健康飲食五注意 x

調劑飲食延緩衰老

世界衛生組織的研究人員考察了各國居民的生活習慣、飲食結構、氣候條件、地理環境、發病情況、醫療護理等多種因素，發現在排除了其他影響之後，老年人飲食結構科學合理，通常能夠健康長壽;反之，容易患病，衰老早逝。因此，老年人欲延緩衰老，提高生活質量，應關注調劑飲食。

飲食要有節制

《本草綱目》指出：「飲食不節，殺人頃刻。」告誡人們，尤其是老年人，不可食之過飽，更不可暴飲暴食，否則，會使人致病甚至死亡。

但是，生命有賴於營養，因此也不能過飢，不然又會因營養不良、氣血不足而致病。怎樣才能適量呢?《東坡養生術》中說：

「已飢方食，未飽先止。」此外，老年人消化功能減弱，平時只能承擔一定的食量，多一點也會感到力不勝任，進食量尤其應當注意，往往由於多吃一口，幾天都會停在胃裡不消化。臨床上常見到因一頓酒肉之後，誘發胰腺炎、心梗而猝死的老年人。

俗話說：「爽口物多必作疾，忍口慎食可免災。」這是很有道理的。

美國阿肯色州小石城有乙個世界上最大的動物實驗室。研究人員從科學實驗中發現，如果能有效地控制熱量的攝入，減70%的飲食，便可減少老鼠患癌的可能性，使鼠類延長壽命50%。而將此實驗遷移到人類生命研究後發現，進食低熱量的飲食，幾乎可減少或延緩大部分與老化有關的疾病。

因此，他們發出警告：「吃得少，活得長。人類是因多食而早死!

」少吃油脂、甜食

諾貝爾獎金獲得者萊納斯斷言，正確的飲食，可使人的壽命延長20年，他說：「不要吃糖、甜食和含糖的一切罐頭，不要吸菸，這樣我保證你長壽，過得更幸福。」日本現行的飲食保健原則符合科學營養道理。

主要是「三高、五低、七分飽。」「三高」即高新鮮度、高纖維素、高蛋白質。「五低」即低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、低刺激。

因此，日本人的健康壽命居世界首位。

多吃富含核酸的飲食

美國霍普金斯大學醫學院的研究小組對40～80歲年齡段的1000名居民的調研結果表明，機體衰老的快慢與體內的核酸有重要聯絡。如果人體核心酸不足，會使細胞內的染色體變質，加速細胞衰老。而核酸可以從食物中補充，倘能不斷地從食物中獲取核酸，就可以延緩人體衰老。

凡是食物的細胞越多，其核酸的含量也就越豐富，因為核酸分布在動植物的細胞的質與核中，富含核酸的食物主要有海產品，動物的肌肉、肝臟和豆類食品等。每天吃一種海產品;每週吃1～2次雞肉;每週吃1次動物肝臟;每週吃2次豆類食品;每天吃蔬菜、水果，每天喝4～5杯水;輔以澱粉類食品。如此調劑飲食，有益延緩衰老。