（一）炊事員崗位職責
一、有計畫安排好當日當餐主食品種的加工製作和銷售，認真完成其他各項任務。
二、要認真搞好食品衛生和個人衛生。做到食品無交叉感染，盛器用後及時清洗消毒；個人工作服、帽、圍裙潔淨整齊，杜絕食物中毒事故的發生。
三、認真執行《食品衛生法》，做到餐具、用具生熟分開無交叉汙染，餐具、盛具用後要及時刷洗乾淨，定期消毒，用具要清潔，擺放整齊。
四、認真執行操作規程，做到油下鍋不離灶台。使用加工機械要思想集中，落實好各項安全制度，避免發生事故。
（二）配餐員崗位職責
一、分菜前一定要洗手，戴口罩、工作帽，穿工作服，不得用手直接接觸熟食物，要養成用食物勺或其他工具，盛取食品的衛生習慣。
二、分菜時要講究衛生。分菜完畢後就把用過的一切裝熟食餐具清洗乾淨，重新煮沸消毒以備下次再用，分菜台要用專用毛巾抹乾淨，餐車等要沖洗乾淨。
（三）洗碗工作人員崗位職責
一、餐具洗滌要嚴格按照「一洗、二刷、三衝、四消毒」的程式進行，餐具、托盤洗滌好後，放入消毒櫃消毒。
二、注意節約用水用電，下班前要關好水龍頭、光管和風扇。
（四）煮飯工作人員崗位職責
一、下公尺前應將蜂窩公尺勺、公尺、公尺籮清洗乾淨。
二、按菜譜要求及就餐人數，計畫好公尺量。淘洗公尺時，不准用水作流水式沖洗，洗次數至多三次，發現霉變的公尺，不能煮，要及時匯報食堂管理員。
（五）生食製備工作人員崗位職責
一、在食物製備前要先洗淨砧板、肉刀。裝肉工具（籃子、盆）嚴格執行生熟分開制度，防止交叉汙染，接觸生熟的容器要分開（加工時用的工具與盛裝用的菜盆），接觸生熟食品的廚工也分開，以防交叉汙染。
二、制蔬菜時要按「一冼、二浸、三焯、四炒」程式，先洗後切，菜與肉類不能混洗。
三、製備完畢時，要搞好本崗位工作檯面及砧板、刀具等的清潔，用具洗滌乾淨後放回原處，保持整潔，菜刀洗淨後抹幹（擦油）以防生鏽。
（六）清潔工崗位職責
一、遵守廚房的各項規章制度。
二、每天負責打掃餐廳及周圍環境衛生，拖地時要求先掃後拖，保持餐廳與周圍環境的整潔。
三、關心師生生活和身心健康，管理好食堂、宿舍，做好學校安全保衛工作，修建和添置必要的防火、防盜裝置，定期檢查，杜絕一切隱患。
中學食堂工作人員管理制度
餐廳工作人員管理制度 一 餐廳工作人員必須遵守學校勞動紀律及餐廳所制定的各項規章制度，服從命令，聽從指揮。堅持出滿勤，不得缺崗 因私事離崗，必須事先請假，經批准方可。因無故缺崗給學校造成損失的，應賠償學校的損失。對學校聲譽造成重大不良影響的，視情節輕重給予經濟處罰直至解除合同。二 餐廳工作人員必須按...
食堂工作人員管理制度
一 所有人員必須加強政治理論學習，提高思想素質，熱情為廣大師生服務。服從學校管理，嚴防各種安全事故發生。二 嚴格遵守作息時間，按時上下班，保證準時 師生飯菜。三 保持食堂室內外環境整潔，各種用品必須擺放有序，牆壁上不准亂掛 堆放各種物品。消除蒼蠅 老鼠 蟑螂等有害生物及其滋生條件。對所有餐具要認真清...
公司食堂工作人員管理制度
一 嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請 消 假 以書面假條為準 未經批准不得擅自離開工作崗位 否則作曠工處理。二 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作。文明服務，態度和藹，平等 禮貌待人 飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三 愛護公物。對公司...