第一條廚房內供水系統與排水系統暢通完好，洗滌用過的汙水，必須迅速排除。
第二條地面、天花板、牆壁、門窗應堅固美觀。房內保持整潔，蒼蠅、蚊蟲不得在房記憶體留。非本工作人員嚴禁入內。
第三條工作廚檯及廚櫃經常清掃，以免遺留物腐爛。
第四條食物應在工作台上料理操作，並將生、熟食物分開處理。刀和砧布及抹布等，必須保持整潔。
第五條食物應保持新鮮、清潔、衛生，並於清潔後分類存放，魚肉類避免反覆解凍，影響鮮度，勿將食物暴露在生活常溫太久。
第六條凡易腐爛之飲食物品，應貯藏在冰箱或冷凍室內，熟、生食物分開貯放，防止串味。
第七條調味品應以適當容器裝盛。應備置有密蓋的汙物桶、廚餘桶。四周保持乾淨，廚餘不在廚房內隔夜。
第八條員工工作時，應穿戴整潔工作衣帽和口罩。工作時避免手接觸或沾染食物與食器，必需利用夾子、勺子等工具取用或一次性手套。
第九條在廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽菸、咳嗽、吐痰、打噴嚏。工作前或便後均應徹底潔手，保持清潔。
第十條不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣服及放置鞋物，或亂放雜物等。
第十一條餐後桌椅擺放整齊，擦洗乾淨；所有餐具必須消毒後使用。
第十二條廚房和餐廳必須定期消殺，餐具隔離放置。
第十三條餐廳和廚房人員每年要進行體檢。
第一條職工食堂每日**三餐（早1餐、中1餐、晚1餐）。根據公司實際情況，制定用餐時間。
第二條食堂擬定每週食譜，盡量使乙個星期的飯菜不重樣，飯菜要講究色、味、形，嚴格操作規程。
第三條嚴格各項衛生制度，保證不進、不用、不製作、不**腐爛變質原料及食品。炊事人員每次就餐後進行一次大清理，使桌、椅、餐具整潔有序。
第四條食堂負責為帶病堅持工作的員工做病號飯，要熱情、禮貌地接待員工就餐。
第五條就餐人員進入食堂後，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。
第六條就餐人員須按自己吃飯的食量進行打飯，要厲行節省，杜絕浪費。
第七條食堂內不准酗酒，不准隨地吐痰，不准大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。
第八條在食堂用餐人員，一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
第九條招待用餐執行《招待用餐管理辦法》。
第十條如有違反以上規定者，辦公室有權給予罰款處理，情節嚴重或屢教不改者，禁止用餐。
第一條食堂工作人員認真學習《食堂衛生管理法規》，了解食品的衛生制度及營養知識，為員工提供衛生且有營養的膳食。
第二條食堂工作人員嚴格遵循工作和就餐時間，堅守崗位，各司其職，緊密配合，把員工膳食工作做好，保證廚房及飯堂衛生整潔有序。
第三條當班人員應保持儀表整潔，注重個人衛生，穿工作服、戴工作帽，並做到四勤（勤換衣、勤洗頭、勤理髮、勤剪指甲）。
第四條在售賣程序中，做到公平合理，一視同仁，服務熱情周到。任何人不得私自拿走廚房的用具和食物，一經發現嚴肅處理。
第五條未經辦公室批准，不得對外來人員就餐開放。
第六條凡就餐員工要嚴格遵守就餐有關管理及規定。
食堂衛生管理制度
1 工地臨時設立的食堂，須向所在轄區衛生行政部門提出申請，依法取得衛生許可證後方可提供餐飲服務。2 專案部要加強對臨時食堂的管理，建立相應的衛生管理制度，配備專業的餐飲工作人員，負責日常食品加工及衛生管理工作，食堂工作人員工作績效和衛生狀況直接由專案部後勤主管負責。3 工地食堂面積要與就餐人數相適應...
食堂衛生管理制度
為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據 食品衛生法 有關規定，制定如下食品衛生管理制度。1 要嚴格遵循食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關，並科學 合理地貯存食品。2 堅決執行食品衛生法規，嚴格執行以下衛生制度，即 1 驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物。2 炊事員個人衛生做到 四勤 勤洗...
食堂衛生管理制度
二十一 炊管人員操作時必須穿戴好工作服 髮帽，做到 三白 白衣 白帽 白口罩 並保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背 不光腳，禁止隨地吐痰。二 炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤 勤理髮 勤洗澡 勤換衣 勤剪指甲 三 炊管人員必須持有所在地區衛生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證，炊事人員無健...