4、設立乙個存放上一級批發商或廠家相關資質和台賬的資料櫃，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實台賬管理。批發商應將供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明檔案及時掃瞄到電子台賬軟體中並上傳許昌工商商品資訊備案查詢資料庫。5、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造，儲存期限不得少於兩年。
四、質量自檢制度
1、經營生鮮食品的商場、超市、集貿市場、批發市場建立食品質量檢測室（臺），為主開展水產、蔬菜等食品的檢測工作。
2、設定食品質量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質量檢測人員，購置必要的檢測裝置，自行開展質量檢測。
3、通過檢測，及時發現食品質量問題，經檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環節，並將檢測結果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監管資訊系統。
4、在市場、超市內設立公示牌，對食品質量檢測結果進行公示。
五、不合格食品退市制度
1、發現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。在接到有關監管部門關於不合格食品退市通知後，及時按上述規定立即處理，並協助食品生產者執行食品召回制度
2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，並做好相關記錄。
六、食品質量資訊公示制度
本單位在場內顯著位置設立食品資訊公示欄，向消費者公示食品檢測資訊、退市食品清單和處理情況等。
七、消費投訴處理制度
1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。
2、確定受理後，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、****、購買食品的日期、品名、牌號、規格、數量、計量、**、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，並由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料影印存檔。
3、受理消費者食品投訴後，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決；經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。
食品經營管理制度
一 進貨查驗制度 1 對採購的食品按照法律 法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標籤 查驗是否為國家有關法律 法規禁止銷售的食品 查驗供貨者的許可證 營業執照和食品合格的證明檔案。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的，查驗檢驗檢疫等上市憑證資料是否相等。2 對進入商場...
食品經營管理制度
根據 中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法實施條例 流通環節食品安全監督管理辦法 等國家有關法律 法規 規章的規定，就食品經營管理工作，制定如下制度 一 進貨檢查驗收制度 1 對採購的食品按照法律 法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標籤 查驗是否為國家有關法律 法規禁止...
食品經營管理制度
根據 中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法實施條例 流通環節食品安全監督管理辦法 等國家有關法律 法規 規章的規定，我單位就食品經營管理工作，制定如下制度 一 進貨查驗制度 1 對採購的食品按照法律 法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標籤 查驗是否為國家有關法律 法規禁...