飲食衛生安全管理制度

1、飲食服務部門要認真貫徹執行國家《食品衛生法》切實把好飲食衛生關，要建立食品、原料採購、運輸、儲存、加工銷售安全管理制度，嚴把各個環節，嚴格操作規範，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康。

2、飲食服務部門要專設監控人員，在公司經理直接領導下檢查各餐廳（含庫房）的清洗消毒衛生工作，加強食堂基礎設施建設，配備消毒、防鼠、防蠅等必要裝置。

3、師生集體用材的生產經營場所，其內外環境，衛生設施、工藝流程、省哈用水、個人衛生、生產用具、儲存、消毒、運輸等必須符合《中華人民共和國食品衛生法》第八條有關規定。

4、師生集體用餐的生產經營人員應按規定經體檢合格取得健康證後方可上崗，凡患有消化道疾病（包括病原攜帶者）活動性肺炎、化膿性和滲出性**病及其他又按食品衛生的疾病人員不得從事師生用餐工作。

5、師生用餐必須採用新縣潔淨的原料製作，嚴禁使用《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定禁用的食品製售師生用餐。食品、包裝材料和容器必須符合衛生標準和規定。師生及通用才不得直接**未經加熱的食品，製售涼拌食品菜餚必須保證衛生質量。

6、食堂向外單位訂購師生集體用餐的食品及奶製品時，應當確認生產經營者有效的食品衛生許可證和保質期，不得訂購無食品衛生生產許可證和以過期食品和奶製品。

7、加強對食堂飲食衛生安全工作的掛曆力度。本著對師生高度負責的態度，重視和價錢更飲食安全工作，分工負責，明確責任，把按責任落實到人，防止師生食物中毒事件的發生。