為滿足就餐職工對伙食品種、結構的需要，讓就餐職工吃熱、吃飽、吃好，健康、經濟、衛生，經研究，對職工食堂按如下辦法進行承包考核：
一、定員
二、年度主要考核指標
1.伙食收入≥萬元；
2.伙食盈利率≤1%
3.輔助成本與管理費用≤18%(即伙食原材料直接成本≥80%)；
4.就餐職工滿意度65%；
5.無中毒、重傷、死亡等事件發生。
三、員工管理
1.正式員工：由人力資源部安排，食堂負責管理；
2.返聘內退與下崗人員：由食堂負責招聘、管理，與公司簽訂返聘協議，社保費核給食堂，由食堂支付給個人；
3.臨時用工：由物業公司派出(食堂負責把關，勞動合同與物業公司簽訂)，與物業公司簽訂勞務輸出協議。按月向物業公司交管理費和社保費，食堂負責考核和工資發放。
四、工資總額測算及開支渠道
1.公司承擔的工資總額及開支渠道
工資總額及臨時工社保費約萬元：（可根據貴單位的實際情況確定）
(1) 正式工工資及附加＝萬元；
(2) 臨時工工資＝萬元；
(3) 臨時工工資附加＝萬元；
開支渠道：福利費中開支
2.麵食和糕點製作與外賣，定編5人，人工費用自籌，在外賣麵食和糕點收入中開支。
四、考核辦法
1.職工食堂由綜合管理部負責考核。考核辦法應側重對職工食堂經理的考核，並指導職工食堂經理對職工食堂員工進行考核。考核內容應包括：
(1) 就餐職工滿意度若低於65%，每低1%，從福利費中核拔的費用相應減少1%；
(2) 伙食收入若低於220萬元，每低1%，從福利費中核拔的費用相應減少0.5%；
(3) 伙食盈利率若高於1%，高出部分等額扣減從福利費中核拔的費用；
(4) 輔助成本與管理費用若大於18%，高出部分等額扣減從福利費中核拔的費用；
(5) 若發生中毒、重傷、死亡等事件，除按集團公司有關安全管理制度責任處罰外，視應負責任程度，扣職工食堂經理收入的10～50%；
(6) 輔助成本與管理費用包括的範圍：勞保與清潔等雜費、超支水電費、燃料與運雜費、修理費、員工工資(不超過伙食收入的1%)、差旅費、業務招待費、辦公費、養路及汽車雜費等費用。
2.外賣麵食和糕點收入，應單獨核算，自負盈虧。
3.集團公司生產、財務、人力資源、工會辦公室等部門根據上述主要考核指標，以及服務質量、服務水平等內容對綜合管理部進行考核。
職工食堂考核指標
職工食堂內部考核辦法 為加強內部管理和成本控制，按公司年度財務決算審計整改的要求，將職工食堂的核算納入大廈統一賬務體系，作為經營專案進行全成本核算，在不虧損基礎上要求略有盈餘。為進一步確保職工食堂經營能夠做到全年收支平衡，在經營中提高管理水平，有效控制成本費用支出，從2010年7月起執行新的考核辦法...
職工食堂監管考核辦法
1.目的 加強職工食堂的管理，激勵職工食堂搞好飲食工作，使食堂承包經營人員更好地為職工提供優質規範的服務。2.適用範圍 深圳路廠區職工食堂 3.機構設定及職責 3.1公司黨群後勤服務部門是職工食堂主管部門，負責職工食堂的日常監管和組織考核。3.2由黨群後勤服務部門牽頭，成立食堂監管委員會，負責落實食...
職工食堂管理辦法
1 對就餐人員的要求 為保證本廠職工就餐秩序,製造良好的就餐環境，就餐人員應服從管理，統一在餐廳就餐。就餐時應安靜，不得喧嘩。早餐時間為 7 00 8 15,午餐時間為12 00 12 30，晚餐時間為 5 30 6 30如需延遲就餐時間，須提前通知食堂。每日9 00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人...