直營店各崗位晉公升標準
一．店長晉公升區域經理的標準
1． 將所管理的店面經營為公司a級店；
2． 培養副店長並確保三個月後具備店長能力；
3． 調至其它店面並再次將其經營為業績僅次於原來店面的店；
4． 再次培養所調往店面的副店長，並確保三個月後具備店長能力；
5． 獲得上級推薦，並經總公司審核後公升為實習區域經理；
6． 實習合格後，公司下發任命檔案並舉行宣誓儀式。
附：直營店經營級別劃分
a級店1、 店面業績穩定，老顧客基本無流失，並不斷有新顧客來店就餐；
2、 餐飲三效資料連續四個月或累積五個月保持領先；
（人效=總營業額÷員工總數；地效=總營業額÷全場面積；椅效=總營業額÷總餐位數）
3、 基本沒有顧客投訴事件，即使有也能妥善處理；
4、 員工隊伍穩定，崗位梯隊建設完整；
5、 店長任期內無重大安全事故（損失額1萬元以上）。
b級店1、 店面業績比較穩定，老顧客流失量小，並不斷有新顧客來店就餐；
2、 餐飲三效資料連續三個月或累積四個月保持領先；
（人效=總營業額÷員工總數；地效=總營業額÷全場面積；椅效=總營業額÷總餐位數）
3、 顧客投訴事件很少，大多數投訴都能妥善處理。
4、 員工隊伍基本穩定，崗位梯隊建設比較完整；
5、 店長任期內無重大安全事故（損失額1萬元以上）。
二．大堂（後堂）經理晉公升店長的標準
1． 連續兩次或累積三次達到一級大堂（後堂）經理標準：
2． 在前後堂各部門輪崗時熟悉業務工作，擔任大堂（後堂）經理時達到合格標準；
3． 財務、物流輪崗，掌握基本的財務知識和物流知識，獲得由財務部長認可的簽字證明；
4． 獲得優秀店長及以上級別領導的推薦；
5． 通過理論考試並報批總經辦批准，明確公布其晉公升。
附：一級大堂經理標準
1、 必須有能力按照先進員工的標準接待顧客；
2、 有能力執行大堂經理的例行工作；
3、 所屬各部門員工必須達到以下標準：1）二級及以上員工達到前堂員工總數的80%，其中一級及以上員工達到30%，業務先進以上達到10%。
4、 帶出先進以上的員工不少於兩名；
5、 領班的提公升不少於一名。
6、 以上考核週期為2個月一週期。第三項指標為基本指標，如果達不到由店經理上報區域經理，拿出處理意見，處理方式，包括：不處理、幫助、訓誡、限期整改、降級。
一級後堂經理標準
1、 必須有能力按照一級員工的標準掌握後堂各崗位的業務技能；
2、 有能力執行後堂經理的例行工作；
3、 所屬各部門員工必須達到一下標準：1）二級以上員工達到後堂員工總數的70%，其中一級以上達到30%，業務先進以上達到10%；
4、 帶出先進以上的員工不少於2名；
5、 以上考核週期為2個月一週期。第三項指標為基本指標，如果達不到由店經理上報區域經理，拿出處理意見，包括：不處理、幫助、訓誡、限期整改、降級。
三．領班晉公升大堂（後堂）經理的標準
1． 本小組連續兩次或累積三次達到先進小組，可以參加輪崗；
2． 在輪崗崗位達到二級領班標準：
3． 獲得店長的推薦，區域經理批准後，舉行宣誓儀式；
4． 區域、總公司人力資源部進行常規監督。
附：領班的級別標準
二級領班
1、 達到以下兩個標準的任意乙個為合格：1）本組二級以上員工比例為70%，其中一級以上員工數必須達到本組總數的25%，業務先進以上員工必須達到本組總數的5%。2）本組有30%的員工得到級別提公升。
2、 有按照先進員工的標準接待顧客的能力。本項指標必須達到a；
3、 有能力執行例行工作。本項指標必須達到b；
4、 能否起到帶頭作用。本項指標必須達到a；
5、 責任心強，團結同事，與人為善。本項指標必須達到a；
6、 對部分企業文化和制度的理解。本項指標必須達到b-；
一級領班
1、 達到以下兩個標準的任意乙個為合格：
1）本組二級以上員工比例為80%，其中一級以上員工數必須達到本組總數的30%，業務先進以上必須達到本組總數的10%。
2）本組有35%的員工得到級別提公升。
2、 有按照先進員工的標準接待顧客的能力。本項指標必須達到a；
3、 有能力執行例行工作。本項指標必須達到a；
4、 能否起到帶頭作用。本項指標必須達到a；
5、 責任心強，團結同事，與人為善。本項指標必須達到a；
6、 對部分企業文化和制度的理解。本項指標必須達到b；
四．晉公升領班的標準
員工晉公升領班的標準
1．達到優秀員工級別；
2．特批條件：沒有達到優秀級別的先進員工且有培養能力，大堂經理可提出申請，經店長審核同意後方可晉公升；
3． 獲得大堂經理以上人員的推薦。
五．保安公升遷領班的標準
保安人員公升遷領班的標準：
1、達到優秀員工標準。（特批條件：沒有達到優秀級別的先進員工且有培養能力，店長可提出申請，經區域經理審核同意後方可晉公升。）
2、獲得大堂以上人員的推薦。
保安人員選拔標準：
二級：1、能做到快速準確安排車位；
2、業務熟練，有辦法避免安全事故。
一級：1、達到二級的標準；
2、主動、積極地工作，配合意識強；
3、有能力發現和處理簡單的服務缺陷。
業務先進：
1、達到一級的標準；
2、有能力處理突發事件，並根據具體情況創造性地提供特色服務；
3、達到業務先進後每兩個月帶出一名徒弟才有資格晉級，徒弟為該崗位的後備人員。
優秀：1、業務先進的標準；
2、有責任感、團結同事、與人為善；
3、能起到積極的帶頭作用；
4、至少連續三個月獲得先進並達到優秀標準者才可轉為優秀；
5、保持稱號標準：每兩個月帶出一名徒弟，徒弟為該崗位的後備人員。每兩個月帶出兩名徒弟才有資格晉級，徒弟為該崗位的後備人員。
模範：1、優秀的標準；
2、連續四個月獲得優秀稱號即可轉為模範；
3、保持稱號標準：每兩個月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的後備人員。
功勳：1、模範的標準；
2、連續六個月獲得模範即可轉為功勳；
3、保持稱號標準：每兩個月帶出兩名徒弟，徒弟為該崗位的後備人員。
六．迎賓員晉公升領班的標準
1）達到優秀員工標準（特批條件：沒有達到優秀的先進級別員工且有培養潛能，店長可提出申請，經區域經理審核同意後可報考。）
2）獲得大堂經理以上人員的推薦。
迎賓員考核標準：
二級：1）達到服務員業務先進級別的各項標準
2）能做到快速準確地安排位置
3）熟練傳遞客戶資訊
4）口齒清晰，普通話基本標準。
一級：1）二級的標準
2）巧妙滿足特殊客人要求
3）有能力發現簡單的服務缺陷，有能力簡單地收集顧客資訊並及時的傳遞。
先進：1）一級的標準
2）能準確控制節奏，配合服務員做好服務
3）能夠靈活地運用授權工作處理**中顧客提出的各種問題；
3）有能力發現簡單的服務缺陷，有能力簡單地收集顧客資訊，發展鞏固新老顧客。
4）保持稱號標準：每兩個月必須帶出一名徒弟使之得到晉公升，徒弟為業務先進以下的任何員工。兩個月以內帶兩名徒弟達到標準才有資格晉級。
優秀：1）業務先進的標準。
2）有責任感，與人為善，團結同事。
3）能起到積極的帶頭作用。
4）至少連續三個月獲得先進並達到優秀標準者才可以轉為優秀。
5）保持稱號標準：每兩個月必須帶出兩名徒弟使之得到晉公升，徒弟為先進以下任何員工。每兩個月帶出三名徒弟達到標準才有資格晉級。
模範：1）優秀的標準
2）連續四個月獲得優秀即可轉為模範
3）保持稱號標準：每兩個月必須帶出三名徒弟使之得到晉公升，徒弟為先進以下任何員工。
功勳：1）模範的標準。
2）連續四個月獲得模範即可轉為功勳。
3）保持稱號標準：每兩個月必須帶出三名徒弟使之得到晉公升，徒弟為先進以下任何員工。
七．服務員晉公升標準
3000浦餐飲連鎖店面服務員崗位，按照業務技能依次劃分為七個級別：普通員工、二級員工、一級員工、先進員工、優秀員工、模範員工、功勳員工。
1．普通服務員
1）能夠正確地為顧客提供基本就餐服務；
2）遵守店內規章制度，服從上級領導工作安排；
2．二級服務員
1）注意力放在顧客身上；
2）業務熟練，能夠準確、及時地為顧客提供就餐服務；
3．一級服務員
1）達到二級服務員標準；
2）急客人所急，能夠察言觀色，盡量不等顧客發出指令就提前服務；
3）有能力分析顧客類別，有能力簡單的收集顧客資訊；
4．先進服務員
1）達到一級服務員標準；
2）能根據具體情況主動地為顧客提供人性化服務；
3）能巧妙地收集顧客資訊（抓顧客）並有效提交記錄；
4）有能力通過優質服務發展鞏固新老顧客。
5）級別保持標準：每兩個月必須帶出一名徒弟達到標準，徒弟可為先進級別以下的任何服務員。晉公升資格標準：兩個月內帶出兩名以上徒弟達到標準才有資格晉級。
5．優秀服務員
1）達到先進服務員標準；
2）與人為善，團結同事，有責任感；
3）能夠起到良好的帶頭作用；
4）至少連續三個月獲得先進服務員稱號；
5）保持本級別的標準：每兩個月必須帶出兩名徒弟達到標準，徒弟可為先進級別以下的任何服務員。晉公升資格標準：兩個月內帶出三名以上徒弟達到標準才有資格晉級。
6．模範服務員
1）達到優秀服務員標準；
2）保持本級別的標準：每兩個月必須帶出兩名徒弟達到標準，徒弟可為先進級別以下的任何服務員。
3）晉公升資格標準：連續四個月保持優秀級別並達到模範標準可晉公升為模範級別。
7．功勳服務員
1）達到模範服務員標準；
2）連續六個月達到模範標準才可晉公升為功勳級別；
3）保持功勳級別的標準：每兩個月必須帶出三名徒弟達到標準，徒弟為先進級別以下任何服務員。
八．文員晉公升標準
1．文員選拔標準：
1）連續三個月達到業務先進員工級別。（特批條件：沒達到先進的大專以上學歷且有培養潛能的員工，店經理可提出申請，經區域經理審核同意後方可報考。）
2）熟悉電腦知識，熟練使用電腦。
3）獲得大堂經理以上人員的推薦。
2．文員晉公升標準
1）連續兩次或累積三次達到一級文員就可參加輪崗。
2）在輪崗崗位達到對應晉公升崗位公升遷要求。
3）晉公升途徑：片區文員、片區人事文員、出納、會計、領班。
4）獲得店長的推薦，區域經理批准。
5）區域、片區人事部進行常規監督，舉行宣誓儀式。
附：文員考核標準
一級文員：
1）能正常開展日常工作：熟悉word文件、excel**的應用，懂人力資源相關知識，財務工作的熟練開展。
2）能帶出乙個徒弟並讓其達到合格文員。
3）有按照先進員工標準接待顧客的能力。本項指標必須達到a。
4）有能力執行例行工作。本項指標必須達到a。
5）能否起到帶頭作用。本項指標必須達到a；
6）責任心，團結同事，與人為善。本項指標必須達到a；
7）對部分企業文化和制度的理解。本項指標必須達到a；
8）保密：對內、對外做到商業保密。
九．發毛巾人員評定標準
1．合格
1）快速準確（客人到桌2分鐘內遞上熱毛巾）。
2）察言觀色，注意力放在顧客身上。
海底撈培訓體系
一 海底撈三大目標 1 在海底撈創造乙個公平公正的工作壞境 2 致力於雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實 3 將海底撈開向全國。二 海底撈服務宗旨 1 細心 耐心 周到 熱情 2 客人的每件小事要當成大事去做 三 海底撈員工四不准 1 不准給臉色給客人看，不准與客人爭吵 2 不准因客人的打扮而輕視...
海底撈管理精髓
感想三 服務上實行差異化戰略，以感動顧客 差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同，一定不能大勝。在同一行業中，產品的質量和 往往相差不大，真正的差距所在是服務。市場經濟，本質上是為他人創造價值的競爭。在顧客付出相同的 時，誰讓他們感到買到的價值越多，誰就受到顧客的喜愛。在產品 上讓利，...
海底撈員工手冊版
攜手明天 唱著同樣的旋律，共創美好的明天。懷著月樣的夢想，時刻發奮圖強。為了飛躍而成長，為了創業而堅強。心連心一起度過艱難，手拉手分秒並肩作戰。擁有夢想，知恩圖報，雙手創造末來。帶著同樣的目標，共創美好的明天，懷著家人的期望時刻發奮圖強。帶著母親登長城，總有一天會實現。心連心一起度過艱難，手拉手分秒...