廚房長崗位職責
在執行總經理的領導下，全面負責廚房管理、接待菜式的安排和生產督導工作，以向客戶提供優質出品。
1. 根據季節變化及農莊現有的飲食文化，不斷研發新菜並調整菜牌。
2. 組織召開廚房例會，並研製新品，對員工烹飪技術進行總結及培訓；
3. 全面了解廚房各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作。檢查考評廚師工作，並及時獎懲；
4. 帶領廚房員工做好每日出品工作，聽取領導及賓客對出品工作的意見和建議，不斷改進並提公升出品質量。
5. 根據經營狀況，審核廚房申購及領用計畫單，並對原材料進行市場調查；
6. 檢查廚房衛生清潔情況，保持廚房衛生乾淨；
7. 負責節能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費；
8. 檢查監督各類廚房設施裝置的維修保養情況，確保使用安全及效率；
9. 嚴格貫徹落實《食品衛生法》，確保廚房飲食安全。
餐飲部經理崗位職責
在主管餐飲的領導下，全面負責餐飲樓面的管理、接待工作，以向客戶提供優質出品。
1. 負責餐飲部全面工作開展，認真執行上級領導下達的各項工作任務和工作指標，對餐飲經營狀況負直接責任；
2. 制定餐飲部的營業政策和經營計畫，有序開展農莊的餐飲經營工作；
3. 審閱餐飲部各區域的營業報表，並提出合理建議、決策；
4. 主持部門日常會議，協調部門內部的工作，促使部門工作順利完成；
5. 參加農莊各項會議，協調與農莊其他部門之間的關係；
6. 同廚師長研究如何提高出品質量，創新品種，協管各項成本控制；
7. 加強部門員工培訓，督導員工的日常工作。不斷提高員工的業務水平及個人素質，確保農莊餐飲部分的服務質量。
運營總經理崗位職責
一 協助總經理制定公司的發展戰略規劃 二 負責制定所屬部門的工作計畫 管理方案 操作流程 三 制訂所負責業務的年度工作計畫並監督實施執行 四 制定所負責部門的各項管理規章 制度 五 積極協調和激勵所屬部門的工作。六 全面負責後期專案的招商工作，租戶協調和賣場管理 七 參與公司整體策劃，健全公司各項制...
運營部經理崗位職責
1 協助總經理制定公司的發展戰略規劃 2 負責制定所屬部門的工作計畫 管理方案 操作流程 三 制訂所負責業務的年度工作計畫並監督實施執行 四 制定所負責部門的各項管理規章 制度 五 積極協調和激勵所屬部門的工作。六 全面負責後期專案的招商工作，租戶協調和賣場管理 七 參與公司整體策劃，健全公司各項制...
廚師崗位職責
廚房管理方案 世界是個大舞台，廚房是個小舞台。如何在這個小舞台上導演好戲。那就要看廚師長的管理水平。我從事餐飲行業十幾年，通過這些年的總結，在此發表一點個人看法，僅供參考，望提出寶貴意見。一 嚴把進 管 烹三關 做好廚房的管理工作，首先要了解食品原料市場情況。看有什麼新品種 原料 並提供給採購部門或...