1、 食堂工作人員參加工作前必須做體格檢查，以後每年體檢一次，炊事員要勤洗頭常換衣，常剪指甲，不佩帶手鐲戒指等飾物。上班前、入廁後要用肥皂洗手，入廁前脫掉工作服，工作服要保持乾淨，操作時不吸菸。
2、 廚房要保持清潔衛生，有通風及防蠅裝置，做到生、熟分開，擦手、擦鍋、擦板的布分開。
3、 食具每餐用後洗滌消毒。
4、 不買腐爛變質的食物，買來或存放的熟食消毒後再吃，水果要先用食物洗滌劑洗後用清水衝乾淨或洗乾淨削皮後再吃。
5、 廚房內工作服要專用，離開廚房時要脫掉。
6、 廚房內要保持清潔整齊，保證無蠅、無鼠、無蟑螂，清潔工具專用並防在指定位置。
7、 炊事用具及容器嚴格做到生熟分開、專用，用後洗淨消毒，洗滌用具和盛放餐具的容器要每天進行能夠刷洗，每週用消毒劑消毒。
8、 瓜果和生吃蔬菜要洗淨消毒，食物要潔淨，不得加工和食用腐爛變質的食物，外買熟食要加熱後再吃，剩餘食物放入冰箱或通風涼爽處儲存，儲存時要做到生、熟分開，加蓋防蠅裝置，食前必須回鍋加熱。
9、 食品儲存時要乾燥、涼爽通風，有防蠅、防鼠裝置，消滅老鼠和蟑螂。
10、 廚房保持整潔，不放雜品與藥品，庫存食物不宜過多。
白官屯鎮中心幼兒園
食堂飲食衛生管理制度
一 環境和機械衛生 1 各班負責本區域的衛生，責任要落實到人，做到門窗玻璃明，每週一次大掃除。2 食堂內外要有防鼠防蚊措施，經常地 有計畫地消滅蟑螂。3 各種炊事機械要有專人負責 專人保養，使用後要徹底打掃乾淨，用專用蓋布蓋好。冰箱內無血水，東西要放置有序，並定期除霜。二 食品和炊具衛生 1 嚴格執...
學校飲食衛生預案
飲食衛生直接關係到全體師生的生命安全，是人身安全的重要部分。因而為了全體師生的生命安全，特制定本預案 一 加強對學校食堂人員的政治思想教育，提高認識，增強責任心。二 炊事人員必須身體健康，持有縣或縣級以上的健康證明，無精神病歷史。三 炊事人員要搞好衛生，衣著整潔，勤於洗手 剪指甲，始終保持衛生清潔。...
飲食衛生安全教案
一 教學目標 1 引導學生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性 認識到不挑食 營養全面對小學生的成長是非常重要的。2 培養學生對飲食的科學態度。3 學會科學合理地搭配飲食。養成並堅持不挑食 不吃 垃圾食品 的飲食衛生習慣 二 教學重點 讓學生了解良好飲食衛生習慣的意義。三 教學難點 讓學生養成並堅持...