餐飲管理作業
內容：設計飯店招聘條件、培訓內容、考核方法
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苑美婷快餐店招聘服務員/傳菜生
招聘條件:
年齡20-28歲
基本工資1200-2000元/月+獎金
表達、溝通能力強，最好會一門或一門以上的外語
男身高165cm以上女身高155cm以上
形象好，素質佳，學歷高者優先
另招小時工工作時間每天4-8小時每小時7元
培訓內容：
餐廳服務員要培訓儀容儀表、禮貌禮節、站姿、走姿、座姿、手勢、整套服務流程重點在引坐、點菜、菜品服務、酒水服務、擺收臺、托盤、疊花、檯面檢查、埋單等等。重點培養服務意識。
考核方法：
根據飯店實際，日常容易出問題的地方做成試卷。考核也包括平時觀察到的員工的情況，工作狀態，言談舉止等，考核辦法是，管理者的觀察+其他員工的評語。
考核內容及標準：
（一）儀容儀表的要求
（1） 頭髮乾淨、整齊。男士頭髮後不蓋領、側不蓋耳；女士頭髮後不過肩、前不蓋眼。
（2） 面容清潔：男士鬍子刮乾淨，女士淡妝。
（3） 手、指甲：乾淨、指甲不長、不塗指甲油。
（4） 服裝：著本崗位工作服，乾淨，熨燙平整，鈕扣齊全，無破損，無汙跡，不得將衣袖、褲腳捲起，佩戴本店工作牌。
（5） 鞋：黑顏色，布鞋要乾淨，皮鞋要光亮、無破損。
（6） 襪子：男士穿深色的襪子，女士穿肉色**，乾淨、無破損。
（7） 首飾：只准戴結婚戒指，不得戴其他飾物。
（二）操作內容及標準
1、考核程式
（1） 口布折花
（2） 擺臺
（3） 斟酒
2、操作要左手托盤，右手擺餐具，站在椅子右邊按順時針方向進行，擺件前後順序統一規定，但要合理便捷、衛生。動作要求快而不亂、步伐要穩。
3、操作時間規定20分鐘（從裁判發令開始至托盤放回備餐檯，選手舉手示意止）。每提前滿30秒加1分，每超過滿30秒扣1分，依次類推。
（三）知識問答
1、中餐服務的基本知識，如桌椅布局、席位安排，托盤的使用方法，上菜和讓菜的常識等。
2、了解各國客人的宗教信仰、飲食習慣和禁忌。
3、具備應變能力，能夠處理在服務中出現的失誤及客人提出的額外要求。
前期培訓內容考核
二培訓的實際操作及講解 11月 15日 9 40 10 40 趙記全員企業文化 11 00 12 00 前台 一 餐飲各部門運營的工作銜接程式 1 全員的餐前準備 2 早會 12 20 1 30 3 迎賓與服務員的工作連線 4 點菜與落單 5 服務員與吧檯及傳菜的工作連線 6 開餐服務 協台員的工作...
專案文案培訓考核內容
新員工姓名 職位 1 你是否已了解部門的組織架構及部門功能？5分 2 你是否已清晰了解自己的工作職責及崗位描述？3 在崗位培訓中，可以改進的地方？希望接受更多以下方面的培訓？5分 4 你是否已熟悉公司各部門位置在 5分 是 否 5 你是否已熟悉相關部門的同事？5分 是 否 6 你今後在工作中遇到問題...
培訓考核內容及試題
拿到一種非處方藥 otc 後，讀懂說明書是很重要的一步。藥品的說明書包括很多項內容，有藥品名稱 成分 性狀 作用類別 藥理作用 適應證 用法用量 禁忌 注意事項 藥物相互作用 不良反應等。筆者在這裡就一些需要關注的問題做一說明，希望能對大家有幫助。藥品名稱 按照國際通例，乙個上市藥品主要有3個名稱 ...