麻辣拌的做法

我會做麻辣拌了

1、菜類：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜

2、副食類：寬粉、細粉、魚丸、香腸、幹豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、丸子、海帶結、速食麵（當然是最便宜的啦）

3、調味料：辣椒醬（建議用老乾媽油辣醬，全國各大超市均有銷售）、麻油、白糖、醋（最好是陳醋）、鹽、雞精（味素也可），澱粉（加水稀釋）、芝麻，孜然、芝麻醬（少許，與澱粉水攪拌均勻），花生醬（簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難，所以有條件的朋友可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香的哈）

準備完材料就可以開工嘍~~~

~~開工~~

1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裡，一般睡覺前泡，早上就可以了。（按寬粉好壞定時間，有的好寬粉1、2個小時就好了）

2、其次將菜類洗淨，土豆片切成片狀，為保證衛生，副食品也可以先稍微過一下水。

3、準備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。然後把土豆下鍋，等2分鐘後將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等1、2分鐘後，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋裡的東西攪動，使其完全變熟。

（最後下泡麵）

4、副食品下鍋後2分鐘就可以閉火了，再拿乙個大盆，可以是家裡洗水果洗菜的，開始調配作料。

5、取白糖兩勺，辣椒醬適量（1~2勺），麻油少半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻（作料以個人口味而定，我重口味，一般都是三勺糖，三勺辣椒，醋很多哈）

6、將才鍋裡的東西用漏勺盛到裝作料的大盆裡（一定要幹，沒有水，要不然就是麻辣燙了），攪拌均勻。期間可以嚐一嚐看看口味合不合適，只要菜還是熱的都可以繼續改動哈，反正是在自己家誰管我哈~

這樣一鍋香辣可口的撫順特色麻辣拌就出鍋了！！！和家人朋友一起品嚐吧~記住，一定不能讓它涼了吃，會壞肚子的哈~~

希望無論撫順還是其他地方的朋友都能做出自己喜歡的麻辣拌！朋友們不用感謝我哈，只要你們喜歡麻辣拌，喜歡撫順我就滿足了~~希望等我們畢業了，你吃到麻辣拌還能想起我，想起撫順這個小小的城市哈~~

ps:特別澄清:麻辣拌是遼寧省撫順市特色食品，是撫順人民勤勞善良的產品，絕非四川等地所產，望廣大網友注意！！