職工食堂管理辦法

第一章總則

第二章範圍、時間及收費標準

第三條範圍：家在外地職工、銷售部值班人員、單身且家不在縣城職工、因工作需要加班等人員，就餐人員經部門負責人申報辦公室核定後，辦公室以書面形式通知事務長確定安排就餐。

第四條時間：正常工作情況下，每週餐廳每週七天一日三餐**，如有特殊情況按照領導安排具體執行。

第五條收費：早晚每人每餐1元，午餐每人每餐3元。

就餐人員在就單餐就餐結束後在就餐登記表上簽字，事務長依據實際就餐天數，按照成本，核算出人均實際就餐標準，作為下月制定食譜費用預算參考依據。

第三章食堂財務管理

第七條事務長應依據收費標準，嚴格按預算安排伙食支出，認真執行公司財務制度。

第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

第九條每月末全面盤點食堂物品一次，並作出盤點表。

第十條食堂的一切裝置、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

第十一條食堂管理要職責明確、劃定範圍、分別管理。

第十二條對無故損壞各類裝置、設施、餐具、廚具的要照價賠償，並視情節由食堂主管提出處罰建議。

第四章餐廳秩序的管理

第十三條用餐時間：根據公司冬夏作息時間調整用餐時間作相應調整。

夏季：早 6：30 — 7:00 中午12：00 — 12:30

晚 7：30 — 8:00

冬季：早 7：20 — 7:40 中午12：00 — 12:30

晚 6：40 — 7:00

第十四條秩序管理：就餐人員按順序進入餐廳，服從餐廳管理人員的安排。

第十五條餐廳內不准嬉戲打鬧，不准大聲喧嘩，不准吸菸，不准隨地吐痰和亂扔雜物，不准敲碗敲盆故意起鬨，不准粗言穢語，不准故意損壞餐具和餐廳內的設施，不准將餐具帶出餐廳，不准帶寵物進入餐廳。

第十六條按自己的食量盛揀食物，要「少量勤盛」不得盛揀過盛，造成浪費。按照先後順序排隊盛揀，避免碰撞擁擠。

第十七條就餐人員應做到禮貌相讓，尊長愛幼。有服務需要時輕聲招呼服務員，服務人員應熱情地提供服務。

第五章客飯與加班餐的管理

第二十條食堂根據公司不同的接待等級，確定不同標準的客飯。有接待任務時，接待人員應填寫《客飯招待申請表》，註明用餐時間、用餐人數、用餐事由、用餐標準，經分管領導簽字批准後報公司辦公室，由辦公室統一通知食堂安排就餐。用餐完畢後，負責接待人員須在《接待申請表》簽字確認。

申請單一式兩份，乙份辦公室存檔留存，乙份食堂留存作為記賬憑證，月末由食堂管理員統一上報財務。沒有經審批的《客飯招待申請表》食堂不得安排接待用餐，否則費用由食堂承擔。

第二十一條客飯按接待標準分為兩類：一是普通工作餐，與單位員工就餐標準相同；二是接待客飯，桌餐標準原則上按照成本按照金額劃分為三類：標準一：

400元、標準二：300元、標準三：為200元（不帶菸酒）菜品均以本地特色為基礎，靈活掌握。

既要嚴格招待標準，又要滿足來賓需求。

第二十二條待客服務：原則上5人以下或一桌非重要客人時，由事務長安排自行安排招待，如遇重要客人或兩桌以上客飯同時進行時，應有辦公室安排專人服務。

第二十二條招待客飯應嚴格控制本單位陪客人數，一般不得超過三人以上，各部門客飯由本部門人員陪同，如遇重要客人，公司辦公室安排專人陪同，陪客人員在不耽誤工作的前提下可酌情少量飲酒，嚴禁酗酒。客飯招待用菸、用酒由辦公室填寫請示分管領導批准（實物由辦公室提供）交食堂負責人作為招待用。

第二十三條

廚房根據日常客飯數量備留相應數量酒，客飯需要酒水時，要按照客飯標準執行並由陪待人員簽字確認，報食堂負責人簽字確認後方可入帳，如在外部招待客人需領用酒水時，報主管副總批准並由管理負責人按照招待標準審核簽字，出庫單由經辦人簽字。

第二十四條因工作需要加班用餐的，加班人員必須由部門申報人員名單，各分管領導簽字確認並及時將就餐人員名單提供食堂，便於食堂安排準備。因工作需要晚上加班，由部門負責人填製加班用餐申請表，經主管領導批准後方可用餐。