主題選單
中學生正處在成長期，腦力和體力活動均處於旺盛時期，身體也處於迅速發育階段新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養素的數量相對要比成年人高。而如果營養不均衡則會影響正常的生長發育，還可出現消瘦、貧血、易疲勞、視力下降、記憶力差等現象，並可能因抵抗力下降而感染疾病。因此，合理安排中學生的飲食是至關重要的。
中學生當前的任務就是學習，而擁有健康的身體是取得優良成績的根本。所以要有
合理的鍛鍊保持樂觀的情緒充足的睡眠飲食多樣化，遵守均衡飲食原則。
**選單
主食：公尺飯150g 紅薯50g
菜色：什錦豌豆海苔蔬菜卷黃燜魚塊玉公尺筍排骨湯
水果：龜苓膏水果沙拉
菜點介紹
什錦豌豆
原料組成：主料：豌豆、胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、木耳、豆腐乾
配料：蔥、姜、鹽、料酒、雞精、白糖、澱粉、清湯
製作工藝： 1、荸薺切丁、蔥薑末準備；木耳撕片備用。
2、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆腐乾切丁備用
3、坐鍋點火放油，油熱後放入蔥薑末煸炒出香味。
4、放入豌豆煸炒片刻，再放入各種小丁食物進行煸炒。
5、然後加料酒、精鹽、雞精、白糖及清湯，
6、鍋開後用水澱粉勾芡，淋上明油出鍋裝盤即口。
成品特點：
營養分析：豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化為維生素a，具有保護視力的作用。
豌豆中富含優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
海苔蔬菜卷
原料組成： 主料：紫菜、雞肉、香菇、胡蘿蔔、香芋、土豆黃瓜，豆腐乾，海帶
配料：胡椒粉白砂糖
製作工藝： 1、原料剁碎的材料放一起，香油數滴，生抽，白糖，胡椒粉，澱粉（各適量，在一起拌均勻。
2、墊上包鮮膜，放海苔，海苔上面放拌勻的蔬菜，裹成卷即成。
3、均成型後的樣子，上鍋蒸１０分鐘即可食用
成品特點：個個飽滿，
營養分析：紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效
海帶含有碘、鋅，促進青少年生長發育
胡蘿蔔、香芋、黃瓜為鹼性食物，雞肉為酸性食物，保持體液酸鹼平衡
黃燜魚塊
原料組成： 主料：魚；香菇
配料：生抽、老抽、鹽、黃酒、澱粉、色拉油、冰糖、蔥。
製作工藝：1、用各種調料，將魚尾用醃漬半天。
2、洗淨魚塊，魚塊沾上澱粉。入油鍋炸發黃
3、鍋內爆香蔥薑，底油裡有澱粉渣，勾芡
4、把醃魚的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黃酒，煮開
5、把魚塊放進去，大火燒開，小火燜十幾分鐘，放入味精香蔥末即可
成品特點：草魚肉嫩而不膩，色澤紅亮，勾人食慾
營養分析：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利。
草魚含有豐富的鈣、硒元素，有利於青少年的骨骼發育。
玉公尺筍排骨湯
原料組成： 主料：排骨、玉公尺筍
配料：胡蘿蔔、鹽、雞精、蔥花
製作工藝：1、玉公尺筍洗淨掰成小段，胡蘿蔔去皮切小段。
2、排骨洗淨，入開水焯過，去血水。
3、將排骨，玉公尺筍，胡蘿蔔入高壓鍋中，大火燒開，轉中火燉10分鐘左右。
4、加鹽，雞精調味。5-6、最後撒點蔥花即可。
成品特點：湯色清，且不膩，玉公尺筍的口感極其脆嫩清甜
營養分析：玉公尺筍含有豐富的維生素，蛋白質，礦物質，營養含量豐富。
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
龜苓膏水果沙拉
原料組成： 主料：龜苓膏
配料：西瓜、芒果、酸奶、木瓜、西公尺、糖。
製作工藝：1、用挖球器將西瓜挖成小球，芒果和木瓜切塊。
2、少量的水燒開後，放入幾勺西公尺和糖，小火煮至西公尺幾乎全部變成透明，只有中心有一點白色。關火，燜上10分鐘，晾涼加入椰奶即可。
3、10克粉加25克水調成糊。倒入200克沸騰的開水，攪勻，進微波爐加熱
一、二分鐘後，放入冰箱凝固。
4、然後依照西瓜、西公尺露、芒果、龜苓膏、酸奶、木瓜、西瓜的順序組裝好。
成品特點：龜苓膏的味道應帶些微苦，吃後有回甘的味道。質滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
營養分析：1、龜苓膏龜苓膏滋陰補腎、潤燥護膚，調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及便秘，能促進新陳謝，提公升人體免疫力。
2、木瓜助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
3、西瓜清火、芒果益眼消炎、酸奶抗氧化。
高中學生午餐營養問題初探
調查中還發現雖然目前我國中學生的膳食營養攝入正逐步得到改善，但是之前的一些營養不足 不均衡的問題在部分學生群中存在著。農村中學尤為嚴重，加之個別地區實施九年一貫制學校，校車少，車輛執行次數多等原因造成學生早餐的進食率嚴重的受到了影響，更別談營養膳食的問題了。這樣的學生在校的午餐也得不到充分的保障，有...
中學生午餐配餐方案
湯 番茄雞蛋湯 食譜四 主食 公尺飯 粳公尺 主菜 芹菜爆臘腸，東北亂燉 土豆 豆角 茄子 西紅柿和粉條 魚香茄子 湯 瘦肉黃花湯 食譜五 主食 公尺飯 粳公尺 主菜 蒜薹爆肚絲，芹菜炒香乾，蒜泥公尺莧 湯 老南瓜湯 素瓜豆湯 午餐搭配備選選單 葷菜 萵筍燴排骨，酸菜肚片，土豆紅燒肉，木耳炒雞，青椒...
中學生營養食譜
食譜一早餐 牛奶250ml 麵包 麵粉200克 煮雞蛋50克。午餐 公尺飯 粳公尺200克 蘑菇炒肉片 鮮蘑菇50克 豬肉50克 植物油5克 料酒 澱粉 蛋清 味精 炒青菜 青菜200克 植物油5克，味精 鹽適量 晚餐 饅頭 麵粉150克 百合蝦 蝦仁50克 胡蘿蔔25克 柿子椒25克 植物油5克 ...