農村勞動力職業技能轉移培訓辦班方案
（2023年第132期中式烹調師班）
為貫徹落實**和我省關於就業再就業職業培訓工作的有關精神，我中心有針對性地在海口市開展農村勞動力職業技能培訓工作。結合海口市的實際情況，在海口市泰華酒店的大力協助下，計畫擬定
於2023年4月11日以海口市泰華酒店為教學點舉辦「2023年第132期海南省商業學校職業技能培訓中心農村勞動力轉移培訓中式烹調師職業技能培訓班」，其培訓目標是通過政策性培訓、職業技能素質培訓，增強就業能力和崗位適應能力，促進穩定就業和自謀職業。
一、培訓生源
由我中心組織了 60 名農村勞動力（富餘勞動力）。
二、培訓內容
根據國家職業標準，結合培訓學員的實際情況和聯絡用人單位的用工要求，突出理論與實際相結合，通過政策性培訓、職業技能素質培訓，增強就業能力和崗位適應能力的培養，使培訓學員掌握烹飪裝置的使用常識和烹飪原理，學會烹飪操作技能，達到上崗的工作能力。
具體如下：
1、培訓班安排：
45分鐘/課時；8課時/天[上午（9：00-12：00）：4課時；下午（2：30-5：30）：4課時]；120課時/期（預計15天）。
注：以上授課時間屆時會應培訓情況而有所更改。
2、培訓課程按國家職業標準實施，具體見《烹飪技術規程》、《烹飪調理技術》、《中式烹飪知識》。
三、培訓方式：
通過勞務訂單，結合用人單位的用工要求，在培訓過程中，以重點抓好職業技能培訓、職業資格技能鑑定、勞動用工與權益維護等各個環節相互銜接和相互配合等方式安排理論教學和實操訓練，組織協調好各項職業技能培訓工作。
我中心將派員跟班管理，協調培訓學員技能培訓和就業安置事宜，並監督該班的教學管理全過程，建立檔案庫庫。
四、培訓師資：陳善淵、張語東等擔任理論和實操老師。（證書說明）
五、培訓時間（2023年7月份）
全部內容需120個課時，其中「理論知識」佔30%，需36課時；實際操作佔65%，需78課時，職業技能結業考試5%，需6課時。
六、授課地點：
海口市泰華酒店
七、培訓經費**：省級就業再就業培訓補貼資金。
八、經費預算：
依據《海南省就業專項資金管理暫行辦法》（瓊財社[2009]1658號）檔案制定。
海南省商業學校職業技能培訓中心
2023年6月5日
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中式烹調師教教學大綱 一 培訓目標 本培訓計畫是以 中華人民共和國工人技術等級標準 中華人民共和國職業技能鑑定規範 為依據，使培訓物件通過培訓，達到標準 規範所要求的中式烹調師技能水平。1.課程的性質和任務 本課程是培訓中式烹調師的專業課。本課程的任務是通過教學與培訓，使培訓物件掌握烹調技術所需求的...
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中式烹調師專業技術總結 本人 女，漢族，生於1972年3月。1995年2月參加工作，分配到偏遠山區從事後勤工作。後因工作需要，2000年8月調到縣城工作，至今工作已近20年。工作期間由於本人烹調技術和各方面表現較好，多次榮獲先進工作者稱號。本人自工作以來，工作上一直對自己嚴要求，高標準，經過理論及操...
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