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1物業公司食堂管理辦法
第一章總則
第一條目的
為員工創造乙個乾淨整潔、便利健康的就餐環境，保證食堂的服務質量，特制定本辦法。
第二條適用範圍
本辦法適用於物業公司下屬所有分公司、服務中心、廠站的食堂管理。
第三條職責
(一)人力資源中心、財務管理中心共同負責本辦法的制定、修改以及物業各分公司、服務中心食堂的衛生、安全監督檢查工作；
(二)物業各分公司人力資源部、財務管理部共同負責各服務中心下屬食堂的日常飲食質量、用餐標準、核實監督檢查工作；
(三)各服務中心人事行政負責人、專案出納共同負責食堂費用報銷及管理，保證食堂各項工作正常有序的進行，管理內容包括：食堂物料申報、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、員工滿意度調查、用餐人數統計、外來人員就餐管理等工作。
第二章管理辦法
第四條方法與過程控制
（一）食堂執行的基本原則
1.收支平衡：食堂當月餐補、燃氣補助、節假日補助收入金額與實際支出金額在保持基本平衡
的基礎上略有盈餘。
2.員工免費用餐：員工入職後憑入職手續即可免費享受工作餐。
3.健康衛生、營養均衡：嚴格把控採購流程，確保原料乾淨衛生。按照季節分配對食堂菜譜進
行合理調整，根據季節合理調整飲食結構。
（二）食堂的收入**
1.餐補收入：員工食堂每月於專案出納（無出納專案為人事行政負責人）處領取相應餐補金額。
22.燃氣補助收入：財務中心現有就餐人數（由人力資源中心提供）及以往燃氣補助標準為依據
對員工食堂燃氣補助進行統一核定後進行費用報銷工作。
3.節假日補貼收入：財務中心單獨核定標準，視節假日時間長短及重要程度確定補貼標準；
4.特殊情況說明：與其他地產單位合併用餐的專案經過總經理批准後可按照實際用餐標準由物
業公司給予補貼。
（三）員工用餐管理
1.員工入職手續辦理當天起憑入職手續即可享受公司免費提供的工作餐，其中安全員為2餐/
天，其餘員工為1餐/天；早餐按照各服務中心、廠站實際運營情況收取餐費進行就餐。
2.除服務中心（廠站）保潔員、總經理特批的其他人員外均不享受餐費取現。
（四）餐費取現管理
1.餐費取現標準：按比例1：0.7退還，120元兌換84元現金；
2.餐費取現時間：經過服務中心（廠站）人事行政負責人確認後可於上月餐補下發次日起至項
目出納（專案無出納於人事行政負責人）處領取現金。
（五）食堂採購及核算管理
1.採購
1.1採購人員根據食譜和庫存情況貨比三家進行採購，建議食堂固定進貨渠道；對有固定**商的，採購人員至少每月進行一次市場調研並以此與**商核定**以節約成本。
1.2採購人員如實填寫《採購單》，表單必須經過食堂管理員、**商、廚工三方簽字，各服務中心食堂存檔。
2.核算
2.1食堂費用應嚴格管理，要做到日清月結，帳、款、物相符；
2.2支出憑證需有專案經理、出納、食堂管理員簽字，專案經理簽字後方可付款。自行採購需提供採購單作為支出附件之一，**商供貨方式需提供送貨單、**商收款憑證作為付款依據。
2.3服務中心人事行政負責人每月月底與廚師共同盤點庫存，填寫《庫存盤點表》並在盤點
表上簽字確認，專案出納監盤並簽字確認。
2.4食堂收支情況不能與物業公司的管理服務業務、其它業務相混淆，食堂超支與結餘不能轉
3為經營成本，可以由物業公司的員工福利費彌補。
2.5服務中心食堂內部必須建立完善的採購、驗收、領用、複核、報銷等內控制度。
（六）憑證檔案管理
當月票據須按照食堂賬簿、食堂物資盤點表、支出憑證（後附採購明細與供貨商提供的收據）按順序裝訂成冊，食堂賬簿需有專案經理簽字。
（七）衛生管理
1.個人衛生
1.1凡從事食堂工作的人員上崗前必須體檢，持有健康證後允許上崗；患有傳染病或其直系親
屬有傳染病者一律不准上崗或調離工作崗位；食堂工作人員上班應穿工作服、戴工作帽；
1.2上班期間禁止穿拖鞋、塗指甲油、戴戒指或吸菸。操作前要洗手並消毒，日常要做到「勤
洗澡、勤理髮、勤換衣、勤剪指甲」。
2廚房和餐廳衛生
2.1食堂工作人員必須嚴格遵守各種衛生法規，搞好環境衛生。餐廳及周圍環境每日打掃乾淨，
不得堆放雜物，玻璃門窗要乾淨、明亮，四壁清潔，無蜘蛛網、鼠跡；
2.2非餐廳工作人員禁止進入廚房，防止交叉感染和汙染；
2.3庫房存放的物資擺放整齊，庫房內經常清掃；
2.4各種餐具、食具和工具用後必須洗乾淨並消毒；
2.5生、熟食品、餐具、用品嚴格分開使用、擺放、管理，不得混用；冰箱冰櫃內，生、熟、
葷、素分開擺置。
（八）安全管理
1.廚師或食堂工作人員應經常對庫存的食品抽查，發現不符合衛生要求的食品嚴禁使用，並做
好記錄以便對**商進行監督；
2.物業公司人力資源部依據《食堂管理檢查標準》及本辦法第六條衛生管理，定期或不定期抽
查餐廳及個人衛生情況，發現問題及時糾正，杜絕發生衛生事故，同時注重用餐人員的意見，發現各種事故苗子、症狀及時採取有效措施，不得隱瞞、拖延和弄虛作假，如發現將視情節給予相應處罰；
43.食堂工作人員下班前應檢查火種、切斷電源並鎖好門窗；
4.各食堂均需按面積配置滅火裝置，注意安全防火防盜。
第三章附則
第五條本辦法由物業公司人力資源中心、財務管理中心共同負責制定、修改及解釋。第六條本辦法自發布之日起執行。
5附件：
jl-rz-097《採購單》
jl-rz-098《食堂支出動態表》
jl-rz-099《食堂庫存盤點表》
jl-rz-100《食堂餐補彙總表》
jl-rz-101《員工退餐補彙總表》
食堂餐補發放流程圖：6
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