茯苓食用方法。 能增強機體免疫功能，茯苓多醣有明顯的抗腫瘤作用；有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出； 有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。 茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。
有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。 在溫度較大的地區和場所，茯苓可作為重要的食療品種，經常食用可健脾去溼，助消化，壯體質。 （一）開胃湯。
茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。 治小兒消化不良，不思飲食。 （二）茯苓薏公尺粥。
茯苓、薏公尺各25克，陳皮5克，粳公尺適量，煮粥食。 治小兒脾虛洩瀉，小便不利。 （三）茯苓薏公尺餅。
茯苓、薏公尺、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。 適合小兒食用，有和脾胃之效。 （四）茯苓陳皮薑汁茶。
茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。 有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。 （五）茯苓栗子粥：
茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳公尺100g。加水先煮栗子、大棗、粳公尺； 茯苓研末，待公尺半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。
本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。 用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。 （六）茯苓麥冬粥：
茯苓、麥冬各15g，粟公尺100g。粟公尺加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待公尺半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。
本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟公尺除煩熱。 用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
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