學校食堂炊事員工作制度
1、要有高度的責任心，認真負責，堅守工作崗位，服從學校分配，遵守各項制度，樹立全心全意為師生服務的意識，提高安全意識，認真履行崗位職責，做好炊事員工作，按時上班，工作認真，負責，確保師生準時用餐，避免差錯。
2、負責搬運、存放採購人員所採購的食品、物品等，做好簽字交接。
3、嚴格按照食品加工流程進行加工，做到規範操作，確保食品的潔淨、味佳。
4、炊事員要搞好操作間及食堂衛生，餐具要清洗乾淨及時消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內衛生、整潔，填寫好相關記錄，要經得起檢查。
5、做好學生食品的留樣，每樣不少於100克，留樣時間不得低於48小時，並填寫好留樣記錄，以備檢驗。
6、杜絕浪費，負責保管好學校食堂剩餘可用食品及餐具、其他炊事用品。
7、每年定期檢查身體，確保身體健康，符合學生食堂從業要求標準，進入操作間要更衣，戴手套、口罩。
8、拒絕外來非食堂工作人員進入學校食堂，確保食品安全。9、愛護食堂用具，節約用水、電、氣，每天要認真檢查門窗是否關好，做好安全用電，防火工作。
10、在學校或上級主管部門檢查中，如發現存在上述條款中的不規範操作或失誤，視情節處以50元—200元的罰款，由於操作不當引發學生群體責任事故，參照上級部門和相關法律法規處理決定執行。
黨寨鎮中心學校
炊事員工作職責
一 飲食衛生 1 由原料到成品實行 四不制度 瓜果和生吃蔬菜要洗淨消毒。2 炊事用具及容器要嚴格做到生 熟分開專用，並有明顯標誌，用後洗淨 消毒。洗涮用具和盛放餐具的容器要每天用後進行涮洗和消毒。3 炊事人員工作前及便後要用肥皂和流動水洗手，不佩帶任何飾物，保證個人衛生。4 廚房內帽子 工作服要專用...
炊事員工作職責
一 保證職工每餐都能吃到健康衛生的飯菜。二 負責不斷改變飯菜的花色品種，盡可能的提高職工膳食水平。三 保證因事誤餐的職工隨時都有較為可口的飯菜。四 負責部分食品採購，防止購回質次價高 以劣充好 腐爛 變質的食品，為職工的健康 安全負責。五 積極搞好食堂環境 炊具衛生以及個人衛生，防止疾病傳播與中毒事...
食堂炊事員崗位職責
一 食堂炊事員負責工人生活，對保證工人的身心健康負有直接責任。二 必須保證按規定的時間開飯。三 保證飯菜質量，不准讓工人吃生食 變質食物，若發生食物中毒，追究炊事員責任。四 保證食堂衛生，如因衛生原因造成的罰款，由食堂炊事員承擔。五 保證工人伙食標準，不准剋扣工人生活費，做好成本核算。六 做好飯票管...