第一章傳世的技藝文化的瑰寶
工藝美術鑑賞
紫砂瑩潤如和玉， 香霧紛藤茗初熟。
七碗能生兩腋風， 一杯盡解炎方溽。
壺兮壺兮出誰手， 鬼斧神工原不朽。
——[**]李景康《贊邵大亨所製魚化龍壺》
【導言】
工藝美術是一門生活的藝術，它承載著人們生活的喜怒哀樂。很多時候，工藝品於人們的生活都不僅僅只是生活工具，它更象徵著一種生活情趣，乙份物質之外的閒情逸致，充實著生活，創造著生活，還原著生活本來的樣子，引領著人們去發現身邊美，關注生活，體會生活的美好。它們宛如乙個個的小生命，融合在一起，拼湊成乙個大寫的「生活」。
所以，很大意義上，鑑賞工藝美術就是欣賞生活。
第一節工藝美術概說
工藝美術是一種美化生活用品和生活環境的藝術。它通過人們衣食住行等，對人們的精神和審美情趣進行陶冶，產生潛移默化的影響，具有其他藝術無法比擬的日常性、廣泛性和深入性，因而在人類物質文明和精神文明的建設中，具有極其重要的作用。
一、工藝美術的起源
工藝美術是乙個古老的藝術品種，俗稱「手藝」，即製造出來的藝術（craft）。工藝美術是以手工藝技巧製成的與實用相結合並有欣賞價值的工藝品。據考古研究證實，工藝美術是人類歷史上最古老的藝術種類之一。
早在原始社會，人類的祖先就開始使用獸皮、獸牙、獸骨、石礫等穿成串來裝飾自身、裝飾工具、裝飾墳墓以及居住的房屋。早在西元前221年，《考工記》（圖1-1）中就記述了手工業各個工種的設計規範和製造工藝，記載了一系列的生產管理和營建制度，一定程度上反映了當時的思想觀念。其內容為：
「知者創物，巧者述之守之，世謂之工。百事之工，皆聖人之作也。煉金以為刃，凝土以為器，作車以行陸，作舟以行水，此皆聖人之所作也。
天有時，地有氣，材有關，工有巧，合此四者，然後可以為良。材關工巧，然而不良，則不時，不得地氣也。」
圖1-1《考工記》
二、工藝美術的發展
中國工藝美術的歷史悠久，是我國文化寶庫中一顆璀璨的明珠，在國際上素負盛名。在封建社會，工藝美術在社會的各個方面有著廣泛深入的發展。尤其是漢朝唐朝及明清等盛世時期，統治者通過個人喜好是工藝美術在民間廣泛流行並決定了工藝美術的發展方向，使一些技藝登峰造極，如明朝穆宗對於《青花團龍紋提梁壺》的貢獻，新中國成立以來，傳統工藝美術生產逐漸恢復，技藝得以傳承和保留，經過生產體制等的改造，形成了以集體所有制經濟形式為主體、城鄉結合、專業生產與副業加工結合的生產體系。
80年代，隨著對外開放，出口量倍增，行業發展迅速。90年代中期至今，傳統工藝美術行業進入了發展的新階段，工藝美術行業發展較快，其產量、品種、企業數量都有了相當大的發展。進入21世紀後隨著時代的進步，工藝美術已不侷限於手工藝，而是與機器工業，甚至於大工業相結合，把實用品藝術化，或藝術品實用化。
現代社會，工藝美術還表現著生產的發展和人們的物質生活水平，也標誌著科學技術的進步程度；它還體現著一定時代、民族和階層的藝術觀點和藝術水平。它的創作設計原則是「適用、經濟、美觀」。它時時處處起著陶冶人們的性情、增進人們的審美情趣的作用。
這是一門既古老而又正在勃興的藝術。
從世界範圍來看，各國的工藝美術都取得了長足的發展。古埃及的化妝石板、正身側面律、鱷魚紋彩陶，古代兩河流域的哈森納陶器、哈拉夫陶器，古代波斯的波斯織毯，古代希臘則是產生了紅繪式、黑繪式陶器與白地彩繪式陶器，古羅馬有萬花玻璃、熱熔馬賽克，伊斯蘭的公尺奈型陶器、大馬士革波紋伊斯蘭織毯。此外印度、古代日本、古代美洲、古代非洲的、大洋洲的工業美術也不容小覷。
而歐洲中世紀文藝復興時期、巴洛克時期、羅可可時期、新古典主義時期、近代工業美術更是舉世屬目。
三、工藝美術的分類
工藝美術範圍廣泛，門類紛繁，樣式眾多，內容十分豐富。僅我國輕工業部門主管的工藝美術行業，就分為13大類，645個小類，品種則數以萬計。一般把工藝美術按工藝手段分類，可分為陶瓷工藝、雕刻工藝、繡織工藝、繪畫工藝、編結工藝、金屬工藝、玻璃工藝，搪瓷工藝、漆器工藝、民間工藝種種。
陶器分為品種有灰陶、紅陶、白陶、彩陶和黑陶等，瓷器是從陶器發展演變而成的，五大名窯汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯並稱於世。雕刻工藝又可下分為牙雕、玉雕、石雕、珊瑚雕、木雕、竹雕、駝骨雕、牛骨雕、銅雕、銅刻、絲刻、磚刻、金石、印紐雕刻等多種類別由原材料質地的不同而決定的。繡織工藝中的「繡」，除京繡、蘇繡、粵繡、湘繡四大名繡外，還有彩錦繡、桃花繡、補繡、辮繡等這些都體現了繡織工藝工藝技法的差別。
繪畫工藝中有內畫、羽絨畫、貝殼畫、烙畫、絲絨畫等工藝繪畫，按原料分有貝雕畫、羽毛畫、牛角畫、卵石畫、彩蛋畫、軟木畫、樹皮畫、漆畫、鐵畫、棉花畫、皮毛貼畫、郵票貼畫等。圖書裝幀分為旋風裝、蝴蝶裝、筒子裝、線裝、膠裝、膠線裝、硬殼裝，護封、腰封，特裝。 工藝書法也有意向書法、世相組字等。
編結工藝中有竹編、草編、棕編、麥稈編等。金屬工藝主要包括景泰藍、燒瓷、花絲鑲嵌、斑銅工藝、錫製工藝、鐵畫、金銀飾品等。漆器的品種有盒、盤、匣案、耳環、碟碗、筐、箱、尺、唾壺、面罩、棋盤、凳子、危、幾等。
民間工藝有剪紙、風箏、花燈、泥人、面人、糖人、料器製品等。
此外，其他的分類方法還有：實用工藝和陳設工藝兩大類。實用工藝包括衣、食、住、行、用的工藝品，實用價值是這類工藝品的根本價值，而且這種實用價值是與審美價值統一起來展現的。
陳設工藝主要是指那些以擺設、觀賞、功能為主的工藝品，如傳統手工藝中的玉石、象牙雕刻、景泰藍、漆器、金銀器等，現代手工藝中的壁掛、陶藝、漆藝等，這類工藝品以審美價值為首要價值，手工技藝性強。
第二節工藝美術特徵
工藝美術作為美化生活用品和生活環境的造型藝術既不同於一般的造型藝術，也區別於一般工業產品。工藝美術的特徵是由它的物質產品因素形成的。主要有以下特徵：
一、實用性
工藝美術的實用性，是由於它和人們的物質生活有密切的聯絡。人們之所以需要它，首先是由於這類物質產品中所包含的實用功能。它的絕大部分，是在滿足人們的物質生活需要的基礎上，來滿足人們精神方面的審美需要。
在物質需要和精神需要之間，物質需要是基本的，第一性的，對精神上審美的要求是圍繞著實用的要求來考慮、來設計的。作為觀賞性的工藝品也是這樣，它們也在某種程度上反映了人們的物質需求，這些需求包括著裝點環境等實用目的在內。從原始社會的石工具、彩陶和裝飾品來看，它們是伴隨著人們的社會生產勞動而產生的。
在一定程度上促進了生產力的發展，是勞動人民在實踐中智慧型的結晶。
首先，設計者必須有更強的針對性，不能讓使用者去牽就物品，而應使物品去服從使用者的需要。必須弄清設計物品的使用功能：做什麼用的，什麼人使用，什麼地區、什麼時間或季節使用，配合什麼東西一起使用，要求形成什麼樣的環境效果和總體氣氛，等等。
然後，根據服務物件的這些物質使用功能上的要求，連同他的精神上一般的審美愛好，設計者圍繞著如何達到與超過這些要求，對物品給以審美的表現，使之符合於美的規律和法則，才能實現以工藝形式、工藝形象來美化人民生活的目的。
因此，只有把實用功能和審美功能統一起來，而且在滿足人們實用要求的前提下，同時反映人們的思想、情趣、風俗、習慣、審美愛好，就作品的造型、色彩、裝飾等形式方面進行美化。才能更好地加強其物質功能，也才能更好地作用於人們的思想和精神。
圖1-2《人面魚紋彩陶盤》（新石器時代）
二、審美性
工藝美術的美是使得它們具有生命力能流芳百世為後人鑑賞主要原因，他們的雅緻精細不僅吸引了歷代歷代能工巧匠而且引得無數學者**研究，它的美主要體現在以下幾個方面
（一）造型美
造型，是指工藝美術品的基本形態和結構。通過造型，可以體現出一種平面的或立體的造型美。這種造型美是由功能效用、物質技術和形式美法則三個方面的要素構成的。
一般來說，工藝美術品的功能效用制約著其基本形態和結構。雖然不能說功能、效用合理的造型就一定是美的，但是任何一種以實用為主的工藝美術品的優美造型，必須同時具有良好的功能效用。此外，物質技術即工藝品所利用的原材料和工藝技術，對工藝品的造型也具有制約的作用。
例如，常見的日用陶瓷，它們的造型設計既要考慮原材料的理化效能，使產品在燒成中不易變形和開裂，還要考慮到其怕磕碰、易破碎的缺點，使之實用與審美相統一。
（二）紋飾美
紋飾，是指工藝美術品運用的各種裝飾紋樣和其他裝飾手法。例如，常見的花布、被單、床罩等的豐富多彩的裝飾紋樣，以及商品包裝裝潢常用的各種圖形、字型和色彩進行的千變萬化的裝飾，以體現工藝美術品的裝飾美
（三）色彩美
工藝美術品的色彩，既包括產品原材料本身的色彩，也包括產品附加的色彩。通過色彩，可以此體現工藝美術品的色彩美。
圖1-3《壽山石雕——花果籃》（福建）
三象徵性
工藝品主要以色彩、結構和形體造型來表現一定時代民族的寬泛而朦朧的情感氣氛。它一般不是再現、摹擬客觀物件，即使以現實物件造型，也是把物件當作情感的外在形式而已，所以說工藝美術品是人的本質感情物件化的產物。因此，我們只有透過工藝形象的外在形式去理解作品的內在情感，才能找到領悟象徵意蘊的基本途徑，品鑑作品的祟高美。
工藝形象的象徵性與藝術型別的變化發展有關，而這種變化和發展又使工藝形象的崇高美有了展現的依據與可能。中國工藝思想歷來重視造物在倫理道德上的感化作用。它強調物用的感官愉快與審美的情感滿足的聯絡，而且同時要求這種聯絡符合倫理道德規範。
受制於強烈的倫理意識，中國傳統工藝造物通常含有特定的寓意，往往借助造型、體量、尺度、色彩或紋飾象徵性地喻示倫理道德觀念。商代的「司母戊大鼎」，造形龐大、渾厚，是迄今為止發現的最大的鼎。它的腹部的獸面紋，有首無身；兩眼突出的饕餮紋樣猙獰可怖，莊重、威嚴而又神秘。
「在那看來獰厲可畏的威嚇神秘中，積澱著一股深沉的歷史力量。它的神秘恐怖正是與這種無可阻擋的巨大歷史力量相結合，才成為美——崇高的。」「動輒殺戮千百俘虜、奴隸的歷史年代早成過去，但代表、體現這個時代精神的青銅藝術之所以至今為我們欣賞、讚嘆不絕，不正是在於它們體現了這種被神秘化了的客觀歷史前進的超人力量嗎？
正是這種超人的歷史力量才構成了青銅藝術的獰厲美的本質。」
今天，這保留著人類社會童年氣派的，天真、拙樸、神秘、獰厲美的鼎，向人們展現出乙個時代的特徵，顯示著後來者無可企及的崇高美。
工藝形象的象徵性，與其他門類的文化藝術及民族的審美習慣也有關係；提高文化藝術素養，了解民族民間文化的審美理想，就能更全面地認識工藝品的象徵意蘊與崇高美。乙個國家、乙個民族的各類文化藝術，在長期的發展過程中，總是相互影響和相互借鑑的，因此代表民族優良傳統的崇高精神和審美意向也常在工藝形象中體現出來，使工藝形象的崇高美帶有文學色彩和典型含義。 如產生於明代崇禎年間的木版印繪製品楊柳青年畫，採用木版套印和手工彩繪相結合的方法，創立了鮮明活潑、喜氣吉祥、富有感人題材的獨特風格使之藝術韻味濃郁富有中國氣派，如逢年過節刻門神灶王為保衛家門平安。
圖1-4《鏤雕象牙球——友誼第一》（廣州）
四、制約性
工藝美術往往受到它的實用性和製作條件、所使用的材料的制約，認識工藝美術的審美特徵必須抓住這一實質。
（一）材質
材質，是指工藝美術品採用的原材料的質地。由於工藝美術品是一種物質產品，因而物質材料的優劣，直接決定著工藝美術品的美觀與否及質量優劣。我國先秦時期的古籍《考工記》，就物質產品的製作總結出了「材美工巧」的原則。
所以，材質美也是顯示工藝美術品美觀的重要因素之一。
工藝美術的整個設計與製作的過程都是既受材料制約，又是變革材料的過程。工藝美術家不只是按照材料的形狀、質感、色澤來創造形象，而且還要在創作中盡可能地發揮原材料的美，挖掘原材料的美。諸如木質天然紋理的美，玻璃晶瑩透徹的美等等。
宜興紫砂器皿的色澤與質感就不適於施加華麗的裝飾，而要在造型上多下工夫或刻畫簡練的花紋，以顯示其材料本身質樸雅緻的美。運用有機玻璃及金屬材料的現代工業設計就要顯示出這類材料的挺拔、明快、堅硬、簡潔的美。
（二）技藝
技藝，是指工藝美術品加工的技術和技巧。它既是創造工藝美術品的必要手段，又能體現出設計者和製作者獨具匠心的構思、巧妙的材質運用和精湛的技術、技巧，從而體現出工藝美術品特有的工藝美。
第一章美術鑑賞的基本理論
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第一章績效
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