3．接觸或盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
4．餐飲具使用前必須洗淨、消毒，未經消毒的餐飲具不得使用。
5．學校食堂製作冷盤必須予以限制，要配有專用冷藏設施、專用洗滌消毒設施。
四、要積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督與指導。
五、要加強對食堂從業人員的管理與教育
1．食堂從業人員，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯的品行問題或心理健康問題者不能錄用。食堂從業人員每年進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
2．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3．食堂從業人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明**後，方可上崗。
六、要特別加強對食堂及食品衛生的監管，保證食品衛生安全。食堂實行承包經營時，學校必須把食品衛生安全作為重要指標。
七、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，已造成食物中毒或疑似食物中毒的，啟動《食品中毒預案》。
學校飲食衛生管理制度
1 嚴格執行 食品衛生法 和衛生部 教育部下發的 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。落實學校餐飲服務食品安全責任。要嚴格食堂進貨渠道和索證管理，尤其要做好食品新增劑 食用油等食品加工原料採購使用管理情況的台賬記錄，落實餐飲具清洗消毒保管措施。食品...
學校飲食衛生安全管理制度
1 嚴格執行 食品衛生法 和衛生部 教育部下發的 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。2 膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以 管理育人 服務育人 為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。3 食堂工作人員必須持有效的健...
食堂飲食衛生管理制度
一 環境和機械衛生 1 各班負責本區域的衛生，責任要落實到人，做到門窗玻璃明，每週一次大掃除。2 食堂內外要有防鼠防蚊措施，經常地 有計畫地消滅蟑螂。3 各種炊事機械要有專人負責 專人保養，使用後要徹底打掃乾淨，用專用蓋布蓋好。冰箱內無血水，東西要放置有序，並定期除霜。二 食品和炊具衛生 1 嚴格執...