二培訓的實際操作及講解
11月 15日 9：40-10：40 趙記全員企業文化
11：00－12：00 前台
一、餐飲各部門運營的工作銜接程式
1、全員的餐前準備
2、早會
12：20－1：30 3、迎賓與服務員的工作連線
4、點菜與落單
5、服務員與吧檯及傳菜的工作連線
6、開餐服務、協台員的工作
7、傳菜員與後廚的工作連線
8、傳菜、上菜、分類
9、示酒、尋台
10、改菜、退菜、退酒的要點
11、結帳
12、服務員與收銀員的工作鏈結
13、送客、收台
14、翻台、消洗
15、擺臺、迎賓
2：30－3：30 廣場
二、儀容儀表的實際操作
1、示範舉例說明容貌
3：40－4：40 趙記 2、示範舉例著裝
3、強調四勤
4、實際站立服務、指引手勢
5、行走姿態
4：40－5：30 三、禮貌用語的聯絡
11月16日 9：40－10：40 走梯
一、強化儀容儀表的實際操作
1、示範舉例說明容貌
11：00－12：00 趙記 2、示範舉例著裝
3、強調四勤
12：20－1：30 4、實際站立服務、指引手勢
2：30－3：30 廣場 5、行走姿態
3：40－5：30 趙記
二、繼續加強禮貌用語的練習
11月17日 9：40-10：40 趙記福利（獎勵辦法）
11：00－1：30 一、餐中服務的技能實踐
擺臺的規範操作 a散台
1、鋪台布 2、轉台 3、器皿擺臺 4、椅子
2:30-5：30 川菜館
二、分組實際操作擺臺
11月18日 9：40－10：40 川菜館
一、餐中服務的技能實踐
擺臺的規範操作 b包房
11：00-1：30 趙記 1、鋪台布 2、轉台 3、器皿擺臺 5、椅子
2:30-3：30 七一社論和標兵手冊
2：30-5：30 二、分組實際操作擺臺
11月19日 9：40－10：40 川菜館
一、點菜
1、點菜的程式 2、推銷的技巧 3、客人的表情與心裡
11：00-1：30 趙記 4、菜品知識 5、開單
2:30-3：30 川菜館
二、分組實際操作
3：40-5：30 趙記
11月20日 9：40-10：40 趙記歲月如歌和激情歲月（考核時間11月25日）
11：00－1：30 一、點菜
1、點菜的程式 2、推銷的技巧 4、客人的表情與心裡
4、菜品知識 6、開單
2:30-5：30 二、分組實際操作
11月21日 9：40－1：30 一、上菜
上菜的一點二線，示範服務要點
1:30-5：30 二、分菜
1、分菜 2、分湯 3、分肉 4、魚剔骨
三、托盤
托盤的實際操作 a輕托 b重托
11月22日 9：40－1：30 一、上菜
上菜的一點二線，示範服務要點
2:30-5：30 二、分菜
1、分菜 2、分湯 3、分肉 4、魚剔骨
三、托盤
托盤的實際操作 a輕托 b重托
11月23日全天實際練習上菜、分菜、托盤
11月24日 10：00－1：30 斟酒的實際操作
1、取酒 2、示酒 3、開酒 4、到酒
2:30-5：30 實際操作斟酒
11月25日 10：00－1：30 一、尋台的工作要點和實際操作
1、撤換菸缸 2、骨碟 3、斟到茶水 4、換小盤
2:30-5：30 二、實際操作
三角色扮演整體服務流程
11月26日 10：00－1：30 趙記模擬實際操作中餐服務流程， 邊演示邊講解
2 :30 - 5 ：30 1 輔導流程環節問題 2 對單個人員安排輔導老師
11月27日全天 1 模擬操作服務流程 2 練習開單
11月 28日 10：00－1：30 模擬操作服務流程，考核流程被輔導人員
2：30-5：30 重點加強各崗位的工作連線
11月29日 10：00－1：30 模擬操作服務流程，考核流程被輔導人員
2：30-5：30 1 考核餐前準備 2 練習托盤服務 3 講解服務重點事項
11月30日全天模擬操作服務流程
12月1日全天模擬操作服務流程
12月2日 10：00－1：30 模擬操作服務流程
2：30-5：30 1 考核服務重點事項
12月3日全天模擬操作服務流程
12月4日全天模擬操作服務流程
12月5日全天模擬操作服務流程
12月6日 10：00－1：30 1 菜品的營養搭配 2 重點練習點菜環節
2：30-5：30 模擬操作服務流程
12月7日模擬操作服務流程
模擬操作服務流程
12月8日模擬操作服務流程
模擬操作服務流程
12月9日模擬操作服務流程
12月10日模擬操作服務流程
12月11日模擬操作服務流程
12月12日模擬操作服務流程
四對崗實習分組跟進
前期發展策劃工作內容
一 市場分析 1 住宅市場發展格局及趨勢 2 住宅的產品特點及趨勢 3 住宅供需市場特徵分析 1 航天基地區域住宅市場特徵 2 潛在住宅樓盤 情況 3 消費群體特徵分析 1 競爭區域市場環境分析 2 競爭樓盤分析 二 發展定位研究 目的 根據對專案的區位條件 開發條件 市場狀況 競爭條件及目標市場的...
面試培訓前期
大家好，我是紅心 在準備面試之前，應該有的放矢，而不是毫無目的的亂撞，調整好心態，樹立自信心，才能將適合自己的學習計畫制定出來，並予以實施，收到高效的學習作用。那麼我將從以下幾點來說明這個問題 面試構成要素 我想大家進入面試以後首先關心的就是面試考什麼？什麼是重點？也通過網路查閱各種方式了解到了很多...
專案文案培訓考核內容
新員工姓名 職位 1 你是否已了解部門的組織架構及部門功能？5分 2 你是否已清晰了解自己的工作職責及崗位描述？3 在崗位培訓中，可以改進的地方？希望接受更多以下方面的培訓？5分 4 你是否已熟悉公司各部門位置在 5分 是 否 5 你是否已熟悉相關部門的同事？5分 是 否 6 你今後在工作中遇到問題...