一、炊事員由監理部的領導負責管理，要服從領導，聽從安排。
二、炊事員要保持衣冠整潔，配戴帽子和圍裙,儀表端莊，語言文明，講究衛生；隨時保持餐廳、廚房清潔衛生; 炊事員要定期體檢。
三、總監辦對炊事員定期進行考察，如不稱職，可隨時予以解聘。
四、炊事員必須嚴格遵守考勤制度，做到有事需經分管人員批准後才能離崗。
五、嚴格執行作息時間，保證準時開飯，如工作需要，應延長開餐時間。
六、炊事員應該本著極端負責的態度，每天按人體營養所需，合理安排一日三餐的膳食，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，按統一標準10元/天執行。
七、嚴禁採用黴壞、變質的食品原料。炊事員要隨時檢查原材料質量，不得使用不合格原材料,發現原材料有問題時可以拒絕使用;對原材料質量有疑問時,應及時向主管人員或監理部領導反映,在沒有確認合格之前不得使用。
八、公尺、菜要清洗乾淨，尤其綠菜，一定要按照一洗、二浸、三燙、四煮炒的安全原則進行操作，嚴防食物中毒事件發生。
九、生、熟、炊具、盆、菜板、刀要分開不得混用。
十、外單位人員及本單位工作人員家屬、親屬、來人就餐，應提前告知食堂有關人員，收費標準按早餐2元、午餐4元、晚餐4元執行。
十一、注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關，閥門是否關好，門窗是否關好、鎖好，發現問題及時處理。
十二、按監理部規定做好原材料購買數量核實、質量檢查把關、登記和核算工作，不得弄虛作假。原則上1人經手、另1人複核，並在財務處及時登記核銷。如發現弄虛作假者，初犯處以2倍罰款；再犯者予以解聘。
河口小學食堂炊事員管理制度
為保障廣大師生的健康和安全，保證教育 教學的正常進行，規範後勤職工的管理，制定管理制度。1 作為學校炊事員首先應當學會服從學校正常的工作管理程式，樹立服務師生的意識，做到熱情服務，各負其責，互相配合，互相監督，共同承擔相應責任 2 注意食品新鮮，對變質食品不得加工烹調 3 燒煮食品充分加熱，中心溫度...
炊事員管理制度
中江縣傑興鎮盼盼幼兒園 一 熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富 易於消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。二 努力鑽研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,公尺飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食慾,保證營養的質量。三 嚴格執行營養衛生要求,...
職工食堂管理制度
第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範。2 加強預算外...