堅決執行食品衛生法，落實食堂衛生「五四」制度，做到生熟分開，不買賣腐爛變質的食品，對於熟食品要認真保管，切實做好室內環境衛生和個人衛生，真正做到防蠅、防鼠、防食物中毒。原料必須加蓋，熟食必須加罩。
食堂衛生「五四」制度：
一、 由質料到成品實行「四不」制度：
1、 採購員不買腐爛變質的原料；
2、 保管員不收腐爛變質的原料；
3、 廚工不用腐爛變質的原料；
4、 廚工不賣腐爛變質的食品。
二、 成品（食物）實行「四隔離」：
1、 生與熟隔離；
2、 成品與半成品隔離；
3、 食品與雜物、藥物隔離；
4、 食品與天然水隔離。
三、 用（食）具實行「四過關「：
1、洗 2、刷 3、衝 4、消毒（蒸汽或開水）
四、環境衛生採取「四定」：
1、定人 2、定物 3、定時間 4、定質量五、個人衛生做到「四勤」：
1、勤洗手和剪指甲； 2、勤洗澡和理髮；
3、勤洗衣服和被褥； 4、勤換工作服。
六、本制度自頒布之日起開始實施，實施後由總裁工作部定期負責考核與檢查。
食堂衛生管理制度
1 工地臨時設立的食堂，須向所在轄區衛生行政部門提出申請，依法取得衛生許可證後方可提供餐飲服務。2 專案部要加強對臨時食堂的管理，建立相應的衛生管理制度，配備專業的餐飲工作人員，負責日常食品加工及衛生管理工作，食堂工作人員工作績效和衛生狀況直接由專案部後勤主管負責。3 工地食堂面積要與就餐人數相適應...
食堂衛生管理制度
為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據 食品衛生法 有關規定，制定如下食品衛生管理制度。1 要嚴格遵循食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關，並科學 合理地貯存食品。2 堅決執行食品衛生法規，嚴格執行以下衛生制度，即 1 驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物。2 炊事員個人衛生做到 四勤 勤洗...
食堂衛生管理制度
二十一 炊管人員操作時必須穿戴好工作服 髮帽，做到 三白 白衣 白帽 白口罩 並保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背 不光腳，禁止隨地吐痰。二 炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤 勤理髮 勤洗澡 勤換衣 勤剪指甲 三 炊管人員必須持有所在地區衛生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證，炊事人員無健...