酒店職工食堂管理辦法

大酒店食堂就餐管理辦法

為樹立文明就餐的風尚，共創文明食堂給在食堂就餐的職工提供乙個良好的就餐環境。現將食堂就餐管理辦法規定如下：

一、酒店規定的作息時間就餐因集體活動提前或延遲就餐時間，需提前與辦公室聯絡，以便食堂有所準備和按排。

二、食堂工作人員在工作時間須保持個人衛生，注意個人行為，嚴禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等**行為，嚴禁在工作場所或工作時間內抽菸，違者罰款10元/次。

三、食堂工作人員應在每位職工用餐時分好菜的份量，且應公平對待每位員工，不得依據親疏遠近而厚此薄彼，一經發現嚴肅處理。

四、食堂工作人員不得利用便利在員工開飯前私自開小灶、多吃多占；檢舉揭發有獎，酒店保護舉報人員。

五、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛生整理工作後方可下班。

六、非用餐時段，飯堂、廚房內外以及蒸飯鍋爐周圍，每天打掃2—3次，飯堂、廚房天花板每月中、月底各清掃蛛網一次。保持環境衛生，給員工提供乙個乾淨整潔的用餐環境。

七、愛護食堂的公共裝置，設施、不得在桌椅、門窗、牆面上有意塗畫、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設施，對於損壞餐具公共裝置；設施者照價賠償。

八、在食堂就餐時、要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養成自覺排隊的良好習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明用餐。

九、食堂就餐統一排隊按序打飯，不許插隊，不許替他人打飯。由食堂工作人員統一**飯菜。未經許可，不能隨意進入廚房。

員工就餐時段（中午10：30—12：30；下午16：

30—18：00；（食堂工作人員必須嚴格執行按時開餐）。員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。

每人限打乙份。

一十、保持食堂衛生不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩菜剩飯倒入指定地點（容器內）保持食堂衛生，乾淨、整潔。

一十一、每位員工應培養勤儉節約習慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費；不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不准將腳架在凳子或桌子上、不准隨地吐痰、不准往地下倒水，保持餐廳環境衛生珍惜糧食，節約用水，樹立節約光榮，浪費可恥的意識，食堂內需自購餐具。

就餐人員不許把酒店餐具帶入員工食堂或宿舍佔為已有.

一十二、注意食堂衛生。在食堂內就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清或放入指定容器內，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監督。

同時，各員工必須將吃剩的飯菜殘渣倒入指定的潲水桶內，違反規定又不服從食堂工作人員勸阻的，處罰當事人20元/次。尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飲工作，對辱罵，毆打食堂工作人員者，給予相應的紀律處分，情節嚴重者，給予開除處分或送交司法處。

一十三、節約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關閉水龍頭，出現長流水罰款10元/次。

一十四、對食堂工作和伙食有意見、建議可向酒店辦公室提出以便食堂不斷提高飯菜質量，服務質量和管理水平。

一十五、以上規定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺遵守，對他人也對自己的健康負責，共同營造乙個乾淨、整潔、衛生、有序的生活環境。

本規定即年月日開始執行！

大酒店辦公室

2023年月日