食品經營管理制度

為全面履行流通食品經營企業第一責任人的責任和義務，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，制定本制度。

第一條食品經營者應當自覺遵守從業人員健康管理制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品資訊公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第二條從業人員健康管理制度

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品經營從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可從事食品工作。

第三條食品進貨查驗記錄制度

食品經營者採購食品時，應當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明檔案，詳細核對《食品進貨憑證》所記錄的食品名稱、規格、數量、生產批號、保質期等是否與實物標註一致，並在該憑證上註明供貨者名稱及****、進貨日期等內容，妥善保管該憑證單據，定期裝訂成冊，妥善保管，期限不得少於兩年。

第四條食品質量自檢制度

食品經營者應當定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。貯存、銷售散裝食品，應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及****等內容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標籤、中文說明書，載明食品的原產地以及境內**商的名稱、位址、****。

第五條食品資訊公示制度

食品經營者應當在經營場所的顯著位置設立食品資訊公示欄，向消費者公示相關食品安全法律法規、食品經營安全管理制度以及當天食品自檢資訊、退市食品清單和處理情況等。

第六條不合格食品退市制度

對自行檢查、檢驗發現有質量問題的食品、超過保質期、儲存期的食品和監督部門公布的不合格食品，應當立即採取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨商和消費者退貨，協助監管部門處理不合格食品，並記錄好停止經營等相關情況

經營者簽字：年月日