8食品安全管理辦法

大連沈鐵港口物流****

一、公司食品安全管理組織機構及職責

為做好食品衛生安全工作，防止發生食物中毒事故，公司成立食品安全管理組織機構，明確相關職責：

1．公司成立食品安全領導組

組長：總經理、黨委書記

副組長：副總經理、黨委副書記、工會主席、總經理助理

成員：各部部長(副部長)、黨委助理、綜合部成員、安全專職

各分、子公司要成立相應的食品安全管理小組，負責本單位的食品安全管理，確保食品安全管理要求落實到位。

2．食品安全管理職責

（1）公司

食品安全管理組織機構負責對管內食堂的食品安全管理工作，負責對各食堂的食品採購、加工、銷售、儲存各環節的檢查，公司總經理為食品安全管理第一責任人，質量安全員對各食堂食品安全負責檢查指導，對檢查出來的問題進行整改，並跟蹤整改落實情況。

（2）分（子）公司

食品安全管理組織機構負責對本作業所（貨場）食堂的食品安全管理工作，日常加強對食堂的食品採購、加工、銷售、儲存環節的檢查及質量監督，分（子）公司經理為食品安全管理第一責任人，質量安全員負責日常對食堂的食品安全工作進行監督檢查，對檢查發現的問題要立即進行整改，並制定長期保質措施。

二、食品質量安全管理要求

為保證職工的飲食安全，食堂對食品的採購、加工、銷售、儲存過程，容器、器具的消毒環節具體要求如下。

1．食堂安排專人實行定點集中採購，採購時按照規定索取相關證明。不採購腐爛變質、超保質期、有毒有害、包裝不規範及國家明令禁止使用的原材料、新增劑、調料等。

2．執行《食品衛生法》和衛生「五四」制，嚴格執行加工程式，按流程操作。

3．對於豆製品、公尺飯等已變質食品不隔夜**，不**變質、超保質期食品。

4．餐料儲存地點做到通風良好，對庫存餐料經常檢查保質期，發現過期食品及時處理。

5．生熟容器、用具分開使用，用後及時消毒，餐具及時**清洗、消毒，不使用回頭餐筷。

三、食物中毒事故報告制度

1．發生食物中毒或報似食物中毒事故應立即報告單位領導，

由單位領導報告上級領導和衛生監督部門。

2．事故發生後，應迅速組織人員採取果斷措施，進行搶救，將事故造成的損失和影響減小到最低。

3．立即組成調查小組，查清事故原因，弄清真相，區分責任，形成詳實的調查報告，上報有關領導。

4。採取切實措施，配合有關部門妥善處理事故所造成的影響和損失。

5。加強食品衛生知識的宣傳和普及，對流行性疾病及早預防；對其他食源性疾患建立跨部門預警機制，防止病從口入。

2023年12月31日