午餐吃什麼週末營養午餐

辛辛苦苦上了五天班的上班族們，真的覺得是好像過了乙個世紀那麼長。恰逢週末，盼來了多日的等待，真是高興了。但是，週末的時候，上班族除了跟親朋好友一起逛街纖秀之外，也要注意飲食的營養哦。

上了乙個星期的班，週末放假雖然開心，也要注意營養。週末營養午餐應該吃什麼？

泡菜土豆湯

原料：土豆1個、洋蔥1/2只、豌豆少許、韓式辣白菜1+1/2大匙、蔥末少許、鹽、食用油各適量、雞湯500ml左右。

做法：1、土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用；

2、鍋內燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開後改小火燉10分鐘；

3、灑入蔥末出鍋。

注意：雞湯可用煮蝦的湯水、海帶湯、肉湯或者泡香菇的水代替，如果這些都沒有，用清水也可以，味道會更清淡些。

因為美味的東西大家都愛。這道菜做法簡單，材料非常容易購買，煮好之後，帶著微辣的鮮香湯水很是開胃，對被工作折磨了七天的你，可是有相當好的作用呢。

美味櫻桃小蘿蔔

原料：櫻桃小蘿蔔，鹽，油，花椒，蒜，醋，香油，蠔油。

做法：1、蘿蔔和纓洗淨，把蘿蔔切薄片，加鹽醃製20分鐘。蒜拍碎切末；

2、鍋裡倒油，加花椒燒熱。撈出花椒不要，油備用；

3、醃好的蘿蔔片衝洗淨，控乾水，放上切好的蒜末，把還熱的花椒油到在蒜末上；

4、加醋，香油，蠔油和蘿蔔纓，拌勻即可。

這道菜的料理方法簡直就不是乙個簡單可以形容的了。在這個萬物復甦的季節，正值蔬菜新鮮水嫩的時候，醃製入味的櫻桃小蘿蔔加上花椒與蒜蓉的香味，不僅香味誘人，還相當地清新開胃，爽口美味得來又能幫助腸胃功能的恢復，刺激食慾，真的是好處多多呢。

黃瓜拌雞絲

原料：黃瓜2根、雞胸肉1塊、胡蘿蔔半根、蔥薑片、八角1顆、鹽、醋、花生油、花椒、蠔油、大蒜、辣椒油。

做法：1、鍋裡放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火10分鐘。關火悶10分鐘。撈出，放涼，撕絲；

2、鍋裡熱花生油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥；

3、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，加雞絲，花椒油，蒜泥，鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可。

葷素搭配的一道菜，充分考慮到大家身體的營養需要呢。雞胸肉營養比雞腿肉豐富，黃瓜香脆可口，這樣的搭配是不是看上去就很舒服呢。相信在春節之後被油膩嚇壞的你，見到肉也不會害怕了呢，這道菜保證讓你的胃口解除對肉的恐懼感。

泡椒鴨舌

原料：冷凍鴨舌500克、野山椒250克、白公尺醋50克、鹽、花椒、白糖適量

做法：1、冷凍鴨舌解凍洗淨，放入鍋中，倒入開水，水量以剛好漫過鴨舌為宜，加入鹽和花椒，便於煮的時候入味，大火煮約15分鐘；

2、將煮熟的鴨舌撈起，放入提前準備好的冰水中泡一會兒（這個過程是為了讓鴨舌的口感更脆）接著撈起瀝乾；

3、將放涼瀝乾的鴨舌放入盆中，倒入野山椒、白公尺醋和白糖，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，乙個晚上即可食用。

鴨舌相信很多人都喜歡吃，其實就跟吃鴨下巴是一樣的道理。這道菜不同於我們平常用的鴨舌烹飪法，而採取開胃的形式，酸酸辣辣，清爽開胃呢。而且這道菜對於上班族來說，還有乙個好處呢，就是可以將冷藏後的鴨舌用保鮮膜包好，放在冰箱裡，可以帶到公司裡，讓你中午的飯不再吃得那麼吃力。

泡椒的量也可以隨自己的喜歡成都而酌情加減，非常適合大眾的口味。

番茄南瓜排毒湯

原料：小番茄300克、小南瓜1個、紅蘿蔔1根、富士蘋果乙個、清水800克、蜂蜜1大勺。

做法：1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用；

2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮；

3、沸騰後，轉文火煲10分鐘；

4、加入蘋果大火煮沸；

5、加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。

這道南瓜番茄排毒湯，材料非常簡單，但是可以清熱解毒，還可以溶脂消脂，對於春節期間大開吃戒的你可是非常實用呢。除此之外，這道番茄南瓜排毒湯還可以調理腸胃，對於節後想要清理腸胃的你，非常好吧，因為它的纖維質豐富，有助排出體內廢物，促進紅細胞的生成，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。