為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，制定如下食品衛生管理制度。
一、 食堂有衛生部門發的衛生許可證，炊事員必須有健康證
二、 堅決執行食品衛生法規，嚴格執行「五四」衛生制度，即：
1、 由原料到成品實行「四不」制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物，售飯口不**腐爛變質食物。
2、 炊事員個人衛生做到「四勤」：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤換工作服。
3、 炊事用具用實行「四過關」：一洗、二刷、三衝、四消毒。
4、 對食物存放「四隔離」：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。
5、 對室內外衛生實行「四定」：定人、定時間、定物、定制度。
三、 要求炊事員做到「**準」制度：
(1) 不准穿背心拖鞋上崗。
(2) 不准在操作間吸菸。
(3) 不准用工作服擦汗
(4) 不准穿工作衣進衛生間。
(5) 不准隨地吐痰
四、 餐廳、操作間、主副食庫做到「四無制度」：無蛆、無蠅、無虫、無鼠。
五、 服務員工作態度要做到「四個一樣」
1、 領導和職工一樣對待。
2、 生人和熟人一樣熱情。
3、 領導在不在一樣工作。
4、 平時與檢查時間一樣衛生。
六、 違反上述食堂管理規定的每條處罰50元。
食堂從業人員健康及衛生管理制度
1、 炊事員每年進項一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。
2、 上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。
3、 炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時間嚴禁戴戒指，手鐲耳環等裝飾物品。
4、 嚴禁在操作間吸菸、隨地吐痰、大鬧。
5、 生病時應及時就醫，不准帶病上崗。
職工食堂衛生管理制度
為保證食品衛生，保障職工身體健康，根據 食品衛生法 有關規定，制定如下食品衛生管理制度。食堂衛生管理制度 一 食堂有衛生部門發的衛生許可證，炊事員必須有健康證 二 堅決執行食品衛生法規，嚴格執行 五四 衛生制度，即 1 由原料到成品實行 四不 制度 不收 不切 不做 不售腐爛變質食品。驗收員不收腐爛...
職工食堂管理制度
第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範。2 加強預算外...
職工食堂管理制度
制度彙編 草案 第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範...