制度彙編
（ 草案 ）
第一部分崗位設定及管理流程
第二部分管理制度
財務管理制度
一、為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度：
1、按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理、合法、有效，算帳、記帳、報帳及時準確，會記資料齊全、規範。
2、加強預算外資金管理：一切收支納入食堂財務，不准私設小金庫或**私存，不得白條入帳，對外收款使用統一銀錢收據。
3、會計、出納分設，分別由九州公司派駐，帳、錢分管，財務工作制度化、規範化，充分發揮會計核算和監督職能。
4、建立、完善各項內控制度，保證財務工作有效地為教育教學服務。
5、建立健全固定資產帳和財產保管制度，設立專兼職財產保管員，定期清查，定期調帳，做到帳實相符。
二、銀錢收據保管制度
1、收據購買證不轉借。
2、購入、使用銀錢收據均要辦理登記手續，按照編號順序使用。
3、借據應一式三聯俱全，並加蓋作廢戳記。
4、用完的收據按順序號分類儲存，不得遺失，每冊應註明實用份數和作廢份數。
三、專項資金管理制度
1、專項資金的提取必須按規定辦理。
2、專項資金的撥入必須在帳面上記請**及用途。
3、使用時必須執行專款專用的原則，不得擴大和留用。
4、專項資金要統籌安排，合理使用，發揮效益。
四、支票管理制度
1、現金、轉帳支票要妥善保管，支票與印章分開儲存。
2、建立支票借用簿，借用支票必須按借用簿的專案如實填清。
3、使用支票、事先由校長審批，同意後到會計室辦理登記手續，不的超出限額，否則不與報銷。
4、支票使用期限一般為一天，最常不得超過兩天，及時辦理登出手續，支票遺失及時掛失，如造成經濟損失，要追究領用人的經濟責任。不外借、不轉讓支票。
五、現金管理制度
1、嚴格遵守《現金管理條例》，不超出規定的現金使用範圍。
2、建立健全現金日記帳，逐筆記載現金收付業務，日請月結，做到帳款相符。
3、收入現金及時入帳，存入銀行，支付現金不得座支。
4、每日現金餘額不得超出開戶行核定限額，保險櫃密碼要及時變更。
5、現金盤盈盤虧均先登入有關帳戶，待查明原因。經領導批准後再做處理。
6、用現金購物，應當日結清。
7、**不准私借私存。不准白條抵庫，不准挪用**。
六、會計人員交接制度
1、會計人員因工作調動或離職，必須與接替人員辦理交接手續。
2、會計人員因工作調動或離職，辦理交接手續前，必須辦理完應辦事項，辦理交接手續後，如發現原任會計業務有違紀等問題，由原任人負責。
3、移交人員要按移交清冊，逐項移交，必要的專案要寫出書面材料，接替人員逐項核對點收，無誤後移交人、接替人和監交人簽字（一式四份，交接雙方、監交人各乙份，存檔乙份。）
4、接替的會計人員必須繼續使用移交的原帳簿，不得另立新帳，保持會計記錄的連續性。
驗收、保管制度
1、凡購進物資由專人負責驗收保管，辦公日用品由綜合管理辦負責驗收、保管，食品、原料、裝置等生產性物資由倉管員負責驗收、保管。
2、驗收人員對購進物品應做到單據、物品、帳目相符。
3、驗收人員對購進有毒、有害、變質、變味、發霉物品或不合要求和不合手續的物品有權拒絕驗收。
4、驗收人員不准作弊和弄虛作假。
5、入倉物品要嚴格登記，出倉物品應有經領人簽名，做到每天帳物登記清楚、相符。
6、倉庫應保持清潔衛生，物品堆放整齊有序，及時清倉，防止物品變質、發霉。
7、做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。
8、每月底清倉一次，庫存物資統一過秤，庫存物資與帳目相符。
9、剩餘飯菜應及時保管好，防止變質、蠅叮、鼠咬和被盜。
採購制度
物資採購流程：採購人填寫請購單（採購計畫）→採購部門負責人審批→經理審批→物流配送中心採購。
安全衛生制度
衛生檢查制度
職工食堂必須嚴格貫徹執行食品衛生法的有關規定，搞好個人衛生、飲食衛生、環境衛生。
1、嚴禁採購、驗收和加工變質食物。
2、食品做到生熟分開放置。
3、每日製作的飯菜及下班後剩飯菜，必須隨時清理和加蓋。
4、存放食品的容器，用完後必須清洗，需消毒的堅持消毒，並擺放整齊。
5、炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨地亂放。
6、工作告一段落後，洗菜池、工作台、砧板、案板必須打掃乾淨。
7、各種機械刀具，置放指定地點，機械工具使用完畢，應及時清掃乾淨。
8、貨架、售賣臺、抽風系統、箱櫃要經常清掃，保持整潔，洗物池做到無垢、無苔。
9、庫房內物品要一物一標籤，堆碼整齊，能加蓋的必須加蓋。
10、門窗、玻璃保持乾淨、無積塵，天花板、牆壁無積塵、無蛛網。
11、保持地面清潔，每餐一小掃，每週一次大掃除。
12、餐桌殘留物及時清理，保持桌面清潔，無油膩。
13、餐廳內外下水管道暢通，經常打掃。
14、講究個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣，便後洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁菸作業。上班時穿戴工作衣、帽。
15、冰櫃應保持清潔，無霉爛臭味異味。
16、餐具、炊具洗淨後擺放整齊，用前消毒，臺、桌擦洗乾淨，攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味。
17、無關人員不准進入工作區，嚴防食物中毒。
18、就餐職工自行車、電動車燈交通工具按指定地點排放整齊。
19、工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細菌交叉感染預防工作。
20、食堂以經理、安技員、班長為主要責任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的「五防」工作。
防鼠：食堂操作間、倉庫等存放食物的地方必須有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進不去為標準。
防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設施、一經發現應立即噴藥消殺。
防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應經常清點物資，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有鐵網。
防潮濕：食堂主付食品、炊、用具、機械裝置，保管員應清理分類堆放整齊，而且應上架隔牆離地，該加蓋的加蓋。
防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要檢疫，禁止**變質變味和不衛生的食品，炊具、用具、快餐盤要嚴格消毒。
安全操作制度
1、食堂必須切實搞好安全保衛工作，避免不必要的損失和有害現象。
2、食堂的設施、裝置和餐飲用具屬公有財產，每個員工必須加以愛護和合理使用。
3、食堂油爐、油灶、電梯、加工電器等裝置必須注意檢查和保養，發現問題，立即組織維修，嚴禁非正常操作。
4、工作人員在工作中要合理使用各種設施、裝置和用具，不能違規使用和強行工作。
5、人為造成的財物損失，在批評教育下，還需視情節輕重予以賠償。
6、因操作不慎造成安全事故者，責任全部由操作者負責。
值班保安制度
1、門衛值班人員必須工作認真負責，積極配合保衛處和綜合管理辦公室做好有關的保衛管理工作，及時向辦公室主管匯報工作情況。
2、提高警惕主動搞好門衛保安工作，做到防火、防盜、防破壞。
3、嚴格執行門衛登記制度，非食堂員工進入必須出示有效證件或有食堂工作人員陪同，經登記基本情況後方可進入，對外來人員所攜包裹外出門時應嚴加檢查，出示證件方可放行。
4、配合做好水電氣線路檢修工作，保證能源**。
5、保持食堂非作業時間內的安靜、安全、整潔。
6、下班後及時關水斷電，鎖閉大門。
辦公物品申購、領發制度
為保證職工食堂各部門各班組完成日常工作，滿足對辦公物品的需求，由綜合管理辦公室負責主責辦公物品採購、發放工作。
1、計畫申請。
(1)依據職工食堂各部門、本崗位實際，制定辦公物品年度採購計畫申請，每年底編制一次報經理批准。
(2)依據實際需要，每月可定補充計畫，每月第一周內報經理批准。
(3)非常時期，特殊情況，特殊處理。
(4)制定計畫時，物品名稱正確，規格準確，數量合理。
2、計畫審批。
(1)購置一般日常必備的辦公用品（？元以內）須經經理批准。
(2)金額超過？元的購置專案，須經九州公司總經理辦公會決定。
3、辦公物品領取辦法。
(1)專人簽領。
(2)根據實際需要填寫領物單，名稱正確，規格準確。
(3)領物單須綜合管理辦公室主任簽字認可，並報經理批准。
(4)簽領人要認真核實物品種類、數量，做到準確無誤。
(5)高值、耐用品要以舊換新。
4、所領物品，按要求該上帳的，各單位要及時入帳編號（財產帳和物品保管登記表）。
5、發放物品必須有簽領記錄備查。
文明服務制度
1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務，優質服務。
2、視窗服務必須穿戴好工作服、帽和工牌號，儀表整潔，售飯菜時態度和藹，服務熱情。
3、不得以任何理由與職工頂撞、吵鬧或打架，一經發現除罰款外，情節嚴重的立即辭退。
4、員工之間不得爭吵、嬉鬧或打架，一經發現嚴肅處理。
5、**飯菜**合理，買賣公平，不走後門，不搞特殊。
崗位考核制度
1、每月最後一日組織一次職工崗位技能操作比賽。
2、每年6月、12月的最後一周進行員工崗位技能考核。
（1）考核的內容：員工守則、應知應會，操作技能等；
（2）考核的方法：崗位實操，閉卷考試。
3、員工崗位技能操作和崗位技能考核與工資待遇掛鉤。
4、操作比賽和技能考核由食堂統一組織，辦公室牽頭。
第三部分職能職責
就餐管理監督委員會職責
1、就餐管理監督委員會是維護職工就餐權益的群眾性組織，在集團公司工會的指導下開展工作。其機制在於通過宣傳、監督食堂工作，聽取意見，接受群眾監督，實行民主管理，促使就餐員工的理解和支援食堂工作，溝通食堂工作人員與就餐員工之間的關係，最終達到改進伙食工作，提高伙食質量，為圍繞企業生產經營中心和保證全體員工的健康、營養提供優質服務的目的。
2、由集團公司工會、就餐單位員工代表、投資方及經營方代表等組成就餐管理監督委員會，委員會設主任1名，副主任2名，委員若干名。委員會成員應具備較高的思想道德素質，具有強烈的社會責任感，能秉公辦事，工作表現好，有一定的組織管理能力的人士兼任。
3、做好有關食堂的宣傳工作，讓全廠職工理解、支援食堂工作，做好集團公司與食堂的協調工作，做好就餐單位與食堂之間的溝通工作，增進相互理解。
4、積極協助食堂做好伙食工作，執行各項規章制度，監督食堂做到飯菜保質保量，檔次齊全，**合理，服務積極主動，伙食衛生達標；監督就餐者文明就餐。
職工食堂管理制度
第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範。2 加強預算外...
職工食堂管理制度
各單位 為加強職工食堂管理，方便廣大職工安心就餐，特成立豐陽煤礦食堂管理小組 組長 礦長 副組長 財務總監 工會主席 成員 工會辦 經管科 財務科 綜合辦 服務公司 保衛科等單位負責人 管理小組下設辦公室，辦公室設在綜合辦，具體負責安排檢查督促整改工作。第二條具體工作職責和目標 一 管理小組工作職責...
職工食堂管理制度
一 飲食衛生 五四制度 1 從原料到成品實行 四不 制度 採購員不購腐爛變質食物，驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物，售飯口不售腐爛變質食物。2 炊事用具實行 四過關 制度 一洗二刷三衝四消毒。3 炊事員個人衛生做到 四勤 制度 勤剪指甲，勤理髮，勤洗工作服，勤曬被褥。4 對食物實行 四...