明珠潮人酒吧各部門工作流程
前廳部工作流程
19:00整隊點名，申請領料由主管開具領料單，監督打掃衛生。
19:55整隊，檢查儀容儀表和必備物品，等待行政例會。
20:00全體人員定崗定位，接受衛生檢查（檢查範圍：沙發，地面桌面，吧檯，營業用品，牆面，玻璃，寄包間，通道，電梯，門，酒櫃）
20:30**起，開班
中場維護：對公司訂台**及時接聽，並做好記錄，營銷人員的訂台嚴格按照公司訂台制度核對客戶資料，對地面，檯面，沙發，寄包間，的衛生加強，班中禁止串崗，離崗，聚眾聊天，吃東西等影響形象的行為，對突發事件及時上報，對客人的投訴處理，對公司內部人員違規現象，定空臺，假台，飛台等違規現象舉報，阻止，不得知情不報，對樓面及時清台的督促
後場：安排打掃衛生，審核報表，下班前上交總辦，總結一天工作中的不足，制定改進思路，於次日總辦會議提出。
樓面部工作流程（服務員，保潔）
18:50列隊點名，交手機現金，申請領料，由部門主管開具領料單，打掃班前衛生
19:55列隊，檢查儀容儀表和必備物品，等待行政例會
20:00站位，接受衛生檢查（檢查範圍：沙發，地面桌面，營業用品，牆面，洗手間，通道）
20:30**起，開班
中場維護：迎客—點單---開單---買單---出品----驗酒----開酒---巡台---**---送客，嚴格執行整個服務流程，中場氣氛舞，對地面，檯面，沙發，洗手間的衛生加以維護，不得串崗，離崗，聚眾聊天，摳鼻子，擦汗，吃東西，
23:30發氣球
01:00打掃衛生，桌面，沙發，地面為主
02:00下班，接受檢查.
注：每月5號，15號，25號下午15:30分大掃除，樓面部全體員工必須參加！
出品部吧員工作流程
19:00整隊點名，盤點，開領料單，備貨（果盤，小吃），打掃衛生，杯具清洗。
19:55整隊，檢查儀容儀表和必備物品，等待行政例會
19:50接受衛生檢查（檢查範圍：營業用品，牆面，，通道，果盤，小吃碟）
20:30**起，開班
中場維護：出品速度的更新，菜品質量的把控，參與調查客戶的口味，對小吃，果盤推出陳新，對**，充公，報盈利酒水做好記錄，杜絕飛單
後場：做好收尾工作，對食品的儲存妥善處理，酒水的盤點。
02：00下班，接受檢查。
營銷部工作流程
08：25開部門會議，由營銷總監傳達總辦會議精神和指示，嚴格執行總辦下達的各項任務指標。
21：00入場補位，除不得私自離台，
中場：負責前期客戶的接待，中期客戶的維護，後期的送客，以及散客的維護，跳氣氛舞，對地面，檯面，沙發，洗手間的衛生加以，不得串崗，離崗，聚眾聊天，摳鼻子，擦汗，吃東西
23:30發氣球
01:00打掃衛生，桌面，沙發，地面為主
01:30下班，接受檢查.
保安部工作流程
15:30值班人員就位，18：00前禁止任何人進入公司營業場所，
19:00整隊點名，檢查儀容儀表。
19:55整隊，檢查儀容儀表和必備物品，對講機試機，檢查消防器材是否齊全，等待行政例會。對前一天工作的總結，次日的規劃。
20:30站位，開班
中場維護：全體人員定崗定位，不得串崗，聊天，隨時觀察周圍情況，提高緊惕，防止一切突發事件的發生。對衛生，服務態度的督促。
後場：做好收尾工作，檢查線路，火源，水源，對隱患及時排除，值班人員鎖好門。
02：00下班，檢查員工立場是否攜帶公司物品。
部長工作流程
直接上屬 值班經理負責範圍 傳菜部 b 區 c區 直接下屬 服務員重點負責 b 區 c區 9 30 10 00維護打飯 10 00 10 20參加總例會 10 20 10 25開分割槽例會 採用四定法 定人，定物，定時間，定質量。10 25 11 20現場督促，提示。維修檢查。裝置，燈光，爐盤，桌椅...
出品部工作流程
一 出品部操作規程 1 每天6.30上班需提前15分鐘打卡 換好工衣，準時到指定位置點到，主管總結前一天工作情況，並安排當天的工作，員工到指定的吧檯上班。二 做好營業前的準備工作 1 檢查酒吧所有裝置是否正常，水果 酒水 小點 滷貨是否準備充足 2 根據昨 表記錄情況，核對各吧檯的酒水，煙等物料庫存...
傳菜部部長工作流程
早班 1 提前10分鐘上崗 9 20 2 9 30吹哨點到，開晨會 3 9 50 10 20安排，督促，檢查衛生完成情況 4 10 20 10 40用餐時間 5 10 40 11 00與經理，領班一起完成前廳部衛生，餐前準備工作的檢查，對傳菜部存生的問題落實並整改下去。6 11 00 11 10參加...