一、 課程說明
二、 課程性質與任務
建立中職《客房服務與管理》「職業化專案課程」，實現本課程教學資源行業共享。
三、 課程設計思路
以建立「職業化課程」為目標，按照「模組教學，工學結合，校企共建」的模式，基於崗位工作過程的專案化教學設計理念，組建專兼職「雙師型」教師隊伍，制定編寫課程教學大綱和教學計畫，創新教學模式，有效的組織教學，對《客房服務與管理》課程進行職業化教學設計；將政策支援、校企合作、師資建設和教學條件作為課程建設的執行和保障機制，樹立以課程為主線，以能力為核心，整合各種教學資源和要素的全面發展觀，積極而有效地促進《客房服務與管理》課程教學質量的全面提高，實現本課程教學資源行業共享的目標。
四、 課程教學目標
（一） 素質目標
為飯店客房部及其它相似的服務行業，培養所需要的高技能、高綜合素質要求的基層管理人才。
知識目標a房日常管理、安全管理、裝置管理的業務管理技術。
（二） 能力目標
勝任飯店客房服務與客房部基層管理工作，能適應行業發展與職業變化要求，達到客房服務中級工的水平。
五、 課程內容與要求
1、以客房部崗位職責為中心點，把《客房服務與管理》劃分為六個教學模板，將課程的能力目標轉換成典型的工作任務來確定課程學習專案，開展教學活動。
表一模組一：客房部概述模組教學設計表
表二模組二：樓層服務與管理模組教學設計表
表三模組三：客房服務中心服務與管理模組教學設計表
表四模組四：公共區域服務與管理模組教學設計表
表五模組五：洗衣房服務與管理模組教學設計表
表六模組六：客房部管理模組教學設計表
2、按照飯店客房崗位的業務實際，以真實工作任務及其工作過程為整合依據，程式化教學內容，科學設計學習性工作任務，即學習專案，使課堂教學與實際工作一致。組織教學重點是教會學生如何完成工作任務，知識、技能學習要結合任務完成過程來進行；圍繞工作任務學習的需要，以典型產品或服務為載體設計「學習專案」，教學順序按照專案編排來展開。
表七能力要求與知識要點
《客房前廳服務與管理》課程標準
陝西銀行學校 課程標準 一 課程的教學目標與任務 二 本課程與其它課程的聯絡和分工 三 課程講授內容及基本要求 1.具體內容 2.基本要求 3.重點 難點 4.說明 四 上機 實驗 內容及基本要求 五 教學安排及方式 課程名稱專業學分 課程型別課程性質 總學時理論學時實訓學時 六 考核方式與標準 1...
餐飲服務與管理課程標準
課程 課程名稱 餐飲服務與管理 適用專業 旅遊管理 學分 3 學時 54 一 課程性質和任務 一 課程性質 餐飲服務與管理 課程是飯店管理專業的主幹專業課程，是學生必修的崗位能力課程。本課程注重知識性，培養學生的專業知識和管理理論 另一方面也注重實踐性，培養學生的操作能力和管理能力 同時注重理論與實...
《前廳服務與管理》課程標準
本課程建議在校課時數為126 2.課程目標 1 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況 2 能進行 預定服務 3 能對有預定客人和無預定客人 散客和團客提供不同的接待服務 4 能根據客人的需要提供問詢 禮賓 商務 總機服務等 5 能準確的向客人介紹並成功銷售客房及酒店其他產品 6 能進行賓客關係的維護及處理...