1、食堂工作人員必須身體健康，無傳染病、**病並持有市級醫院的健康合格證，方可上崗；
2、按時上班，上班時必須穿工作服大圍巾、帶工作帽，注意個人衛生，勤洗澡、理髮、刮鬍子、修剪指甲；不按規定，發現一次罰10元。
3、準時開飯：早6:00—6:30、午飯11:00—11:30、晚飯6:00—6:30；需要調整的另行安排；
4、保證食堂內的衛生，一年四季做好滅鼠工作，餐具碗筷次次清洗乾淨後放消毒櫃消毒，並作好記錄。醋壺、調料盛具器皿擺放整齊，擦洗乾淨，食堂各類食品分別存放，打飯時要一事同人，並用饅頭夾，不按規定發現一次罰10元。
5、客飯記錄，要準確詳實合理，每天由行政部簽字有效。
6、防止食物中毒，不得將剩餘飯菜混入下一頓飯中；發現一次罰炊事員每人20元。
7、下班關好窗、鎖好門，注意防火、防盜、防鼠、防食物黴壞變質，發生中毒事件。
8、職工憑飯卡買飯，嚴禁收現金，謝絕賒賬。
9、管理好食堂的一切物品，耗品的損壞要及時登記造冊報行政部。
10、工作期間不允許閒雜人員入內閒談。
11、行政部安排的加班特殊不得拒絕。
炊事員工作職責
一 飲食衛生 1 由原料到成品實行 四不制度 瓜果和生吃蔬菜要洗淨消毒。2 炊事用具及容器要嚴格做到生 熟分開專用，並有明顯標誌，用後洗淨 消毒。洗涮用具和盛放餐具的容器要每天用後進行涮洗和消毒。3 炊事人員工作前及便後要用肥皂和流動水洗手，不佩帶任何飾物，保證個人衛生。4 廚房內帽子 工作服要專用...
炊事員工作職責
一 保證職工每餐都能吃到健康衛生的飯菜。二 負責不斷改變飯菜的花色品種，盡可能的提高職工膳食水平。三 保證因事誤餐的職工隨時都有較為可口的飯菜。四 負責部分食品採購，防止購回質次價高 以劣充好 腐爛 變質的食品，為職工的健康 安全負責。五 積極搞好食堂環境 炊具衛生以及個人衛生，防止疾病傳播與中毒事...
食堂炊事員工作職責
學校食堂炊事員工作制度 1 要有高度的責任心，認真負責，堅守工作崗位，服從學校分配，遵守各項制度，樹立全心全意為師生服務的意識，提高安全意識，認真履行崗位職責，做好炊事員工作，按時上班，工作認真，負責，確保師生準時用餐，避免差錯。2 負責搬運 存放採購人員所採購的食品 物品等，做好簽字交接。3 嚴格...