1、拌金針菇
口味：清香味工藝：拌
拌金針菇的製作材料：
主料：金針菇400克
輔料：香菜20克
調料：白醬油10克，大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克
拌金針菇的特色：
滑脆味美，清香適口。
教您拌金針菇怎麼做，如何做拌金針菇才好吃
1.將香菜洗淨切碎，放入碗內，加入麻油，白醬油，白糖，味精，胡椒粉拌勻成調味料.
2.將金針菇去根洗淨，切成4厘公尺長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出後用冷開水過涼，瀝乾水後放入盤內，撒上香菜調味料，蔥花拌勻即成。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2、豆腐炒蛋
口味：鹹鮮味工藝：炒
豆腐炒蛋的製作材料：
主料：雞蛋200克，豆腐（北）250克
調料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
教您豆腐炒蛋怎麼做，如何做豆腐炒蛋才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；
2. 豆腐切成小丁，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；
3. 炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、豆芽蛋絲
口味：清香味工藝：拌
豆芽蛋絲的製作材料：
主料：雞蛋260克，綠豆芽400克
調料：大豆油20克，醬油5克，鹽3克，味精2克，香油5克
豆芽蛋絲的特色：
菜質脆嫩，清香爽口。
教您豆芽蛋絲怎麼做，如何做豆芽蛋絲才好吃
1. 綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；
3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
4、薑蔥魚頭煲
口味：鹹鮮味工藝：燒
薑蔥魚頭煲的製作材料：
主料：鰱魚400克
調料：植物油20克，香油5克，雞油5克，蠔油10克，老抽5克，柱侯醬15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，澱粉（玉公尺）10克，姜3克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，香菜15克
教您薑蔥魚頭煲怎麼做，如何做薑蔥魚頭煲才好吃
1. 將鰱魚頭洗淨剁成塊，加澱粉拌勻；
2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出；
3. 待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油；
4. 蔥切段，大蒜切成茸；
5. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用；
6. 香菜擇洗乾淨，切成短段；
7. 炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蠔油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用溼澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可。
5、幹煸豆芽
口味：鹹甜味工藝：幹炒
幹煸豆芽的製作材料：
主料：黃豆芽500克
輔料：青蒜50克
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒（紅，尖，幹）4克，鹽3克，味精3克
教您幹煸豆芽怎麼做，如何做幹煸豆芽才好吃
1. 將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；
2. 青蒜洗淨切段；
3. 炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
6、桃仁絲瓜
口味：原本味工藝：油爆
桃仁絲瓜的製作材料：
主料：絲瓜300克，核桃100克
調料：鹽2克，料酒5克，味精3克，澱粉（豌豆）6克，雞油6克，植物油50克
桃仁絲瓜的特色：
香脆滑嫩，清淡適口。
教您桃仁絲瓜怎麼做，如何做桃仁絲瓜才好吃
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約12克，待用；先刮去絲瓜外層老皮，切滾刀塊。
2.油勺上旺火，注入淨油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸；隨即下入桃仁滑透，將油同絲瓜、桃仁倒入漏勺內，控淨油。
3.原勺加高湯、鹽、味精、料酒，放絲瓜、桃仁，上旺火見沸，調好口味，用水澱粉勾芡，淋入雞油，出勺裝盤即成。
桃仁絲瓜的製作要訣：
調料中的植物油作材料滑油用，所以宜準備比實際消耗量多一些
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
7、木犀瓜片
口味：清香味工藝：清炒
木犀瓜片的製作材料：
主料：雞蛋150克，黃瓜150克
調料：大蔥10克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，大豆油30克，味精2克
木犀瓜片的特色：
色澤美觀，清淡鮮香。
教您木犀瓜片怎麼做，如何做木犀瓜片才好吃
1. 將雞蛋磕在碗內攪勻；
2. 黃瓜洗淨，切成菱形片；
3. 炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內；
4. 炒勺內加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下；
5. 倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。
8、白果炒百合
口味：原本味工藝：生炒
白果炒百合的製作材料：
主料：白果（鮮）150克，百合（幹）150克，西芹50克
調料：鹽3克，白砂糖5克，澱粉（豌豆）5克，雞精2克，花生油15克
教您白果炒百合怎麼做，如何做白果炒百合才好吃
1. 洗淨百合。
2. 西芹洗淨，切段後再順切成條。
3. 坐鍋點火倒油，待油熱後放入白果炒熱，再加入西芹、白糖、精鹽、高湯、百合、雞精，用水澱粉勾芡即成。
白果炒百合的製作要訣：
西芹剔筋，同百合、白果一起焯水後過涼，成菜更爽脆。
9、荔枝炒絲瓜
益智補腦食譜
口味：鹹鮮味工藝：炒
荔枝炒絲瓜的製作材料：
主料：絲瓜250克，荔枝100克
調料：植物油20克，鹽3克，味精3克
教您荔枝炒絲瓜怎麼做，如何做荔枝炒絲瓜才好吃
1. 將荔枝去皮、核；
2. 絲瓜去皮洗淨，切片；
3. 炒鍋添水燒開，放入荔枝肉焯一下，撈出控水；
4. 炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟，撒入味精即可。
1、【可樂雞翅】
用料：雞翅、乾紅辣椒、可樂、老抽
做法：雞翅洗乾淨，直接丟入鍋裡幹炒，炒乾水分。撈出雞翅，鍋裡倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。
放2個整的乾辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅的高度。加老抽調色以及調鹹味兒。
大火煮。煮開撈一撈浮沫。收汁到你喜歡的程度。
加一點兒雞精或者味精，完成。
小貼士：雞翅是不需要改刀劃口，不需要醃製的。也不用加料酒等去腥味的調料。
雞肉本身的味道一點都不會腥。如果很怕太甜的話，建議用可口可樂，減少用量，即不用漫過雞翅高度，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
2、【秘製紅燒肉】
用料：五花肉、蒜蓉、醬油、糖、鹽水
做法：五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻。燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻。
在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火。待鍋裡的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆……加水再燜一次，約20-30分鐘即可。
小貼士：秘訣1、反覆白水煮五花肉，然後開水冷卻，其實是去掉五花肉裡的肥膩；秘訣2、分兩次燜煮五花肉，其實是為了避免五花肉中的瘦肉部分經過反覆燜煮而變硬，生渣。
3、【辣子雞】
用料：雞腿肉2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、乾辣椒若干、花椒30粒左右、八角1個、蔥、食用油、熟芝麻（可省去）
做法：乾辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。雞腿肉去骨，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色（炸熟~），我感覺油大概有8成熱的樣子吧。
建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，乾辣椒，炒香（炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色）。把2的雞肉放入3裡面，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。
翻炒半分鐘到1分鐘的樣子。加芝麻，炒勻，出鍋吧。
小貼士：1、芝麻可以省略；2、可以用雞腿肉和雞脯肉；3、建議炸雞肉的時候一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。4、剩下的辣椒可以炒土豆絲。
4、【孜然牛肉】
用料：牛肉、孜然、乾辣椒、白芝麻、生薑粉、蒜粉、料酒、醬油、鹽。
做法：孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉，牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。鍋中放適量油，燒熱，下醃製好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。
等鍋裡的油溫再度公升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃，下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。
小貼士：1、牛肉醃製的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒薑粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要。2、醃製的時候，醬油量不要多。
3、最好入冰箱過夜，不然盡量醃製時間久一些入味。4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦裡嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些。
5、【糖醋排骨】
用料：排骨以500g為例、澱粉3勺、冰糖15粒左右、醋3勺、鹽1勺、老抽2勺。
做法：湯鍋內入水、排骨大火煮沸，入少量鹽繼續煮至排骨成熟，撈出瀝乾水分待用。另取碗，入澱粉、醋、老抽、鹽、冰糖，取適量排骨湯攪拌均勻成味汁待用。
炒鍋入底油大火燒旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黃，轉小火淋入味汁，繼續翻炒至湯汁水氣收乾均勻裹滿可愛滴排骨就搞定啦裝盤撒芝麻，點兩滴香油，這素純粹化妝的步驟可以忽略。
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