忌廉，，易導致肥胖;因高糖，可可降低食慾;還可能因為溫溫度低而刺激胃腸道。
10.果脯、話梅和蜜餞餞類食物含有亞硝酸鹽，，在人體內可結合胺形成潛潛在的致癌物質亞硝酸胺。。
師：那我們應該吃什什麼食物才有益健康呢?
一要及時補充醣類。二二要多吃些蛋白質。還要多多吃大豆和豆製品、牛奶、、雞蛋和牛肉另外，還要注注意多含有維生素b族的食食物，要經常吃水果和新鮮鮮蔬菜，這樣會對用腦大有有好處。
但買食品時要注意意生產日期和有效期，過了了期的食物就不要吃了。
(四)良好的飲食習慣慣
師：同學們，我們不不僅要科學選擇食品，還要要養成科學的飲食習慣，請請同學們看下面的幾個小朋朋友，說說他們這樣做對嗎嗎?
1、小明說：「早早上時間太緊張，可以不吃吃早餐。」
學生分組討討論。
師：經過一夜的的消化，早上起來肚子已空空空的，如果不吃早餐，挨挨餓上課。而上午課時多，，活動多，體力消耗大，熱熱量一下子**不上，就會會頭暈眼花。
長期如此會引引起貧血等疾病，所以早餐餐不但要吃，還要吃的好，，要吃有豐富蛋白質的食物物，比如牛奶加麵包或者**蛋更好。
2、小紅拿拿著飯碗睜大眼睛，正在收收看「叮噹」這個節目，這這時大雄被肥仔捉住打，圓圓頭圓腦的叮噹正跑過去救救大雄。那小朋友顧不上吃吃飯喊：叮噹跑快點。
學生分組討論。
師：：吃飯時情緒要穩定專一，，一邊吃飯一邊看電視，會會引起情緒變化。看到高興興時哈哈大笑，看到悲傷時時擦眼流淚。
這樣會影響食食慾和營養的吸收，這樣是是不衛生的，你們是這樣吃吃飯嗎?所以一定要養成良良好的飲食習慣。
3、、一位女同學正在校園裡邊邊走邊吃零食。
學生討討論。
師：在校園裡吃吃零食不僅是不文明的行為為，還會由於不衛生引發疾疾病。
4、一位男同學學晚飯上，媽媽做了好多好好吃的，他就吃得飽飽得。。
學生討論：「一日三三餐怎樣定量」
師：上上午體內的熱量消耗大，需需要得到補充，而且還要為為下午的學習活動做準備，，所以午餐要吃飽。而晚餐餐吃得太多，會引響睡眠。。
所以不要吃得太飽。但如如果晚上有很多事情要做，，要幫媽媽洗碗掃地，還要要學習，那晚餐要吃得較好好。
5、小麗在飯桌上上光夾自己愛吃的菜。
學生討論。
師：我們們要做到不挑食，這樣營養養才會均衡。
(五)、、小活動
1、兒歌：
飲食衛生要做到：
一日三餐，定時定量，
不偏食，不挑食。
早餐吃得好，
午餐吃得得飽，
晚餐吃得少。
暴飲暴食最不好。
從小養成好習慣，
身體體健康又強壯。
2、小小遊戲。
忌「零」食，，忌「偏」食，
忌「哭哭」食，忌「笑」食，
忌「甜」食，忌「鹹」食，，
忌「走」食，忌「玩玩」食，
忌「暴」食，，忌「蹲」食。
(六))、總結
師：是啊，我我們青少年正處在長身體的的時候，只有養成良好的飲飲食衛生習慣，並做到不偏偏食，不挑食，才會有健康康的身體。有了健康的身體體，才能為祖國的建設貢獻獻出乙份力量。
所以從今天天起，我們一定要養成良好好的飲食衛生習慣。
飲食衛生安全常識
1 不去校門口等衛生條件較差的馬路攤位上買食品，盡量少吃油炸 煙燻 燒烤的食品，這類食品如果製作不當會產生有毒物質。2 生吃的蔬菜 瓜果 梨桃之類的食物要去皮或洗淨表皮上的殘留農藥，最好在清水裡浸半小時後再食用，以免造成農藥中毒。3 在商店選購食品時，應注意有無生產廠家及生產日期，不食用無標籤或非正...
飲食衛生基礎知識教案
授課內容 一 食品衛生概述 教學目的 通過學習，進一步加深對目前餐飲服務業食品衛生的認識和了解，從而為下一步搞好餐飲服務工作奠定良好的基礎。知識 食品衛生的定義 做好食品衛生工作的作用。能力 通過學習本章的知識，使學生的理論水平得到培養。重點難點 食品衛生管理制度 教學方法講解 展示與演練相結合。教...
學校飲食衛生安全制度
為保證學生飲食衛生安全，保障學生健康成長，依據 中華人民共和國食品衛生法 學生集體用餐衛生監督辦法 等法規 政策規定，結合我校實際，特制定本規定。一 師生用餐的生產經營場所，其內外環境 衛生設施 工藝流程 生產用水 個人衛生 生產用具 貯存 消毒 運輸等必須符合 中華人民共和國食品衛生法 第八條有關...