1.課程性質
《會展服務與管理》是旅遊管理專業和酒店管理專業的專業基礎課。本課程的目的和任務是使學生初步掌握會展基本理論、基本知識和基本技能，培養學生的專業意識和專業基本素質，為學生進一步學習各門專業課程奠定基礎。
本課程主要闡述會展的概念、特點、構成、發展歷程、經濟效應、產業特點、巨集觀管理等基本理論，以及與會展組織和參與等方面相關的應用性基礎知識，是會展業各門學科的基礎和入門課程，也是培養會展應用性人才的必需課程。
本課程是旅遊管理專業和酒店管理專業的核心課程之一，不僅具有較強的理論性，而且具有非常強的應用性，在整個會展專業培養目標中具有極為重要的作用。通過對本門課程的教學，能夠使學生初步掌握會展的內涵、特點、型別和組成；了解會展產業的發展歷程，發展趨勢，產業特點、經濟效應及巨集觀管理及國際化特性；了解會議、展覽、節事與獎勵旅遊活動的基本組織程式、現場管理、後期評估的基礎知識，從而使學生把握會展產業的總體構成框架和概念性、理論性、基礎應用性知識，為進一步學習會展管理專業方向的其他應用性課程打下堅實的基礎。
作為經濟管理類學科的專業課程，它在理論與應用方面都有較大的深度和廣度，具有較強的專業性、系統性、時代性、實用性與前瞻性。起著引導學生入門及培養學生初步了解和掌握會展業的基本理論與時**念的作用。本課程的教學目的在於通過教與學，使學生正確把握會展業的基本理論與時**念，掌握會展業發展的最新資訊，了解會展業各細分市場與主要國際會展組織，汲取發達國家會展業的成功經驗，明確我國會展業的市場化發展與會展人才的培養問題，並初步把握會展業的發展趨勢。
通過學習與掌握主要內容、基本原理和一般方法，能綜合運用於對實際問題的分析，初步具有理解與解決會展經濟中的一般問題的能力，培養學生的綜合素質，為以後學習其它專業課程和從事實際工作奠定基礎。
2.設計思路
按照教育部對高職高專教育的要求:學生應在具有必備的基礎理論知識和專門知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神。為酒店管理專業設計的進入學校後的第一門會展專業基礎課，擔負著會展專業教育啟蒙者的角色。
本課程中會展基礎理論知識和專門知識是進一步「掌握專業領域實際工作基本能力和基本技能」的重要基礎，同時，在學習過程中通過任務驅動，將理論與實踐緊密相連，樹立專業思想，職業敏感性和敬業精神。
作為會展專業的啟蒙課程，本課程擔負著引發學生學習興趣，掌握會展專業的學習方式，樹立專業思想及探索精神的主要任務。
本課程的主導思想：讓會展新生通過本課程了解會展基本理論及國內外會展業的現狀及發展前景，學會本專業的學習方法，培養學生的國際化觀念，並通過實踐活動獲得感性認識，為後續的會展專業課打下基礎，同時樹立對自己未來職業生涯的信心。
通過本課程，根據企業通過會展走向世界，人才從這裡走向世界，在這個理念下，以就業為導向，精心構建國際化標準的觀念、模式、環境、氛圍，著力培養會展專業學生的「四強」：自主學習能力強，專業敏感性強，資訊科技運用能力強，外語實踐能力強。
3.課程目標
通過本課程的學習，使學生系統地掌握會展的基本概念和基本理論；了解會展業的歷史、現狀和發展趨勢；熟悉會展活動的策劃、組織實施、宣傳推廣和總結評價等基本環節的內容；掌握會展現場管理的基本流程和原則；了解新技術在會展中的應用。初步培養學生分析和解決現實中會展活動策劃與管理問題的能力，為進一步學習其它的專業課打下基礎。
3.1 職業技能目標：
（1）能撰寫各類會展活動的接待與管理策劃文案；
（2）能有效地開展各類會展接待活動中的餐飲、住宿、物流、交通、商務、後期安全等服務；
（3）能有效地進行會展客戶關係管理；
（4）能進行各種會展活動的策劃和實施；
（5）能根據不同的會展策劃各類會展旅遊活動。
3.2知識目標：
（1）熟悉會展接待與管理的要素；
（2）熟悉會展接待的基本流程；
（3）掌握會展接待策劃與管理的技能。
3.3 職業素質養成目標：
良好的思想道德素質，健康的身心素質，過硬的職業素質和人文素質。
4.課程內容和要求
表4.1 第一章會展概述課程內容和要求
表4.2 第二章會展的推介服務課程內容和要求
表4.3 第三章參展商服務課程內容和要求
表4.4 第四章會展現場服務與管理課程內容和要求
表4.5 第五章會展物流服務課程內容和要求
表4.6 第六章會展設計與搭建服務課程內容和要求
表4.7 第七章會展服務禮儀課程內容和要求
表4.8 第八章會展商務服務課程內容和要求
表4.9 第九章會展安保清潔服務課程內容和要求
表4.10 第十章會展客戶跟蹤服務課程內容和要求
5.教學條件
運用多**課件授課、投影儀。課堂上運用多**課件教學，具有傳統教學方式不能比擬的優勢，通過教具、自動演示、學生助教等方式有效地提高師生交流的深度和廣度，取得較好教學效果。
校外實訓基地：咸陽金橋國際商務酒店，榆林永昌酒店
6. 教學組織和考核評價
6.1教學組織
本課程教學方法改革專注乙個主題：會展專業啟蒙課程教法研究，將任務驅動法，激勵法及案例教學有機結合：
1、多元化教學方法三要點：課前資訊綜述，課中注重案例，課後任務驅動。
每節課前十分鐘先做資訊交流，由學生談課後收集到的會展資訊談會展行業的熱點問題及最新動向，教師進行點評，養成主動學習的習慣，形成腦力激盪，培養對專業的熱愛。課中利用實物、文字、**、**等多種方法，將理論知識與會展實踐緊密結合，展開分組討論，課堂辯論等多種形式互動。
課後的任務驅動通過每節課前的資訊綜述來檢查和實現。
餐飲服務與管理課程標準
課程 課程名稱 餐飲服務與管理 適用專業 旅遊管理 學分 3 學時 54 一 課程性質和任務 一 課程性質 餐飲服務與管理 課程是飯店管理專業的主幹專業課程，是學生必修的崗位能力課程。本課程注重知識性，培養學生的專業知識和管理理論 另一方面也注重實踐性，培養學生的操作能力和管理能力 同時注重理論與實...
《前廳服務與管理》課程標準
本課程建議在校課時數為126 2.課程目標 1 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況 2 能進行 預定服務 3 能對有預定客人和無預定客人 散客和團客提供不同的接待服務 4 能根據客人的需要提供問詢 禮賓 商務 總機服務等 5 能準確的向客人介紹並成功銷售客房及酒店其他產品 6 能進行賓客關係的維護及處理...
客房服務與管理課程標準
一 課程說明 二 課程性質與任務 建立中職 客房服務與管理 職業化專案課程 實現本課程教學資源行業共享。三 課程設計思路 以建立 職業化課程 為目標，按照 模組教學，工學結合，校企共建 的模式，基於崗位工作過程的專案化教學設計理念，組建專兼職 雙師型 教師隊伍，制定編寫課程教學大綱和教學計畫，創新教...