為了切實保障學校師生的身體健康、維護正常的教學秩序，保證傳染病疫情報告的及時性、準確性、完整性和對傳染病的科學管理，預防傳染病的發生與流行；為加強學校食堂飲食衛生和安全的管理，防止學校食堂食物中毒或其他食源性疾患的發生，保障師生員工身體健康，維護正常教學秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《學生集體用餐衛生監督辦法》，按照省、市、縣《安全事故行政責任追究的規定》、《食物中毒事故處理辦法》和教育部、衛生部印發的《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，結合我鎮實際情況，特制訂本責任書。
一、鄉鎮衛生院責任：
負責對學校傳染病的監督和食堂行使日常監督檢查和指導職責，協助上級衛生行政部門查處違法行為。
1、對學校食堂申辦《衛生許可證》進行現場審查評價；
2、對學校食堂或學生集體用餐供餐單位進行預防性和經常性監督檢查，對存在問題提出整改意見，督促限期落實；
3、協助教育行政部門或學校對主管領導、衛生管理人員和從業人員進行飲食衛生相關知識培訓；
4、採取有效措施預防食品安全事故，若有食品安全事件發生應按規定及時上報，並積極協助上級部門調查處理。
5、對學校疫情報告制度進行核查，是否由專人管理進行報告。
6、對學校開展健康教育進行現場檢視。
7、對學校開展晨檢情況進行檢視。
二、學校方責任：
（一）嚴格管理，落實責任。
1、建立學校食堂飲食衛生安全校長負責制，設立專職或兼職飲食衛生安全管理人員。學校法人代表是學校食堂飲食安全第一責任人，分管領導是主要責任人，主管人員是直接責任人；
2、實行食堂承包（託管）經營的學校建立准入制度並嚴格落實；
3、建立學校食堂飲食衛生安全管理制度並嚴格落實，完善食堂各工作環節衛生制度、落實責任到人；
4、及時辦理《衛生許可證》，未取得衛生許可證不得向學生供餐；
5、組織學校食堂管理人員和從業人員辦理健康證明和培訓合格證；
6、學校自備生活飲用水必須經檢測合格後方可飲用;
7、及時落實衛生行政部門或教育行政部門提出的整改意見；
8、及時上報食品安全事件，配合衛生行政部門進行食物中毒調查並保護現場。
9、具體落實責任人進行傳染病管理和報告，對學生進行晨檢，並對因病缺課的學生開展追蹤和登記；
10、每學期開展至少兩期以上的健康教育，並要有課時安排和資料；在健康教育宣傳欄中也要體現。
11、根據學校的實際情況，要建立突發公共衛生應急預案，成立領導小組，具體落實到位。
（二）加強硬體建設，規範經營行為。
1、學校食堂建設（房屋、布局、衛生設施、裝置）達到《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》要求食品生產經營過程為「生進熟出」出的單一流向；
2、學校食堂懸掛有效《衛生許可證》；
3、從業人員持健康證明、培訓合格證、著潔淨工作衣帽上崗；
4、食堂內外環境乾淨整潔，「三防」設施齊全並確保效果；
5、餐具、飲具和用具使用前必須洗淨消毒，保持清潔、定位存放、專人負責，所使用的洗滌劑、消毒劑符合國家衛生標準，對人體安全無害；
6、建立採購食品及其原料和新增劑索證制度，出入庫造冊登記、簽字；
7、不得向學生**涼拌食品和隔夜食品；
8、每餐**的主、副食品留樣100g，冰箱（櫃）中儲存72小時。
9、傳染病報告制度要上牆。
（三）禁止向學生**《中華人民共和國食品安全法》第二十八條所列食品:
1、用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用**食品作為原料生產的食品；
2、致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；
3、營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
4、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；
6、未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；
7、被包裝材料、容器、運輸工具等汙染的食品；
8、超過保質期的食品；
9、無標籤的預包裝食品；
10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
11、其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
三、本責任書自簽訂之日起生效。
監督方：永和鎮衛生院被監督方（學校名稱
負責人校長年月日
學校食堂衛生安全責任書
胡範八一希望學校食堂安全責任書 為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂管理員協商簽訂本責任書。一 牢固樹立 優質服務，安全第一 的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。二 採購糧油 蔬菜必須渠道正常 票證等手續齊全，且保證在運輸 儲藏方面無...
學校食堂衛生安全責任書
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。一 牢固樹立 優質服務，安全第一 的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。二 採購糧油 蔬菜必須渠道正常 票證等手續齊全，且保證在運輸 儲藏方面無汙染。三 飯 菜熟透，不向師生 ...
學校食堂安全責任書
為確保師生人身安全，根據各級各部門有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂管理員簽訂本責任書。一 牢固樹立 優質服務，安全第一 的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。二 採購糧油 蔬菜必須渠道正常 票證等手續齊全，且保證在運輸 儲藏方面無汙染。冷熱 生熟食品分開存放。...