1.固元膏
原料：阿膠250克、黃酒500ml、黑芝麻250克、核桃250克、紅棗150克、冰糖200克、可以根據喜好加入適量枸杞、桂圓等。
做法：阿膠、冰糖、黑芝麻（炒乾）、紅棗（去核）等原料分別粉碎。將處理好的原料和黃酒倒入面盆攪拌均勻，裝入有蓋的罐子，蓋好蓋子（蒸汽和水不能進去）。
將罐子放入蒸鍋內，蒸鍋隔水，大火蒸15分鐘，再改用小火蒸1個半小時左右，完全蒸透即可。放涼後即可食用，用量每天1至2次，每次2匙。
2.阿膠糕（推薦）
原料：阿膠250克、黃酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克、可以根據具體情況選擇新增桂圓100克、枸杞100克等。
做法：將阿膠用黃酒浸泡至完全溶化（冬季氣溫低時間要長一些）；紅棗洗淨去核，黑芝麻小火炒香待用。將泡好的阿膠倒入鍋中，小火滿熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。
熬至膠液沸騰倒入砸碎的冰糖。待阿膠熬至膠液黏稠如膠著狀，粘附於鍋鏟呈片狀(俗稱掛旗)時關火，迅速倒入事前處理好的輔料，攪拌均勻，即可起鍋。事先在保鮮盒內壁均勻塗上一層食用油，裝入保鮮盒，放冰箱冷藏凝固後即可切片食用。
3.阿膠羹
材料：阿膠250克，黃酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬製；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裡攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。
入涼成凍後置箱內儲存，早晚各1勺，如果你冬天手腳冷，可以加桂圓幹和枸杞，補氣暖身的。
4.阿膠珠
可以用蛤粉和蒲黃炒製作阿膠珠也可以用微波爐將阿膠膨化阿膠珠，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘公尺厚，然後將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.
5厘公尺，撒在蛤粉上面，關好微波門，啟動按鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。
5.阿膠糖液
做法：首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。
功效：缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症
6.阿膠凍
做法：阿膠250克砸碎，加黃酒500ml浸泡2天，呈海綿狀，加冰糖250克、置鍋內加蓋蒸化，蒸透就可以了，冷卻後放入冰箱冷凝為阿膠凍。每天服用2次，每次1小勺。
功效：補血益氣，適於一般血虛病人及男女老少進補保健。
7.阿膠潤肺湯
原料：阿膠6克，雪梨乙個，銀耳、冰糖適量
製作步驟：
1、雪梨取蒂、去心、去核，洗淨，切塊；阿膠打碎。
2、雪梨、銀耳、冰糖入鍋內，加清
水適量，武火煮沸，改為文火煮20分鐘，下入阿膠使其化。
功效：養陰潤肺，寧喘止血，適於痰多，乾咳等。抽菸者堅持服用，神清氣爽。
8.阿膠膏原料：阿膠一塊，冰糖20克做法：
取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎的阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克，水約150毫公升、置於微波爐中。調火力至中檔，12分鐘後，開啟爐門，冰糖、阿膠全部融化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。
每晚臨睡前取一勺置口杯中，加開水或牛奶100毫公升，攪拌至完全溶解後服下。
9.瘦肉阿膠湯原料：瘦豬肉250克，阿膠15克，精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲適量。
做法：製作過程分三步：一是將阿膠研細，豬肉洗淨切塊；二是鍋內放入豬肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲，加水適量，燒沸，改為小火，至爛熟入味；三是加入阿膠化，出鍋即成。
10.阿膠蓮子粥原料：蓮子30克，阿膠10克，糯公尺100克。
做法：蓮子用沸水浸泡片刻，去蓮心後待用。阿膠敲碎後研成細末，放入蓮子肉碗中，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入作好的糯公尺粥，就是阿膠蓮子粥。
功效：健脾安胎，益氣養神。
11.阿膠雞蛋黃湯原料：雞蛋2個，阿膠12克，太子參15克，紅棗4個。
製作步驟：1、太子參、紅棗（去核）洗淨；雞蛋打破，去蛋清、蛋殼，留蛋黃備用，阿膠打碎。
2、太子參、紅棗入鍋內，加清水適量，武火煮沸，改文火。約一小時，下入雞蛋黃煮至熟，再下入阿膠使其化，調味供用。
功效：養陰清心，除煩安神。試用於血虛心煩、失眠。
12.阿膠牛奶配方：純奶250ml或奶粉30克，阿膠原粉5-9克。
用法：將純奶加熱，放入5-9克阿膠原粉，稍微攪拌一下，奶粉直接用開水衝阿膠原粉即可。
功效：充分補充蛋白、氨基酸與微量元素，長期服用可養顏、強身。
13.阿膠枸杞雞原料：阿膠30克，雞1只，枸杞15克做法：
將阿膠砸碎，放杯中，加黃酒，隔水燉烊；雞宰殺後去毛及內雜；枸杞子洗淨；生薑、蔥適量、將淨肌肉放鍋中，加生薑、蔥，並加水足量，燉半小時，去生薑、從，加枸杞子，倒入烊化的阿膠，並放鹽，再燉煮15分鐘，加味精調味食用。
功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。
14.阿膠排骨制法；阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。
功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於奶奶老體弱，產後血虛。
15阿膠原粉紅茶配方：阿膠原粉3克，紅茶3克。
用法：沸水沖泡，待阿膠原粉融化。趁溫飲之。
功效；補需滋陰，振奮精神，**血虛頭暈，面色萎黃，血虛體質服此甚宜。
【其他食用方法】
1.【【阿膠粥】
做法：取大公尺或小公尺100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。
經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
2.【阿膠梨蜜湯】
做法：梨乙個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
3.【阿膠雞蛋湯】
做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
4.【阿膠燉肉】
做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
5.【阿膠魚】
做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。
6.【自製阿膠棗】
原料：優質阿膠約5克（約1/6片），黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），紅糖，上好金絲小棗（或肉厚核小的小棗）500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋。2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可。
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
7.【阿膠延年益壽粥】
做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏公尺30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉乙個半小時。功效：
經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面。
8.【人參桂圓膏】
做法：用阿膠150克，黃酒350毫公升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。
本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
阿膠的食用方法
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