1、認真參加政治、文化、業務學習，樹立職業道德觀念，積極參加各項活動，服從組織分配。
2、遵守作息時間，不遲到、早退、不曠工，嚴格遵守國家法令，遵守食堂各種規章制度，做好本職工作。
3、工作時間不准撤離崗位，嚴禁打鬧，嚴格遵守操作規程。愛護公物，做到勤儉節約，不浪費糧食，麵袋、公尺袋必須倒、掃乾淨如數入庫交清。
4、認真執行食品衛生法，搞好食堂衛生、環境衛生和個人衛生，做好自己分擔區的衛生工作。正確穿戴好防護用品，講究公共和個人衛生，工作時間要戴口罩，不准吸菸、嚴禁赤膊赤腳和有傳染病的人進入食堂。
5、切菜、磨刀等工作時，思想要集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、燒傷。
6、瓢、盆、碗、筷要定期清毒。
7、食堂肉食進櫃、蔬菜上架、公尺麵進倉，嚴禁亂擺亂放。
8、保證食堂衛生，牆壁、門窗、桌凳、工具、台案、灶間內外要乾淨。
9、要指定專人保管和麵機等飲事裝置，使用前必須經保管人員同意，由保管人員交待注意事項，共同對裝置傳動部位、電氣部份、防護裝置、所用工具等必須全面進行檢查，確認安全可靠後，方可操作。
10、發現炊事用具裝置有故障時要停車進行修理或報告領導處理，待故障排除後方可繼續使用。
11、和麵用的鹼要先溶解後抽入槽內；往和麵機內投料時要關閉電源停車後進行；往絞肉機內投料時要用筷子和竹片。
12、洗刷和麵機、絞肉機等炊具機械時要關閉電源停車後進行。如發生卡塞故障必須停車。只允許用鉤子和鏟子清除堵塞物，嚴禁用手掏。
13、經常檢查煙囪和滅火裝置，保持其完整可靠，嚴防失火。
14、做繕前，如發現肉食、蔬菜、公尺麵、調料變質、腐爛等情況應立即禁止使用。
15、工作完畢，檢查廚房，切斷電源，將裝置沖洗乾淨，收拾工具，整理工作環境。
炊事員安全職責1張 食堂用
炊事員安全職責 1.炊事人員必須正確穿戴好防護用品，講究公共和個人衛生，工作時間要戴口罩，不准吸菸 嚴禁赤膊赤腳和有傳染病的人進入食堂。2.遵守勞動紀律。切菜 磨刀等工作時，思想要集中，不得邊工作邊談笑，防止劃 碰 擠 壓 砸 割 打 燙 燒傷。3.往水裡面放東西必須緩慢，不准衝擊 用油炸食物時，油...
食堂炊事員崗位職責
一 食堂炊事員負責工人生活，對保證工人的身心健康負有直接責任。二 必須保證按規定的時間開飯。三 保證飯菜質量，不准讓工人吃生食 變質食物，若發生食物中毒，追究炊事員責任。四 保證食堂衛生，如因衛生原因造成的罰款，由食堂炊事員承擔。五 保證工人伙食標準，不准剋扣工人生活費，做好成本核算。六 做好飯票管...
食堂炊事員崗位職責
一 認真學習 食品衛生法 和北京市有關食品衛生防疫的規定及專案部制定的食堂管理規定。二 熱愛本質工作，認真鑽研烹調技術，樹立為全體職工服務的思想，努力做好本職工作。三 認真執行食品衛生管理規定，不買不賣腐爛變質食品。四 想法設法調劑好伙食，確保職工吃飽吃好，以足夠的精力投入 到工作中去。五 定期或不...